100 способов экономить на продуктах питания

Вот вот! Еще дома сыр и сосиски делать? Бредовая статья какая-то! А еще печенье, варенье...как будто у меня дома консервный завод! Вообще-то и работать иногда приходится и с детьми заниматься! А по мнения автора статьи я должна только сосиски вертеть да стенки у баночек отшкребывать...

ну у моего мужа сварить варенье получается очень быстро, а мама будет 2 банки целый день закрывать. тут вопрос о грамотном планировании времени

Ну варенье да, я сама варю, это не напряжно, но СЫР!! СОСИСКИ!! Это даже для меня, любительницы готовить, перебор.

Как говорится, у каждого дурака свои радости...
Мне тоже проще не кормить этим всем семью, чем готовить колбасу дома.
Но вполне допускаю, что в деревнях люди, держащие скотину на мясо, вполне обычно это могут делать

Есть специальная насадка на мясорубку для колбас, сосисок. Крутишь и сразу одновременно оболочка фаршем колбасным набивается. У меня такой нет, но я видела, быстро.

Когда я была маленькая,бабушка держала корову,и моя мама сама готовила творог и сыр.Сейчас я могу купить практически любой вид сыра,но до дрожи хочется того сыра,из детства...

Согласна, кто-то и борщ целый день варит)))

Вот да, мне даже далеко ходить не надо. Моя мама уж как начнет варить суп, так и варит, варит, варит, не просто варит, а ВАРИТ

---

о, моя мама такая же.
у меня сварить суп - это 15 минут на чистку и резку.
у нее - это пол-дня мышиной возни.
причем варит здоровенную кастрю "чтобы на два дня" - и выливает ее назавтра. и опять варит - " надо свеженькое"

Но у вашего мужа нет работы с фиксированным графиком, если не ошибаюсь.

поверьте, сыр дома сделать можно
у меня мч загорелся, но, увы, зимой молоко очень дорогое. Летом, если не перегорит, попробуем )
Оч много видео на эту тему - как варить сыр

Молоко дорогое? Вас кризис конкретно накрыл.

Мне бы вам не соврать, но вроде на 2 кг сыра надо примерно 15 литров молока (или 20 - не помню), плюс закваски и добавки на полтыщи (разово, но их на несколько раз хватит). Я молчу про воск для упаковки. В общем, себестоимость 1 кг сыра как мы прикидывали будет 300-400 рублей, но это будет совсем другой сыр. А он после варки еще 2 месяца должен лежать и созревать. Короче, все равно спешить некуда.
Молоко в идеале нужно частное, а не магазинное коробковое. Частники на рынке его от 40 до 60 рублей за литр продают)
И да, кризис накрыл.

Пересчитала на грн,я с У,незнаю мне норм,если бы было желание занятся сыром,то не ждала бы лета. Молоко деревенское надо брать у проверенных продавцов,а то тоже можно купить бяку. А дозревать сыру надо в особых условиях?

Ну, нам не очень сейчас, расходы и так превышают доходы. У нас какой-то однобокий кризис, касающийся моей сферы деятельности. Но это все не по теме.

Про качество исходных продуктов я сейчас не говорю, тут как попадешь (хотя есть место с проверенным молоком). Просто зимой он еще пустоватое в отличие от летнего.
Будет возможность, будем делать

А сыр должен лежать при температуре примерно 11-13 градусов тепла от 2 месяцев и больше, пока вкус нужный не появится (его пробуют специальным устройством-"ковырялкой" периодически ). Там много нюансов, для полутвердых срок вылеживания больше, но около месяца лежат только те, куда добавляют ускорители созревания.
Сыр может и полгода лежать и созревать Это все пробовать надо.
Да, из этого всего можно развернуть шикарное сырное производство но нужно набить руку, опробовать все известные сыры и получить "одобрямс" от разрешающих органов (росэпидемнадзор - так вроде они называются у нас) на свое творение.
Подобный сыр до нового года у нас вроде по 600р за кг продавали.

Ого,сколько заморочек. Это и помещение нужно с постоянной темп.,это не для меня. Я лучше бы купила у вас на пробу,но мы далеко.)))

ха, я бы и сама у кого-нибудь купила на пробу а то обидно будет, если что-то пойдет не так.
Заморочек да, многовато. Но это просто нужен лишний холодильник для хранения

Да ну, рецепты домашних сыров есть гораздо проще, из 3-4 литров молока и пары лимонов или щепотки закваски, если именно на семью, а не в промышленных масштабах. 300-400 г на выходе, мне хватает дней на 5 на бутерброды и в салат. Вот отсюда брала рецепты
http://arborio.ru/tag/syry/

Спасибо,посмотрю. Может и попробую.

где-то и магазинное-коробковое стоит 120-150 за литр...

я на такие категории товаров даже не смотрю хотя интересно, что же туда такое кладут

у меня родители на камчатке, там только такое заводское. Домашнее от частника рублей 250-300, наверное, стоит...

тогда это территориальное определение цены по наличию возможностей, тут только если учиться кормить корову воздухом или тем, чего у вас там больше всего (с географией Камчатки не сильно знакома)
Я-то имела в виду, когда производитель завышает цену в 2 раза, объясняя это супер-пупер технологиями, обоснованность применения которых не недоказана

А еще иметь свободные квадратные метры для хранения всего этого добра и морозильные камеры необъятных размеров.