Купила дрожжи, ити их)))

Немцы они такие, еду перечисляют, а у нас уши кровоточат))))

Мы как-то в Харце попали в кафе, которое страшно гордится самыми большими вот этими дампфнуделями. Заказали. Нам подали кусок клеклого варёного теста весом граммов 700, залитого бездарным кислым малиновым вареньем... я эту еду и до этого не понимала, а с тех пор у меня просто травма... удивительная гадость, но без сомнения проста в приготовлении и сытная.

Я тоже их не люблю, причём ни в кафе,ни в домашнем варианте. Это как мешочек с мукой-ужасная гадость.Хотя понятно, что эта еда из голодных времён идёт.

Да, быстро, сытно, детям сладко.

Мне в кафе тоже не понравился , дома я сама с маком делаю , все любят )

---

Даже смалика подходящего нет))) Я бы мак слизала и водой бы запила)) Ну, не мое это блюдо)))

Да я, если в голодные времена, лучше на раскаленный камень в костер тесто брошу)))

У вас к тесту очень классический подход. Вы тоже поклонница Похлебкина?

Я с Похлебкиным не знакома)) К тесту у меня подход очень деловой, но обижать его нельзя - живое ведь)))

Похлёбкин- историк и автор очень интересных кулинарных книг. Деловой подход - очень точное определение.

---

Придется читать))

Очень рекомендую. Он писал не только о том как, но и почему так.

Я вчера хычины жарила, но они из теста на кефире. В одной кулинарной группе читала, что их и из дрожжевого теста делают, но т.к. я с ним не сильно дружу, сама не пробовала этот вариант.
Мама пекла пирожки с изюмом. мало теста и много-много изюма в начинке. Сладко было до слипания попы))) Мы такие пирожки обожали.

Из дрожжевого ещё можно косичку с маком или рулет с маком и чтобы мака побольше.

У меня есть кунжут и льняное семя, мака нет)) Могу коноплю у сына поискать

---

Хм, бросить пару ломтиков теста во фритюр - и попробовать? Сахарная пудра есть))

Я без фритюра жарила, на сухой сковороде.
Во фритюре типа пышек замутить?

Вот я тормоз, решила, что хычины - один из вариантов "хвороста"

---

Только после ваших слов про сухую сковородку - до меня дошло))

Полезла в сеть, выяснить, что это такое. Должно быть очень вкусно! В следующие выходные попробую обязательно. А вы чем начиняете?

В этот раз была смесь из тертого эдамера, моцареллы и оставалось пол банки творога(Frischkäse) откинула на сито и тоже туда добавила.

Главное, что я уже их делала)) А название из головы вылетело))
Для моих домашних - это вариант хачапури))

Хачапури как раз с дрожжевым тестом)

Спорно)) На мацони и соде тоже хачапури делают)) Главное: опцию сыр/хлеб соблюсти))

То есть выс рецептами обращаетесь вольно? Мне очень нравится такой подход. Яйцо в сыры добавлять не надо?

Тесто лучше по рецепту делать) А начинку на свой вкус. Яйцо я как-то добавляла и было неплохо по вкусу, в этот раз было достаточно влажных компанентов и так не рассыпалась начинка.
И я никогда не солю начинку с сыром, мне хватает соли из сыра(я моцареллу и творог добавляю чтобы было не сильно солёное).
Можно ещё делать с картофельным пюре.
И вкусно добавлять зелень, но я её сейчас не покупаю(