Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Вегетарианство как система питания

Тема вегетарианства в наши дни очень актуальна. Являются ли «вегетарианство» и «здоровое питание» синонимами? Правильно ли придерживаться «травоядного» образа жизни во время беременности и грудного вскармливания?


Фотобанк Лори

Что такое вегетарианство?

Истоки вегетарианства уходят в древность. Одним из его основателей является греческий философ и математик Пифагор, живший в VI веке до н. э. Он стал вегетарианцем, потому что считал, что души усопших продолжают жить в телах животных. Он верил, что поедание дичи и домашнего скота ведет к людоедству.

Про себя скажу одно: от мяса откажусь только если для этого придется убить самой. Но у меня соседки (мама и дочь) - веганы. Так вот дочь не может забеременеть, очень тощая и болезненно бледная, а мама ее со временем стала делать непроизвольные движения головой, что-то типа нервного тика. Ей врач сказал, что организму не хватает кучи всего и он мстит, но она очень жесткий веган и мясо есть отказывается . А собаку их вообще жалко: чудесный лабрадор на овсянке.
Наталья НиколаевнаПользователь «Дети Mail.ru»

В России массовые вегетарианские настроения стали проявляться лишь в XIX веке. Как правило, увлекались ими либо религиозные сектанты, либо группы интеллигенции, убежденные, что именно с вегетарианства начинается телесное и духовное очищение.

Таким образом, вегетарианство – не только и не столько система питания, но, прежде всего, философское учение, которое зиждется на своеобразной нравственной и этической основе. В какой-то мере вегетарианцы – это пацифисты в области кулинарии.

Термин «вегетарианство» происходит от латинского vegetarius, что значит «растительный». Однако «чистые» вегетарианцы, которые питаются только растительной пищей, исключая даже яйцо, творог, молоко и т.д. встречаются редко. Строгих вегетарианцев называют веганами. В наше время чаще встречаются младовегетарианцы, включающие в свой рацион молоко, молочные продукты и яйца домашних птиц. И, все-таки, общим правилом для всех, кто причисляет себя к вегетарианскому движению, является полное исключение из пищи продуктов, полученных путем умерщвления животных.

С наступлением ледникового периода, добывать растения для питания людям стало гораздо труднее. Они были вынуждены целиком перейти на питание мясом, обрабатывая его на огне для лучшего усвоения. Ледниковый период прошел, но привычка к мясной пище закрепилась у человечества на генетическом уровне. Иным стал и пищеварительный аппарат. У организма современного человека не получится извлекать протеины и превращать их в собственные белки после обеда, состоящего из большой порции овощей. К тому же, целый ряд незаменимых аминокислот, которых очень мало или вовсе нет в белках растительного происхождения, наш организм синтезировать давно разучился.

Известно также, что массовая популяризация вегетарианства обуславливалась в том числе и экономическими мотивами: на всех мяса попросту не хватало, да и стоило оно довольно дорого.

Значение белка в жизни человека

Аминокислоты, синтезирующиеся в нашем организме, называют заменимыми. Некоторые аминокислоты в организме человека не образуются – это незаменимые аминокислоты. Белки, содержащие весь набор незаменимых аминокислот, биологически полноценны. Они содержатся и в животной пище, и в некоторых пищевых растениях – сое, горохе, фасоли.

С пищей обязательно должны поступать все незаменимые аминокислоты. Дефицит хотя бы одной из них может привести к гибели организма, так как каждая из незаменимых аминокислот влияет на определенные функции работоспособности тела.

Из белков построены ферменты – биологические катализаторы, ускоряющие ход химических реакций, протекающих в организме. Бескомпромиссный вегетарианец, чтобы получить 50-70 гр жиров, должен ежедневно съедать 4-5 кг продуктов растительного происхождения, причем не менее 70% из них должны составить масличные культуры. Таким образом, частичный и, тем более, полный отказ от продуктов животного происхождения сегодня тоже можно рассматривать как некую дань модным диетам.

Белок участвует в формировании мышечной ткани, помогает усвоению кальция, в то время как снижение уровня белка в пище ухудшает всасываемость этого элемента слизистой кишечника. Дефицит кальция в организме, спровоцированный отказом от животных белков, приводит к нарушению ряда физиологических функций, в частности снижается умственная и физическая работоспособность, у детей тормозится образование костей, а у взрослых они начинают рассасываться.

