Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Новости,

5 вкусных рецептов для детей с аллергией на глютен

Считается, что дети, страдающие данным видом пищевой аллергии, с раннего детства вынуждены находиться на специальной, весьма однообразной диете. Правда ли это, и если да, то как разнообразить рацион ребенка?


Фотобанк Лори

Если у ребенка возникает аллергия и родители подозревают, что виновником ее стал глютен – белок, содержащийся в злаковых растениях, вроде пшеницы, овса, ячменя, ржи, медики рекомендуют незамедлительно обратиться к врачу. Только так можно установить истинный диагноз малыша. А это очень важно, так как аллергия на глютен – заболевание временное, в отличие от глютеновой непереносимости. В последнем случае ребенку действительно придется в течение всей жизни соблюдать диету, строго контролировать состав блюд, которое подают в гостях, ресторане, то есть, вне дома. Если же у ребенка диагностирована аллергия на глютен, ограничения в питании, конечно, тоже будут показаны. Однако они будут носить временный характер.

Как правило, малышу с аллергией на глютен нельзя употреблять в пищу каши, пудинги и любые другие блюда на основе злаков. Помимо этого, рекомендуется исключить из рациона хлеб, макаронные изделия, йогурты, колбасы, мясные полуфабрикаты и субпродукты, консервированную и маринованную пищу. Стоит отказаться также и от цельного молока.

Большинство родителей, получив из рук врача список запрещенных продуктов, теряются – чем же кормить ребенка? Безглютеновая диета для детей включает такие продукты, как картофель, овощи, мясо и рыба нежирных сортов. Можно варить рисовую, гречневую и кукурузную каши. Из молочной продукции разрешается давать творог. Можно готовить блюда из бобов. Салаты рекомендуется заправлять растительным маслом, причем лучше использовать оливковое.

Получается, что ребенок, страдающий аллергией на глютен, совсем лишается сладкого? На самом деле, это не так. Существует множество рецептов, благодаря которым можно разнообразить скудное меню ребенка-аллергика. В частности, дети наверняка оценят рецепт творожного печенья без глютена, сладкого безглютенового печенья и т.д. Представляем 5 простых в приготовлении, но очень вкусных рецептов для малышей, страдающих аллергией на глютен.  

Печенье с орехами и изюмом

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан безглютеновой муки;
• 100 гр измельченных орехов;
• 100 гр изюма.

Сначала следует хорошенько взбить яйца с сахаром, добавить в полученную массу муку и тщательно перемешать. В получившееся тесто добавить орехи и изюм, предварительно выпаренный в кипятке.

Тесто вылить одним пластом на противень и выпекать около 20 минут. Степень готовности можно определить по подрумянившейся корочке. Пласт нарезать ромбиками и угощать детей. 

Гречневое печенье

Ингредиенты: 

• 170 гр гречневой муки;
• 125 гр сахарной пудры; 
• 2 яйца;
• 70 гр. гречишного меда.

Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить мед и муку. Тщательно перемешать до однородной консистенции. Затем накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить примерно на 30 минут.

Духовку разогреть до 160°С, противень смазать растительным маслом и выложить ложкой на противень тесто в форме круга. Выпекать около 20 минут, перед падачей печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Миндальное печенье 

Ингредиенты: 

• 275 гр измельченного миндаля; 
• 120 гр сахара;
• 40 мл воды;
• белки от 3 яиц; 
• 100 гр кукурузной муки; 
• 0,5 ч.л. разрыхлителя;
• 140 гр сахарной пудры;
• натертая цедра лимона.

Сахар растворить в воде и сварить карамельный сироп. Измельченный миндаль смешать с цедрой апельсина и 3 ст.л. муки. Соединить миндальную массу с сиропом и мешать до состояния крошки. Получившуюся массу оставить в холодильнике на 2 часа.

Три белка взбить со 120 гр сахарной пудры и добавить смесь  в миндальное тесто, добавить разрыхлитель и тщательно перемешать. Сформировать печенье, обвалять его в смеси из кукурузной муки и сахарной пудры. Выложить печенье на противень, предварительно смазанный маслом, и выпекать около 30 минут. 

