Как приготовить говядину?

Я люблю говядину с черносливом  и грецким орехом! Чуть поджарить на раскалённой сковороде большой кусок, в жаровню, туда же промытые фрукты( знаю, что многим не нравится), долить кипячёной воды, добавить перец горошком..На 2 часа в духовку

тушите на очень медленном огне
нужна ещё правильная посуда - у меня чугунная эмалированная,тушу в собственном соку около2-х часов - оченьвкусно

в субботу в сметане тушила вкуснооооо..

Нужно еще смотреть, какую часть берете  Тонко- или толстоволокнистое мясо, много ли соединительной ткани. "Домашняя" говядина обычно жестче, но жесткая не означает невкусная  И на "возраст" мяса смотреть тоже - молодая для тушения, постарше - для бульона. Варить всегда большим куском, нарезать, когда готово. 

а я  дуреха....нарезаю кусочками....думала так лучше

Оскоблять себя-то не надо  Ну, непривычные Вы к мясу, научитесь в итоге  Лучше мясника завести знакомого, он и подскажет, и подберет именно тот отруб, который нужен. Для разных, так сказать, кулинарных целей требуются разные части. Вырезка и филе для варки не подходит, нет, ну можно сварить, конечно, но вкусовые качества в полной мере не откроются. Для варки, наверное, кострец подойдет  (это, хм, на попе у коровки, где хвост), покромка (это под мышкой, так сказать). У мясников обычно схемы разделки висят, можно прямо пальцем ткнуть, что надо. Да, и отварная говядина вкуснее именно из говядины, а не из телятины Рынков у нас тоже нет, в супермаркете мясо фасованное, оно меня раздражает  

ну вот мы в супермаркетах берем уже разделанные куски...
свинину всегда готовлю вкусно,получаются все блюда - и в супах,и в духовке и на сковороде...
.А вот говядина.Ну ее на фиг...Буду из нее котлеты делать.

Так ищите мясника  У вас там точно должны быть. Мне говядина больше нравится, чем свинина, а баранина - больше, чем говядина  

О!!!! баранину я тоже люблю...а мясник....я иностранка тут в Италии....вряд ли смогу найти..

Так и я не коренная жительница Швейцарии в третьем поколении  Я за полгода нашла двух  Поспрашивала соседей, в основном. 

надо с мужем поговорить...

 И свекровь заслать с целью по ее соседям-подружкам  

ну...свекровь спрашивала...как то никто из знакомых говядину не ест

Бывает же... А как же болоньез  И карпаччо? И эта, как ее правильно, тальята?  У нас тут много балканских магазинчиков,  вот там обычно мясники есть. Свинину они, естественно, не продают, но баранина и говядина всегда есть 

я не знаю....вот даже в ресторанах на праздники обычно индюка и баранину подают

Вот ничего святого не осталось в мире  Уже в Италии говядину не едят  Все болоньезы, лазаньи, карпаччи и иже с ними импортируют, а сами индюков подают 

в лазанье по моему конина а не говядина

Наверное, от региона зависит  Лазанья болоньез с говядиной и свинино й вперемешку, кажется. 

Варите тогда, когда есть время, вечером поставьте, когда уже гулять не пойлдете точно. Пока дела делаются, мясо варится на небольшом огне.

Свинину варю минут 20.  Тушу или жарю 30.
В мульте за тоже время она вообще разваривается.

У меня на газовой часа мало.Мультиварки нету

я намазываю говядину  всегда горчицей и всегда мягкая,вкус горчицы мсчезает во время приготовления

говядину нужно готовить не меньше 2 часов

Да! Я теперь говядину только в мультиварке и готовлю. Очень мягкая получается

берите мраморную за 30 минут мягенькая