Маринованные огурцы по-фински

Ага.
На два огурца (имеются в виду порядочного размера огурцы, длинные темно-зеленые):
Полчашки измельчённого укропа
Четверть чашки сахара
2 чашки воды
Полчашки уксуса
Чашка = 250 мл
Ни соли, ни лаврового листа , ни горчицы с перцем в моем рецепте нет. Есть молотый перец по желанию

Я вот только думаю, что если закатывать, наверное, неплохо простерилизовать

Это да. Банки простерилизую обязательно.

Спасибо. Но в финских банках точно зерна горчицы плавают. Но Ваш рецепт я тоже попробую. Тем более, что, как я поняла, это сразу можно есть.

На мой вкус к обоим рецептам добавить бы листья хрена, зонтики укропа и веточки с листьями черной смородины. И в соленые огурцы, и в маринованные. Но я травоядная...

Не пробовали с веткой пихты? Прикольные.

Пихта у нас не растет, только севернее.

Попробуйте вот такой вариант маринада, сделайте буквально пару огурчиков кусочками, на пробу. Может, понравится. На 1л воды 100г сахара, 1 ст л и 1 ч л соли и в конце 1 ст. л уксусной эссенции. Из специй 2 шт душистого горошка, 4 шт черного перца, веточка уропа, по возможности зелень сельдерея, 0.5 ч л семян горчицы. Мне кажется, эти огурчики близки к финским, сладковатые и пикантные

Спасибо. Чувствую, что займусь тестированием разных вариантов на огурцах по чуть-чуть.

Есть у меня рецепт, при котором огурцы получаются сладковатые. Правда, рассчитан на целые - но это, думаю, не так важно.
Огурцы помыть, банки простерилизовать. Наполнить банки огурцами (целыми - поплотнее, резаными - посвободнее. Залить кипятком на 10 минут. Потом воду слить, добавить в нее соль и сахар, дать закипеть, влить уксус. Снять с огня, залить огурцы, закатать, тепло укрыть до остывания.
На 3-хлитровую банку огурцов - по 2 ст.ложки соли и сахара (без горки) и 75 гр 7% уксуса. Пряности и специи добавлять по вкусу и желанию.

Спасибо.

Вот .Моя новгородская бабушка так делала.
Вкусно.

Я уже 3-й год закатываю по этому рецепту. Всем нравится. Попробуйте и вы))
На 3 литра воды:
4 стол.ложки соли
3 стакана сахара
2 стакана 9% уксуса.
Заливаете горячим маринадом банки с огурцами. Даёте постоять мин 10-15. Сливаете. Маринад снова доводите до закипания. В банки с огурцами добавляете черный перец горошком и лавровый лист. Заливаете, закатываете крышки.
Вкус сладко-соленый, маринованный

---

---

Спасибо.

кипятить вместе с уксусом?

Я полагаю, что да. По крайней мере, во всех рецептах, которые я уже видела, именно так.

Да, с уксусом, солью и сахаром. Я в горячую воду всё добавляю и жду когда закипит.

Три стакана сахара на три литра воды? Это наверно очень сладко?

Тоже не представляю

Нет, не сладко. Я сама былв сильно удивлена, когда увидела такое количество сахара. Кто сомневается, возьмите меньше

У меня корнишонов рецепт с мёдом и зернами горчицы есть. Хотите? Про финские не знаю, но по Вашему описанию оно.

Хочу.

3 кг огурцов
100 гр. соли
2-6 соцветия гвоздики
3-9 стручков острого перца(осторожнее, если очень острый)
6 ч.л. семян горчицы
9-12 зонтиков укропа
750 мл яблочного уксуса
300-400 гр меда ( по вкусу)
700-800 мл воды.
1.Корнишоны целиком. Длинные крупные огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль и вычистить семена, нарезать шайба по 2-3 см. В глубокой миске перемешать с солью, накрыть и дать постоять 10-12 часов в холоде. Удобно на ночь.
2.Банки простерилизовать. Равномерно распределить специи. Разложить огурцы с таким расчётом, чтобы рассол позже покрывал огурцы минимум на палец, лучше больше.( воду с солью, которую отдадут огурцы можно подмешать в рассол, попробовав на вкус, чтобы не пересолить)
3. 700-800 мл. воды, уксус и мед вскипятить и залить огурцы в банках.Простерилизовать любым удобным способом.
Писала с телефона, надеюсь все ок))) Так огурцов захотелось. Надо сделать.

Спасибо!!!!!

Ждём рецепт, ура! (тему в закладки!)