Картофельное печенье

Ингредиенты:

• 200 гр масла;
• 400 гр картофельного крахмала;
• 2 яйца;
• 20 гр сахарной пудры;
• сок и цедра одного лимона;
• желток одного яйца;
• сахар;
• измельченные орехи.

Из масла, яиц, сахарной пудры, крахмала, сока и цедры лимона вымешать тесто и поместить его в холодильник на один час. Затем раскатать пласт теста толщиной не более 5 мм и с помощью формочек вырезать фигурки. Смазать их желтком, посыпать сахаром и орехами. Выпекать до появления румяной корочки.

Печенье абрикосовое

Ингредиенты:

• 150 гр сливочного масла или маргарина;
• соль по вкусу;
• 70 гр сахара;
• 180 гр абрикосового джема;
• желток одного яйца;
• 0,5 ч.л. гашеной соды;
• цедра одного лимона;
• 0,5 ч.л. апельсиновой цедры;
• 300 гр смеси для выпечки из рисовой муки и кукурузного крахмала. 

Размягченное масло взбить, добавить соль, сахар. Еще раз взбить и добавить в получившуюся массу яичный желток, соду, лимонную и апельсиновую цедру. Продолжая вымешивать тесто, добавить смесь для выпечки. В итоге получается «колобок» эластичного теста – отправляем его на 10-15 минут в холодильник «остыть».

Затем сформировать из теста шарики диаметром 2,5 см и выложить на противень, предварительно сделав углубление в каждом из них. Выпекать печенье около 5 минут, затем выложить джем в углубления и отправить в духовку еще на 10 минут, пока не появится румяная корочка.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
2
Айта Павлова
одними печеньками кормить?
СсылкаПожаловаться
Kioni
И типа всё хорошо, но если аллергия не только на глютен, то НЕ ПОДХОДИТ НИ ОДИН РЕЦЕПТ XD
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.

Пользователи, читавшие эту новость, также интересовались
Моя лента
Материалы в вашей ленте подобраны на основе вашего статуса и возраста ваших детей
Kuznetsova MariaРезультаты конкурса рассказов. Информационная бомба))

Доброго дня, всем интересующимся нашим конкурсом  рассказов. Сегодня понедельник, время начинать новую жизнь, но сначала узнаем результаты конкурса, прошедшего на прошлой неделе.
Из 15 конкурсных рассказов вы выбирали лучших  и вот они, победители. Их сегодня много.
Бронзу получает рассказ "Всегда быть рядом не могут люди…", ее написала Некоторые люди такие дуры, а проголосовало за нее 32 человека
На втором месте с результатом 38 голосов у нас сегодня Юка и ее рассказ "Тем кто помнит". Также 38 голосов завоевала Ящер, ее рассказ "Почти Робинзон", и она тоже на втором месте.
А победила сегодня Арсалана. 56 голосов отданных за ее рассказ "Один день из жизни Марса" говорят сами за себя.
Ура Арсалане, ура всем победителям, писателям и читателям.
Сейчас всех выложу и рассекречу.

419
♛Маркиза♔не♕ангелов♚Правители Шотландии

Королевство Шотландия— независимое государство северной Европы, существовавшее с 854 по 1707 год. Его границы изменялись на протяжении истории, но в конечном счёте оно стало занимать северную часть острова Великобритания и имело общую границу с Королевством Англия.

 

Про Марию Стюарт и  Храброе сердце сделаю отдельные темы.

398
Екатерина ЛесниковаСвекровь, квартира, несправедливость.

Просто выговорюсь. Спасибо, если прочитаете и совет дадите.
Мы живем отдельно от свекрови (1000 км). У нее есть квартира, которую она планирует оставить  нашей старшей дочке (всегда так говорила, её идея). 
Но пока ни завещания, ни дарственной , бла бла..Не особо то и напрягала нас с мужем эта ситуация, нет, так нет.. её собственность, пусть делает, что хочет.
У нее кроме моего мужа есть еще сын-младший, ему в свое время досталось все, квартира от их бабушки (мамы свекрови), дача-коттедж, машина, гараж (бабушка была состоятельной по местным меркам). 
Так вот в чем ситуация, высказалась свекровь моя недавно, приеду к вам помирать, если заболею, сыну я младшему Васеньке не нужна, не очень то он со мной общается, а у вас семья, дети-не скучно будет (прям дословно). 
Муж ей и говорит "продавай квартиру, здесь тебе однушку купим" А она "Так кто бы за меня начал это делать, это ж тяжело-переезд, купля-продажа"..Муж "Просто обратись в агентство проверенное и транспортная тебе в помощь,я приеду помогу , если Вася не удосужится помочь матери в одном городе"
На что она и говорит, квартиру, если не оформлю дарственную,потом на Оленьку (дочь наша ) сами оформите. Ага, как же-будет то 2 наследника муж и естественно, опять же  Васенька(
Свекровь не старая еще, активная, работает-63 года. У брата мужи семьи нет-холостой. Живет в свое удовольствие.

