Закуски к праздничному столу

У нас любят так называемый смёрребрёд: на чёрном хлебе - слой сливочного альмете, кусочек красной рыбки, сверху пару тонких кружочков редиса и пару тонких кружочков малосольного огурчика, сверху - веточка укропа/кинзы

Я типа такого всегда делаю. По настроению кладу огурец свежий, авокадо.

Редис, зеленый лук, укроп, петрушку пробить в блендере, добавить творожный сыр, пробить еще раз, намазать на хлеб.
Гавайские тосты - хлеб для тостов в тостере или духовке, ветчина, шайба ананаса, пластинка мягкого сыра типа хохланд, на 2 мин в микроволновку. Можно разрезать пополам хлеб и шайбы, но тогда не так красивишно))

Ух ты, аппетитно!

Вспомнила самый дешевый вариант)))
Под водку улетают только так.
Из помидор вынуть серединки, шкурки нарезать меленько-меленько. Репчатый лук тоже мелко. Белый хлеб смазать растительным маслом, но без фанатизма, я пользуюсь кисточкой, и поперчить. И сверху смесь лука и помидорок.
Весь секрет именно в мелкой нарезке. Масло любое, что с запахом, что без запаха, как любите.
Можете до праздника сделать на пробу, делов на пару минут.

Это похоже на брускетту. Там на гренки выкладывается смесь помидор мелко, репчатый лук мелко, жидкость убрать и добавить оливковое масло с прованскими травами.

Сырая картофелина + морковь на терке, смешать, добавить яйцо, соль и чеснок, но можно и без него, перец тоже по желанию. Белый хлеб на четвертушки, смазать, и смесью вниз на разогретую сковороду. Перевернуть и обжарить вторую сторону. Вот это ребятня шустро растаскивает.

В листья салата заворачиваю массу из тертого сыра (сулугуни или адыгейский) с чесноком и специями.

Традиционные со шпротами, только вместо огурца киви.

Ещё можно авокадо, оно хорошо с любой рыбой

Я всегда за минимальные усилия, поэтому предлагаю: 1) мини-тарталетки-творожный сыр-икра; 2) помидорка-моцарелла-песто, нарезать кружками и разложить, чтобы удобно было брать порционно. О, мысль пришла - на шпажку черри, мини-моцареллу и оливку.

Тарталетки с икрой будут, капрезе будет.

Креветки, свежий огурец и болгарский перец нарезать мелко-мелко.
1 вариант - майонез или сливочный сыр мажется на хлеб, а сверху смесь из креветок, огурца и перца.
2 вариант - смешать с майонезом и намазать.
Первый вариант выглядит красивее, но мы предпочитаем второй - ничо не сыпется мимо рта)))

Заворачиваю в лаваш смесь из зелени, крабовых палочек, вареных яиц и сыра + немного майонеза. 
Пеку блинчики. Нарезаю соломкой слабосоленую красную рыбу, сыр, помидоры, зеленый лук. Немного майонеза. Заворачиваю в блинчики.
Блинчики + икра + икорное или обычное масло. Вместо блинчиков можно использовать тарталетки. Вместо масла твороженный сыр. 
Блинчики с шампиньонами и сыром.
Картофельные бутеры на ура идут. Нарезаю отварной картофель кружочками, капелька майонеза, немного рыбного паштета, тертый сыр и петрушка сверху.

* паштет беру типа рубленый лосось.

Блины рулетиками заверните. Как начинка рыба красная слабосоленая и сыр творожный или икра со сметаной, ну или так же сыром творожным

Корейскую моркрвь (300-400 гр) смешать с колбасным сыром (300 гр), развернуть купленный армянский лаваш. Чуть смазать майонезом. Выложить морковную массу ао всему листу, разровнять. Скатать в рулет. Дать полежать полчаса. Нарезать кусочками как обычный рулет. Очень красиво, легко в приготовлении,как закуска идет на ура.

Вот кстати корейская кухня под шашлык пойлет отлично просто сама по себе морковь гребешки цветная капуста

Блины с жульеном половинками делаю
Народ лопает как горячими так и холодным
У меня сын обычно делает жульен
А я блины

С блинами очень много мороки, хотя это вкусно. Если только готовые купить. Готовить их будет некогда.

Я иногда делаю блинную вечеринку
Готовлю заранее начинки для блинов и тесто
А пеку когда все уже сели на 2 сковородочках и общаемся одновременно
Очень весело
А подготовки всего ничего минут 20 подготовить все начинки (иногда гости помогают например порезать красную рыбу )
И намешать тесто минут 5

Это хороший вариант для маленькой уютной вечеринки. А у нас всё-таки другой немного формат. Да и гостевой домик, арендованный. Возиться с блинами не вариант. Хотя я сама блины очень люблю. Но готовит их у нас только муж.

Я задумала на ближайшую дату вот такой стол) Наверное, это близко к антипасти. А так у нас любят - луковые кольца в кляре, сыр жареный , рыба с творожным сыром в разных видах, яйца с тунцом в "намазку"))

Как аппетитно!

Ага)

---