Как засолить семгу, чтобы была мягкой?

на озере рыбачили) но есть и реки и море

ушла плакать......

почему?  не плачьте, всё будет гуд!

как же мне не плакать))))пиво нельзя и скумбрию тоже,а слюна побежала))))

ааааа, а я уже подумала, что они несовместимы  ничего, попозже будет можно! 

Я тоже так думала, а когда от ГВ отказались, то поняла, что пить и есть копченное больше не хочузасада

ну бывает!

совместимы))можно сказать одна из лучших пар))))
а я немного подожу и тоже съем с пивком

чуть полить маслом

на один кг чистого филе рыбы : 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка лимонного сока+1 столовая ложка растительного масла. рыбу натереть смесью соли и сахара против чешуи, уложить в стеклянную посуду в один слой (кожей в верх), полить смесью из растительного масла и лимона. Дать постоять в теплом помещении часа 3-4, потом убрать в холодильник. Рыба готова через 16 часов, нежная , упругая, сочная и слабосоленая. Приятного аппетита

Спасибо

Попробуйте засолить ее в рассоле.

...мой супруг поливает слегка маслом....очень мягкая получается))

может у вас горбуша?
рыбка тоже из породы лососевых и красная,но вот уж точно сухая.
я сама из Архангельска,там сёмга всегда была в достатке (ну у нас по крайней мере),так вот и солить-очень просто.
Соль сахар в пропорции 1-1.она жирная,семужка-то....
ох и вкусненькая....нежная,оранжево-розовая,ай-ай...

До этого была форель,теперь попробую семгу-она жирнеепросто по вкусу форель больше нравится

я всегда добавляю немного водки - грамм 20-30. В ней развожу соль, сахар, потом этой смесью намазываю. Получается отлично.

я солила большим куском и потом она была немного жесткой. так вот 5-10 мин в холодной воде полежит - и все.
а муж очень вкусно делает - он из сырой делает нарезку тонко (как в магазине) и складывает в пластиковую упаковку, просаливая каждый слой немного. по его рецепту рыба всегда ооооочень вкусная.))

Тоже нарезаю, чуть подмороженную, чтобы тонкие пластинки получались.

Блин, всегда солила большим куском и не разу не догадалась в воду положить! Спасибо Вам! Спасительница, у Вас именно моя ситуация!
Все, звезду!

не за что!! из воды достанете - промокните бумажным полотенцем))

После любой засолки так делаю, о гуру!

а я сначала не догадалась......

семгу не солю, солю горбушу. вытаскиваю кость, аккуратно срезаю филе со шкурки и укладываю в баночку, каждый слой солю ложу лук нарезанный полукольцами, поливаю "пахнучим" маслом, на самый последний слой кладу зелени немного, в холодильник на сутки, и получается объедение

Вот про водку уже написали выше - я тоже использую в рецепте: на 1 кг сырой не очищенной рыбы (то есть с костями и кожей) надо взять 4-5 столовых ложек водки, и столько же растительного масла, 2 столовые ложки соли (БЕЗ САХАРА)
собственно рецепт - рыбу очищаю от костей и кожи (некоторым моим знакомым чистить кожу лень - делают на коже, потом срезают), натираю солью со всех сторон,  кладу в эмалированный лоток, наливая поверх куска водку, даю постоять 15 минут, потом наливаю растительное масло и в холодильник. Через сутки рыба готова. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Так же делать можно СКУМБРИЮ - пропорции те же на 1 кг неочищенной рыбы. Я скумбрию тоже чищу предварительно, чтобы только балык остался.