227
Прасковья ДутковаВоздастся по заслугам

Насколько сейчас актуальна эта мысль?Верите ли вы, что труд и добродетель приведет в итоге к долгой и счастливой жизни ?Или необязательно что-то делать, чтобы получить всё и сразу?Тема просто поболтать

163
Мария СуховаЕвротрёшка с маленькими комнатами и теплосчётчик. Нужны мнения и советы

Доброго времени суток! Нужен совет. Сейчас семья (мама с ребенком и бабушка) живёт в трёшке 65кв.м, из них кухня 9 и 3 комнаты (10, 12 и 21кв.м). При этом нет нормальных стен для размещения шкафов и нет тёмной. При раздельном санузле, стир.машинка туда не вместилась(её тоже пришлось на кухне установить)! Короче, всё очень неудобно для жизни. На кухне все попами стукаются, доступ к холодильнику неудобный, кухня имеет форму 6-угольника и по другому организовать пространство не получилось. А уж если 1-2 чел в гости зайдут,  то на кухне караул. В тоже время, в гостиной полно места(она далеко от кухни), которое не используется вообще. И ещё, бабушка дома живёт только полгода(остальное - на даче). Район нравится, путёвых трёшек нет, вернее денег не хватает. Сейчас бабушка живёт в комнате 10 кв.м, мама с малышом в 13 кв.м. Ребенок подрастёт и станет совсем неудобно...
Есть альтернатива - евротрёшка. Кухня-гостиная 17кв., 2 спальни (10 и 12кв.м), хороший коридор(можно разместить огромный шкаф во всю стену). Ну и раздельный санузел более адекватный(стирал.маш точно можно разместить и ещё сделать доп.шкаф во всю стену за унитазом). Площадь всего будет 55 кв.м. На 10 кв.м меньше, но евротрёшка какая-то более рациональная для жизни. В спальне 10 кв.м разместить бабушку, в 12 кв.м разместить маму с годовасиком(там ещё примыкает лоджия 3,5 кв.м вся в стекле). Ну и место сбора для всех - большая кухня.
Первый вопрос, какие минусы, на ваш взгляд, есть у такой евротрёшки? Именно для этой семьи.
И второй вопрос, выгодно ли платить по теплосчётчикам? В Евротрёшке есть теплосчётчик, но истёк срок поверки. Стоит ли делать поверку (6 тыс.руб) или выгоднее платить по среднему нормативу? Как у вас с теплосчётчиками?

162
Sofiko SofikoФототема: Москва - Мурманск - Москва

Доброго всем дня!

Решилась я снова на создание фототемы, надеюсь, получится с иллюстрациями и познавательно:)

В конце октября - начале ноября с мужем и ребенком рискнули исполнить мою давнюю мечту: съездить в Мурманск и захватить немного окрестностей. Времени было очень ограниченное количество, но поездка оставила очень яркие впечатления и эмоции.

Итак, начинаю...



Прошлые фото- и информативные темы:

Белоруссия, фотоугадайка
https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsj...
Череповец
https://deti.mail.ru/forum/dosug/puteshe...
Городская фотоугадайка
https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsj...
Муром
https://deti.mail.ru/forum/dosug/fototem...
Свадебные букеты
https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsj...
Покровские ворота
https://deti.mail.ru/forum/dosug/kultura...
Городок
https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsj...
Белла Ахмадулина
https://deti.mail.ru/forum/dosug/kultura...

152
Подпишитесь на нас
Новости Mail Дети