Я не ем мясо, очень редко ем рыбу. От мяса стала отказываться постепенно. Потом еще встретила мужчину (нынешнего мужа), который тоже был на этом пути. Как-то не хотелось есть мясо и все, без лишних заморочек. Белок получаем из молочки, из бобовых, из сои.
О. А.Пользователь «Дети Mail.ru»

Дефицит белка в питании уменьшает устойчивость организма к инфекциям, так как снижается уровень образования антител. Нарушается синтез и других защитных факторов, лизоцима и интерферона, из-за чего обостряется течение воспалительных процессов. Сокращение объема поступления белка с пищей, либо увеличение его расхода в организме (при тяжелой физической работе или в результате болезни) вызывает белковую недостаточность.

Тяжелая форма белковой недостаточности называется квашиоркор. Это заболевание чаще всего наблюдается у детей. Заболевание нередко встречается в развивающихся странах Азии, Африки, Центральной и Южной Америки. В российской практике случаев заболеваемости квашиоркором не зафиксировано.

Ортодоксальное вегетарианство, или старое вегетарианство, для длительного питания не подходит. Эта система может иногда применяться на короткое время. Длительное же применение строговегетарианского образа питания считается недопустимым, поскольку с годами у веганов развивается резкий дефицит железа, цинка, кальция, витаминов В2 и В12, В, незаменимых кислот – лизина и треонина.

Даже здоровые люди, исключившие из своего рациона все продукты животного происхождения, могут дойти до дисбактериоза, гиповитаминоза и белковой недостаточности. Тогда как больные, страдающие тяжелыми заболеваниями, включая злокачественные опухоли, болезни системы лимфо- и кровообращения могут поплатиться жизнью.

Что же касается младовегетарианцев, то опытом их питания может воспользоваться любой здоровый человек, потому что с молоком и яйцами он все равно будет получать большинство ценных пищевых веществ.

Если человек страдает ожирением, подагрой или атеросклерозом, вегетарианство является для него своеобразным лечебным питанием. Введение в пищу злаковых продуктов, овощей и фруктов, ягод и зелени полезно не только для вегетарианцев. Большинство людей веками пользовалось этим принципом, соблюдая периодически религиозные посты. А пост как раз и предусматривает исключение из пищи продуктов животного происхождения. Отличием поста от вегетарианства является то, что период ограничений чередуется с обычным питанием. С научной точки зрения, пост даже более выгоден организму, так как за сравнительно короткий промежуток времени поста в несколько недель в организме не может развиться дефицит незаменимых пищевых веществ.

Хочу в заключение сказать, что вегетарианство категорически противопоказано беременным и кормящим матерям, поскольку может привести к необратимым последствиям, как для матери, так и для ребенка.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
88
Илья Сухаренко
Врач а несет какой то бред
СсылкаПожаловаться
викира
есть люди которые едят мясо и долго живут и есть сыроеды тоже долго живут надо просто прислушиваться не к модным течениям а к своему организму все разные
СсылкаПожаловаться
fariz mustafayev
В ответ на комментарий от Апельсинка История переписки2
Апельсинка
человек ВСЕЯДНЫЙ а не плотоядный, биологию надо знать
СсылкаПожаловаться
о-о-о правильно.Согласен.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария

Пользователи, читавшие эту новость, также интересовались
Моя лента
Материалы в вашей ленте подобраны на основе вашего статуса и возраста ваших детей
In cloudsКак приобщить мужа к ребенку заново?
Ребенку почти год, и весь год я тащила его на себе. Во дура-то. Оберегала мужа, жалела его, давала ему выспаться. Думала, ну он же работает, устает... В итоге ребенку год, а я выжата как лимон, и мне нужна помощь. Но муж уже не хочет помогать, он привык, что жена и ребенка развлечет, и покушать приготовит, и пол помоет. И кстати на свои женские штучки сама заработает тоже, ребенок же спит целых 2,5 часа в день. 

Знаю, сама виновата. Надо было нагружать. За весь год муж 1 раз покормил ребенка ночью (ИВ), раз 5 уложил спать, утром дал мне поспать 3 раза. Уже месяца 3 пытаюсь привлекать его, но встречаю жесткий отпор. Отмазки супер. Я не выспался, я вчера поздно лег, я устал, у тебя лучше получается, он у меня не уснет. Аргументы "я тоже устала" и "всему можно научиться" не действуют. Ласковые просьбы тоже. Угрозы тоже. 

Меня это положение дел не устраивает категорически, я хочу помощи от мужа. Когда я могла сама все делать, я помощи не просила, давала отдохнуть. Сейчас мне нужна помощь, а он не понимает. 

Все чаще думаю о разводе. Говорят главное пережить первый год ребенка, но вот год почти пережит, и, как раз, сейчас самые ужасные отношения с мужем, мы ругаемся каждые 5 минут. И все потому что, я замучена в край, а он не хочет помогать. Главное в этом предложении - потому что он не хочет. Всегда воспринимала семью, как команду, что мы в одной упряжке, мы оба трудимся во благо. А у нас - один телек смотрит до часу ночи и спит до обеда, а второй в 6 утра пытается полы помыть с ребенком на руках. 

