Форма для выпечки.

можно просто набирать например в поиск- секреты приготовления ровного высокого бисквита... и вам вывалится куча роликов статей и советов... интернет сила

У меня такая была и ещё очень много разных. Вначале все вроде хорошо, а потом начинаются проблемы: то прилипнут, то поднимется горбом, то ещё что-то .
А в последнее время стала пользоваться разъемным кольцом. Во первых, можно любой размер подобрать, а во вторых, так хорошо ещё нигде не выпекалось, причём любое тесто.
Единственное, что дно приходится формировать самой. Но я хорошо приспособилась и все получается быстро. Кольцо переворачиваю и обвораживаю фольгой, а внутри из бумаги для выпекания вырезаю круг нужного диаметра. И всё. Теперь только так выпекаю и бисквиты, и запеканки и пр.

Надо попробовать

И главное не забывать переносить ее в духовку на решетке или подносе, а то прощай донышко, здравствуй отмывание кухни вместе с осколками, был такой опыт)) А так очень удобно- бортики снял и можно на стол, на ней же резать без рисков испортить.

Ахах ) тоже был такой опыт с обычной разъемной формой. Поторопилась и неправильно её застегнула. Беру в духовку её ставить... бортик в руках у меня, а дно на столе осталось теперь всегда бдю

я все делаю на пергаменте. Даже жарю, вся посуда чистая, очень удобно. Только не каждый хороший. Я только фрекен бок беру

У меня три самые обычные разъёмные формы. Даже не знаю кто производитель. И 2 кольца, 1 из них для разрезание бисквита. Есть ещё силиконовые формы. Для шарлоттки самое то.

стеклянная или силиконовая

Бумагу постелите, и ничего прилипать не будет

У меня даже к бумаге прилипает. Талант определено

Точно талант

Я кольцо использую, внизу фольга, ее края снаружи загибаю на кольцо. Читала, что в таком бисквит лучше поднимается, ну и можно под любой диаметр настроить. Масляные, тяжелые бисквиты мне вообще в мультиварке больше нравятся, а классический (без масла), действительно в таком вот кольце хорошо выходит.

я такой простафиль в выпечке, ходили на мастер-класс, и мне повар посоветовали смазывать формы маслом (у меня силиконовая и обычная), а после присыпать мукой. и все отлично теперь отходит! правда, это для меня был такой лайф-хак, остальные и так его знали )))

Я тоже простафиль про такое не знала

Я манкой иногда присыпаю. Но немного.

Всю жизнь пеку либо на бумаге или фольге