Рецепты борща и блинов

Моя первая свекровь так готовила - "вываривала" свёклу до "белизны"! Никогда не понимала и не пойму этой "фишки"!!))) Ведь именно свекла с насыщенным ярким цветом делает борщ борщем! Я умела готовить его лет с 10 ( маман была поваром и учила меня готовить все блюда "по классически- ресторанному")))

На вкус, на цвет, как говорится. Даже удивительно, при маме поваре и не знаете, что есть старый русский борщ с кислой капустой. Это два разных борща. Вы не любите кошек? Вы просто не умеете их готовить ))))

Я с Вами полностью согласна ( в смысле , борщей на свете много)! Но я имела в виду именно классический, красный, с ложкой сметанки посередине!!

---

Само собой! Он прекрасен и цветом, и вкусом!

Автор хочет же не так, как всегда

Пожалуйста, вот классический по-полтавски:
бульон на утке, свекла добавляется уже печеная, плюс чернослив в борщ в конце варки. Остальное, как обычно: картофель, капуста, морковь-лук, томатная паста. Никакого чеснока и свежих овощей, кроме вышеперечисленных. Один из любимых у нас дома

А что вы имели ввиду насчет блинов? Рецепт теста или уже готовый вариант с начинкой?

О! Чернослив. Надо попробовать.

---

Отголоски шпундры, наверное.

Я люблю борщ именно за цвет - красиво)). Но я его только глазами люблю. А есть нет. Долго сопротивлялась, не варила для мужа (его теща иногда подкармливала), а потом сын полюбил, для двоих уже приходится)).

Поделитесь маминым рецептом, когда свёклу добавлять надо? Я обычно в обжарку, после моркови.

Как захотелось щей с кислой капустой и сушеными грибами....

Мама рассказывала, что когда она маленькая была, ее с дедом отправляли в деревню и бабушка приезжала к ним раз в неделю и на всю неделю наготавливала огромную кастрюлю этих кислых щей. И они всю неделю ели с дедом эти щи. На следующие выходные была новая кастрюля кислых щей. И так до бесконечности. Ну, иногда они ухитрялись доесть эту кастрюлю раньше бабушкиного приезда и тогда дед ходил за грибами и они успевали поесть грибного супа. Мама эти кислые щи просто ненавидит и почти никогда их не варила.

Раньше, оч давно эти кислые щи варили без конца, моя мама и сестра её, дети войны, ненавидят щи, особенно беленые молоком

А с другой стороны и не так уж и давно было, наших мам детство. Не до разносолов было тогда, у меня тоже - мама 45 года, тётка 35 года.

Я как вспомню сколько в моем детстве капусты квасили. Целую субботу на это отводили. Папа шинкует, мама морковку трёт, а все мну и пробую

Аналогично, мама 37, сестра одна 28гр, третья 46 гр

Голодуха

а вылить щи и сварить другую еду?

В послевоенные голодные годы? Вылить кастрюлю супа? Вы серьёзно?

ну откуда я знаю, когда ваша мама маленькая была. Моя мама в 55 родилась, никаких голодных лет, хоть и жили небогато

У нас это зимнее блюдо. Почему-то готовим только зимой в морозы и также на неделю

Да, мне тоже нравится - придёшь домой после прогулки и горячего супцу с грибным ароматом навернёшь

Самый зимний суп из летних запасов

А я очень люблю кислые щи. Особенно на курице.

Вам с НЛТД а паре нужно есть. Она борщ может, а вот с кислой капустой - точно нет

У меня самый обычный борщ и самые обычные блины.