Есть шанс вернуть силы мужа в семью, или время упущено безвозвратно? Возможно ли как-то приобщить мужа к ребенку, если тому уже почти год, или все, сама упустила момент и выход один - развод?
414
ЛошадкаЧто выбрать гостевой дом, апартаменты или отель....( наш юг)
  Мучаюсь уже больше недели.... Вчера забронировали билеты в Адлер с 20 июня по 2 июля. Прибытие рано утром, отъезд поздно вечером. Но об этом потом... Квартира отпадает сразу они очень удалены от моря,  Есть конечно.но там цена  в полтора раза выше.  Гостевой дом...но те которые в мое ценовой категории это 14-17 тыс на 7 дней, совсем бюджетные скромные, но в них есть общая кухня... а это значить можно готовить и немного с.экономить на кафе.( но тут конечно есть неудобства ,они все на 1 вых этажах, это нужно утро с продуктами идти вниз готовить и готовую еду снова поднимать вверх ( если вдруг номер достанется на  3-4 этаже)  Есть даже парочка отелей с завтраками до 20 тыс . но в них нет даже чайника в номере. есть еще апарт-отель... там конечно супер.. и кухня в номере и номера сами получше... но ценник сразу выше на 6-7 тыс... так вот  получается я плачу за присутствие кухни 7 тыс , но покупаю продукты сама.. или же эти 7 тыс отдаю отелю, но за эти деньги я получаю только завтраки ( да  средняя стоимость завтрака  в отеле 250-300 руб ) .....а где есть еще 2 раза в день,с условием что у нас ребенку 4 года...и сколько заложить денег на питание.. в сутки.... развлечения я немного посмотрела цены .. поняла что 10 тыс не хватит, нужно 15 закладывать ( один поход в океанариум 700+700 не знаю сколько  детский наверное 500=1900, еще дельфинарий,вот еще думаю есть ли смысл в аквапарк идти.... , еще подскажите хочу 2 дня оставить на Красную поляну, что  туда-сюда не мотаться все таки 50 км. Вот там я нашла отель с завтраком и ужином за 2000 руб сутки.  там даже обед можно за 450 руб взять. Еще  прибавляю сумму за ранний  и поздний выезд, а  это скорее всего  еще  за 2 суток  нужно  будет отдать...  Расскажите как в по деньгам планируете свой отпуск.... Так ка семьей мы было только в Минске. но это 4 дня , и то  считаю что много потратили ( около 30 тыс но это с билетами и проживанием) На нашем юге не была ни раза ( ну только в детстве)  Когда была не замужем то это только была заграница Но в этот раз мы ее не рассматриваем Есть но...углубляться не буду.  Те кто посчитает  себя  нищебром....  можете считать и проходить мимо... У нас полстраны  такой.... Всем солнышка.... кому не  трудно  жду  советов. 
183
Дочь министра без портфеляМуки совести
Привет всем. Небольшое предисловие: в январе, поддавшись душевному порыву, я взяла щенка из приюта. До этого у нас уже была собака,  я знала какая это ответственность, с ней не было никаких проблем. В моих радужных мечтах, я гуляла со своим чудесным послушным псом, смотрела телевизор поглаживая его за ушком и т.д. и т.п.
 А теперь о проблеме. Сейчас ему 7 месяцев, маленький щенок, превратился в большого крокодила, который сгрыз все стены. На улице он меня абсолютно не слушается, не смотря на помощь кинолога, не перестает ходить в туалет дома, хотя пелёнки уже давно убрали и он ходит на улицу. Я прекрасно осознаю, что это моя проблема - я не могу найти к нему подход, но терпения уже не хватает. И вот я думаю: не портить ему и себе психику и найти новых хозяев или продолжать попытки стать вожаком. 
180
ТориКозлик 2 продолжение
Итак...
Вот только вернулись мы с поликлиники.
Перелом всё же есть. Гипс наложили. Кому интересно, подробности в теме
123
марина Сколько времени на домашние задания?
Здравствуйте,у нас дочке пока 6 лет,в школу через год,но уже тревожит сколько времени нужно на домашние задания.Если не против,напишите,какой класс и сколько уходит на письменные и на устные или все вместе.
Спасибо за ответы
122
татьяна конюховаХороший муж и хороший отец- это неразрывные понятия?
Просто поболтать) Вопрос, собственно, в теме. Только вот дополнение. Меняются ли критерии " хорошего " отца и мужа с возрастом? Ну, это для тех, у кого уже взрослые дети).Заранее спасибо всем, кому интересна тема и кто прокомментирует)
107
Подпишитесь на нас
Новости Дети Mail.ru