"Чешем репы",вспоминаем!! Или... завязываем пояса потуже...

Я пробовала пирожки с папоротником и капустой. Очень вкусно, по вкусу похоже на грибы с капустой.

Вот да. Для меня прям необычно и вкусно.

Папоротник-орляк - это что вообще такое?

Молодые побеги папоротника орляка. На Дальнем востоке его весной заготавливают и отправляют в Японию. У нас на рынке можно купить салат, приготовленный по рецепту для корейской моркови. Можно есть как гарнир, по вкусу похож на стручковую фасоль, но помягче и с грибным ароматом. Собирать можно в средней полосе РФ со второй декады мая до первых чисел июня.

А можно точнее, в Подмосковье это можно найти?
Как выглядит посмотрю в интернете.

Скорее всего можно. У нас в Нижегородской области растет. чаще всего в березняках. Смотрите, как выглядят нераспустившиеся листья. Именно их надо собирать. Как только кулачок начинает раскрываться, побег становится волокнистым.

Посмотрю, до мая все же есть время)

Папоротник - это вкусно, подтверждаю!
Если можно, прицеплюсь тут)
Свинина, тушёная с папоротником
Папоротник-орляк, мякоть свинины, лук и масло растительное. Кто любит, можно пару зубков чеснока. Все количества на вкус
Солёный папоротник сначала вымочить. Мясо порезать мелко кусочками. Лук нарезать крупно дольками.
Папоротник отварить 5-7 мин и нарезать палочками.
Лук, потом мясо жарить в масле в глубокой сковороде, папоротник засыпать сверху, досолить по вкусу, плотно закрыть крышкой и тушить до мягкости на тихом огне.

Еще сныть. У меня мама ее одно время даже заготавливала, в суп хорошо идет.

Салаты со снытью весной часто делала. Когда она молодая, их первых побегов, с отварным яйцом и редиской

---

Кускус с курицей. Хотя по идее кускус на 2-3 приготовления стоит 100 р.с чем-то, но вкусно и быстро делается. Ну или плов

Хожу в магазин раз в три дня. Спрашиваю домашних, что кому купить, ощущение нг. Всем все надо. И сладкого и чипсов и орешков и колбасы, как будто у нас не война и карантин , а праздник большой. Решила не спрашивать. Прихожу, все сразу, а где-то, где это, что купила. Все дома сидят и едят . Реально, денег больше уходит от этого сидения. Раньше кончилось, сбегал, купил, сейчас берешь впрок и надо сразу все.

Есть такое. Тем более так раньше дочка в саду ела

а у вас война?

---

что ж вы так в драму-то впадаете

Это маман у меня так выражается. Военное положение. То бактериологическая , то химическая. А у нас походу новый год. Жрем. Пока есть на что

Когда на НГ обожрешься, то через несколько дней уже хочется нормальной человеческой повседневной пищи )
Дочка вчера выдала: мам, давай на завтрак кашу (года три уже не ест каш), на обед суп, а на ужин плов или овощи ))

А у нас война?

Ну у нас не война, так драматизировать тоже не надо.
У меня вот наоборот аппетит пропал полностью практически, хотя обычно я на него не жалуюсь. Наверное, потому что энергия не расходуется.
Может, и у вас так будет)

Те же пирожки с яйцом и капустой - дешево и сердито. Пончики сахарной пудрой, омлет с сосисками, каша греченевая на молоке или гречка перемешанная с зажаркой из кусочков любого мяса с морковью и луком.
Суп с фасолью.

Ничего нового не напишу. Котлеты из всего что есть, в пост особенно популярны - из картошки, из капусты, из морковки,тыквы,свеклы, гречки, риса, овсянки. Вареники с картофелем, картофелем и грибами, капустой, гречкой, творогом, вишней (летом), с черной смородиной, тыквой, тыквой и картошкой, тыквой и луком, тыквой и творогом, тыквой и мясом, рыбой.

Прицеплю сюда рецепт постных котлет, которые не хуже мясных.
рис - 150 гр
чечевица - 100 гр(любая)
морковь - 1 шт. (100 гр)
лук - 1 шт. (100 гр)
специи по вкусу.(я кладу как в оригинальном блюде кардамон и паприку)
соль, перец
Для бюджетного соуса:
вода - 200 мл
соль - 0.5 ч.л..
сахар - 0.5 ч.л.
томатная паста - 2 ст.л.(можно заменить сметаной. А можно и смешать между собой и томат пасту и сметану.Или приготовить соус бешамель)


рис и чечевицу варим 25 минут.(по отдельности)
пассируем лук и морковь.
Чечевицу блендерим и смешиваем с зажаркой, рисом,любимыми специями, солью и перцем.
формируем биточки и жарим как обычные котлеты.
Для соуса смешать воду, томатную пасту, соль и сахар. Заливаем соусом котлеты и готовим еще 10 минут.

Интересно. Спасибо!

Очень аппетитно выглядят

---

Моё семейство из бюджетных блюд любит всяческие супы - напр суп из куриных потрошков  с рисом (куриные желудки или шеи, лук, рис, картошка), картофельный суп (картошка+лук варится, потом мнется мялкой) с яйцом, любит плов с курицей, разнообразные варианты макарон с фаршем (по флотски, болоньезе), картошка в мундире, запеченная в фольге +селедка и салат из свежей капусты, ну и всевозможные блины-оладьи-драники, жареная картошка с грибами (свои, с лета замороженные) или на сале. Ко всему этому салаты из морковки или свеклы, или капусты. Или все вместе)
Котлеты-вареники они тоже любят, но я  не люблю их готовить, мороки много, я люблю просто, быстро, и вкусно.

Винегрет в различных вариациях - с капустой, огурцами, фасолью консервированной, горохом консервированным. Вроде блюдо одно, а вкус разный.