Рецепты борща и блинов

Про борщ последнее из услышанного: все обжаривается, в том числе и капуста, и картошка. Заливается бульоном и немного доваривается

наверное, такое проще всего сделать в мультиварке или казане

Ещё и мясо кусками обжаривают. Но я так не делала. И вы правы, очень много сейчас рецептов адаптированных для аультиварки. Я сама в ней многое готовлю

Я делаю московский борщ с сосисками. Без сосисок сын не ест.

интересно.. просто вместо мяса сосиски? я иногда вместо мяса фрикадельки кидаю..

Можно варить с использованием любого мяса или бульона. Просто в конце добавляются резаные сосиски.

московский борщ с копчёностями варится, можно на косточке, можно - без.

Если принципиально новые блины хотите, попробуйте пр рецету моей свекрови. Она утверждает, что вывезла из Франции. Принцип в том,что на 100 гр. муки берётся 3 яйца минимум. Всё остальное как обычно-молоко, соль, сода на кончике ножа. Блины логично получаются жёлтые и с уклоном в омлет. Вкусно с пикантными начинками, рыбой, например.
Свекровь всегда подавала с картофельным салатом и свернутой рулетами ветчиной. Мне больше нравится нарезать остатки ленточками, подсушить на сковороде и есть с вкусным бульоном и зеленью. Фледлесуп.

Спасибо!

Немцы тоже так блины(пфаннкухен) готовят. Много яиц, мало жидкости и муки. Блин толстый, плотный. Я такие тоже делаю, но потонъше.

Долго не могла найти "свои" блины, пока не сдела по рецепту одной форумчанки - спасибо огромное, добрый человек! Сейчас делаю только так, и ладе моя мама стала так делать. 2 яйца взбить со чепоткой соли, продолжая взбивать добавить стакан кипятка и стакан кефира, столовая ложка сахара, стакан-полтора муки и разрыхлитель. Дать тесту постоять минут 20, добавить столовую ложку растительного масла.
Борщ варю так: варю бульон, на середине готовности мяса бросаю целиком несколько картошин и пару луковиц. В сковороде тушу натертую на крупной свёклу, добавив бульон, уксус (или выжать лимон), чуть сахара. Уксус нужен для сохранения свёклой цвета. Потом в эту же сковороду тертую морковь, потом капусту, томат. Когда готов бульон и картошка в нем перекладываю в него тушёные овощи, картошку достаю, разминаю на этой же сковороде, и обратно в кастрюлю. Сковороду как бы промывают бульоном. Дать чуть прогреться, борщ готов.

Цвет, это свято, тоже больная тема была, вот любим прямо краснючий
Почти также, как т вы борщ варю, только овощи мелко натертые, мы крупно не любим

Вот, я на этом рецепте блинов тоже надолго остановилась. Иначе делаю, только если кефира нет. Очень удачный рецепт. А это не я его выкладывала?)))

К своему стыду не запомнила, кто выкладывал. Если Вы, спасибо огромное!

А целую луковицу выбрасываете?

Если вопрос мне, то да. Мы не любим вареный лук. А поижаренный в супе не люблю, так как добавляет жирности от масла. Исключение только мясная солянка. Туда прижариваю.

У меня самые приличные блины получаются из блинной муки с молоком или кефиром. Когда сама мешать тесто начинаю, то не вкусно выходит

Блины не умею готовить, всегда пытаюсь сделать их менее жирными, в итоге выходит просто не вкусно..
Борщ , как и щи, готовлю без заморочек :мясной бульон ( само мясо мы в супах не любим), свекла сырая соломкой, капуста только квашеная; далее все как обычно, желательно потомить подольше , у меня есть чугунная кастрюля, ставлю ее в духовку с борщом. Зажарок не делаю, и так бульон жирный, не люблю, как масло плавает. Все домашние едят только такие щи/борщ

Надо найти свои рецепты, я нашла, что готовлю на ура, всё нравится, ушли годы, теперь есть вкусные, проверенные блюда, новые почти не добавляю, не впечатляют

Автор, писала вам, а комментарий прикрепился не туда (
Не знаю, насколько для вас будет необычно, но можно сделать борщ по-полтавски:
бульон на утке, свекла добавляется уже печеная, плюс чернослив в борщ в конце варки. Остальное, как обычно: картофель, капуста, морковь-лук, томатная паста. Никакого чеснока и свежих овощей, кроме вышеперечисленных.

спасибо! буду потом пробовать разные рецепты!

Насчет блинов. Советую попробовать блины а-ля Гундель с шоколадным соусом. Вкуснее этих сладких блинов я не ела )

Еще креп сюзет с апельсиновым соусом вполне. Название замороченное, но ниче такого

Да, тоже вкусно! Но они без начинки))