Печём дома

Даже не знаю, что это такое) для выпечки использую духовку

А я вот умных блогов начиталась и теперь знаю)) А в духовку что кладёте, противень?

Ну смотря что пеку ) если осетинский пирог, хачапури по аждарски или пиццу то конечно на протвине. Если торт или хлеб то использую форму, а её ставлю на решетку

Ясно, спасибо за ответ)

Можно рецепт осетинского пирога и хачапури, если это просто готовить)))
Очень люблю есть, готовлю плохо(((

Ну что вы, это самые лёгкие блюда. У аджарских просто надо принаровиться лодочки формировать, а сам процесс очень легкий: тесто :
Молоко (теплое) - 125 мл
Вода (теплая) - 125 мл
Масло растительное - 2 ст. ложки
Мука - 400 г
Дрожжи сухие - 7 г (1 маленький пакетик)
Сахар - 2 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
Сыр моцарелла (твёрдый) - 200 г
Сыр адыгейский - 250 г ( в принципе можно и заменить моцареллу на брынзу или любой сыр, вкус измениться немного конечно, но не смертельно)
Яйца - 4-5 шт. ( для лодочек)
Масло сливочное - 100 г
Тесто делаем на опаре. Смешиваем молоко, воду, сахар и дрожжи. После того как опара подойдёт замешиваем тесто. Вымешивать надо не менее 10 мин. Уберите в тёплое место пока не подойдёт. Потом обминаете и разделяете примерно на 4-5 равных частей. Формируете лодочки и выкладываете в них натерый сыр. Ставите в духовку минут на 15. Вынимаете, немного освобождает ложечкой середину и разбиваете в каждую лодочку яйцо, смотрите, что бы желток не растекся! Возвращаете в духовку ещё минут на 5. Выпекать надо при 180гр.

С осетинскими ещё проще. Начинка может быть любой. Мы любим картошку с брынзой.
Тесто : 3/4 стакана тёплой воды, 1/4 подсолнечного масла, 3 стакана муки, 1 пакет дрожжей, чайная ложка сахара, соль. Опару делать не надо, просто все хорошо вымешиваете и ставите в тёплое место. Когда тесто подойдёт то раскатываете в круг и на середину выкладываете смесь из картошки с брынзой. Тесто не должно быть тонким, а то про рвётся! В принципе его можно просто руками размять. Осторожно защипываете края, формируя как бы шар и опять очень аккуратно делаете лепешку. В духовку на 20 мин на 180 гр.

Спасибо. Попробую.
Те надо защипнуть полностью, а потом примять в лепешку?? Это адыгейский который.

Осетинский, да)

У меня мама, наверное, тоже блогеров насмотрелась, положила обычный кирпич ( как они его ходили добывать с папой- это отдельная история))) ). Ей нравится)), но у нее уже не новая духовка, причем газовая. Говорит, что выпечка стала более равномерно пропекаться

Без камня пеку. Всё нормально.

Я в духовке, про камень даже не слышала.

Хлеб печёт хлебопечка, а остальное в духовке на противне или в форме

Я от хлебопечки давно избавилась, мне хлеб тяжёлым в ней казался. Хочу попробовать что-то новое теперь)

Мама в хлебопечке печет.
Про камень (?) если я правильно поняла вопрос - в моем детстве в духовку клали оргалит, но толку какого-то особенного не было.

О! Я вспомнила. Бабушка клала кирпич в духовку. Как я поняла в детстве, для равномерного нагрева и лучшего пропекания. В электрических духовках это не актуально, потому что нагрев идёт со всех сторон.

А моя - чугунную сковородку с каменной солью

Ненене, не оргалит, я туплюю. Искусственный камень какой-то.

У нас из шамотной глины. Сын-повар подарил мужу, увлекающемуся кулинарией на 23 февраля, а так бы я и не знала, что они существуют)))
Ну да, выпечка на нем вкусная. Но муж побаловался чуток, и теперь валяется без дела.

О, вот я к такому присматриваюсь, но он покрыт глазурью, а это, пишут, уменьшает пористость самой глины и, соответственно, эффективность всего камня.

Честно говоря, даже не помню, наш в глазури или нет)))
Кстати, понравилось использовать его в жару.
Подержать в морозилке и потом на столе использовать как подставку для напитков, салатов или десертов, чтобы дольше оставались прохладными.

Вот! А расскажите пожалуйста, мыть эту дуру надо? Протирать?

После рыбы, мяса или овощей конечно приходится мыть.
А после хлеба, булочек или пиццы можно просто протереть влажной губкой.

Яснопонятно, спасибо!