"Чешем репы",вспоминаем!! Или... завязываем пояса потуже...

Самые бюджетные - это супы. Поэтому на обед всегда суп. Нам поможет то, что дом частный, заготовок много.

Тоже всегда суп готовлю. Не столько из экономии, сколько муж их любит) Ему каждый день нужен суп.

Вы ж в Германии, вроде? А муж тоже из наших? Просто говорят, что супы едят в основном в России. Неправда?

В Германии, муж из наших)
Немцы едят суп, но не часто, у дочки в школе(а раньше в саду) на обед суп раз в неделю.

У меня недавно арендаторы были из Германии. Он там с 2 лет, она с подросткового возраста, оба ученые - биологи. Решили вернуться. Я прям не поняла. Но это так, к слову, не втему ))

Люди все время куда-то переезжают)

Не знаю как в других странах,а в Португалии без супа не обходится ни одно застолье!!!В ресторане на новый год,в 4 утра подают "калдо верде" ,на дни рождения,семейные праздники,рождество и тд.его варят огромную кастрюлю..не говорю уже о будних днях, овощной суп-пюре литрами едят и дети и взрослые,у меня в дома свежий супец 3-4 раза в неделю......В садиках и школах супы тоже обязательны в меню..

А какие кроме калдо верде?

Ну например в ресторанах на праздниках,свадьбах крестинах и тд. в основном подают крем суп с морепродуктами,калдо верде с португальской шурисо,или овощной крем суп.А так на будние дни есть очень много рецептов,но основа овощное пюре..например один из моих любимых супов,,томатный бульон с рыбой и креветками":
2 куска хека
300 г креветок(можно без них)
80 мл оливкового масла
1 нарезанный лук
2 нарезанных зубчика чеснока,одна ложка крахмала(чтоб загустить бульон)
1 лавровый лист
500 г нарезанных кубиками спелых помидоров
3 столовые ложки томатной пасты,пучок кинзы,соль,перец,паприка по вкусу.Можно мелких макарошек добавить                                                                     В кастрюле налить 2 л кипятка заправить солью.
Отварить рыбу и креветки в течение 10 минут.
После того, как все приготовлено, отложить на тарелку.
бульон сохранить
После  очистить креветки.
Очистить рыбу от шкур и костей и измельчить на кусочки

2. В другой кастрюле потушить на  масле, лук, чеснок и лавровый лист.

Добавьте помидор.
Размешать и тушить минут 15,добавить пасту томатную
Залить рыбным бульоном и варить минут 10

3. Через 10 минут удалите лавровый лист.добавить разведенный в воде или бульоне крахмал,и добавить рыбу,креветки кусочками,кинзу
                                                                                                                                                                                                                                             п.с."ентер" не работает,налепила одно на другое))))сори

меня за фотку с сайта не забанят?..я не специально честно!!!!...просто,хотела фото показать,как выглядит суп..а своих у меня нет

Спасибо

---

Хорошие ингредиенты. Надо попробовать.

Боже,не написала главное!!!..перед тем как добавлять крахмал,бульон с помидорами надо взбить блендером,и хорошо бы процедить через сыто,чтоб была кремообразная консистенция,без мелких комочков

А мне и так показалось хорошо ))

Ещё есть хороший суп с горохом нут,с запечеными в духовке овощами сладким перцем и базиликом...это только те,что мне нравятся,потому что я не любитель супов,ещё с садика)))))....Короче,португалы,без своей "сопини" никуда

---

Сегодня суп нужен особенный. Сегодня международный день супа!
Муж сказал вечером уже, когда щи приготовила...

Мы доедаем куриный бульон с клецками.

Большинство традиционных блюд русской кухни бюджетные: каши, супы, щи, борщ, холодец. Все без мяса можно готовить совсем, или на кости бульон сварить. Хотя на кости на электроплите совсем не бюджетного выйдет.

Яичница, взбитая со сметаной : 8 яиц, 250 г сметаны, 2–3 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Сырые желтки тщательно смешать со сметаной и посолить. Затем добавить взбитые в пену белки и перемешать. Полученную однородную смесь вылить на сковороду, смазанную маслом. Можно готовить на плите, можно в духовке.

Мы в голодные времена делали блины. Причем 1-2 яйца литров так на 5 воды, мука, масло растительное, сода гашеная, соль, и сахара больше нормы. Если было молоко, то тоже разбавляли нещадно. ))) В них можно картошку пюре завернуть, и можно фарш обжарить грамм 100-150 с луком, с пюре смешать и в начинку.
И фарш вообще рулит. Его так же понемногу использовали в а-ля ризото. Рис + овощи (самое простое голубцы по составу смотрим, или просто лук-морковка), томатная паста (если капуста есть), потушить вместе. И по такому же принципу макароны по флотски, добавляем к фаршу морковку, лук и томатную пасту. Рис можно на перловку заменить - мы так вообще полюбили. Так же немного фарша с зажаркой обжариваете и в суп - это кроме всяких шеек и прочих остатков курицы.

Печеночные котлеты... к печенке катошка, морковка, лук - много, почти в двое больше, чем печенки, мука -яйцо для связки. И как блины выпекать. На выходе много получается.

Можно еще варенье сделать жидковатое... сейчас ягоды-заморозка есть и к блинам, когда сладкого хотелось.

Про варенники уже писали.

Еще сами изобрели котлеты: консерва рыбная + каша овсяная на воде + яйцо-мука до блинчиков довести.

Основное закупались: томатная паста - спасала много чего, мука, яйца, растительное масло, картошка, лук, морковка, капуста и макароны. Фарш и прочее уже по средствам.

И еще шли салаты. Типа, рыбный салат из консервы с майонезом и в холодильник, и потом несильно много его в тарелку, а на гарнир пюре-макароны. Тоже расход небольшой и наедались.

И еще, бюджетная кухня - это времен СССР. Можно смотреть рецепты и искать там идеи.

И да, вспомнила, по типу рыбных мы еще котлеты так же делали. "Чистый" фарш не использовали, а именно туда много овощей, или каш разных... и дальше что получается: или как блины жарить, или в духовку. И на выходе тоже бюджетно, т.к. расход мяса небольшой.

Блины это пять. Они спасают.

Я верю куриный бульон из куриных хребтов, на которых отсталось мясо. Потом снимаю это мясо и использую на второе.