Форма для выпечки.

Спасибо! Надо попробовать

Вам обязательно разъемная? У меня большая Тефаль и поменьше стеклянная не знаю какой фирмвэы .смазываю маслом и красота

Другие боюсь. Из разьемной хоть при лббом раскладе вытащить можно. А вот из целой формы толтко если вилочкой выковыривать

Я режу прям в форме и лопаткой вынимаю

А как же красивый тортик? Для шарлотки вариант годный. А вот бисквит достать порезать на коржи проблематично.

Бисквит прекрасно вынимается

накрываете доской или тарелкой и переворачиваете.

Это понятно. Только сначала надо чтобы к форме не прикипел а то хоть обпереворачивайся. У меня талант наверное. Даже желе из формы никогда не вытаскивается

Так вам и советуют супер-пупер антипригарную, но цельную... выбор больше ))) Вы упираетесь, что не достать из нее ))))

Если уж на то пошло, и в сковородках торты делали, у которых ручки дружат с духовкой или снимаются ))) Это нонче расслабились: форма для того, форма для сего...

Ну и офф-топ: есть еще рецепты тортов, вернее коржей, на сковородках, но без духовки... ежели ваш особый талант граничит с гениальностью, судя по текущим формам, можете попробовать варианты.

---

Да ничего я не убираюсь, а просто опасаюсь.

И не надо мне коржей на сковороде, я бисквит люблю.

И для бисквитов тоже есть рецепты на сковороде без духовки... и текстом и роликами ))) Фсе учли )))

бисквит острым ножом вырезают из формы , для него лучше не смазывать края чтобы тесто цеплялось за них и лучше подходило...

А вот это еще та диллема.... у меня что смазывай, что не смазывай у бисквита поднимается середина я уже как только не пробовала и в холодную духовку и в горячую, и не открываю ее.... а результат всегда один.

чтобы бисквит пропекался ровно надо взять фольгу длиной с окружность формы и чуть в нахлест, сложить ее вдвое, смочить водой бумажное полотенце такой же длины ( сложить до нужной ширины) вложить полотенце в фольгу и все это дело обернуть вокруг бортика формы, закрепить скрепкой

Я для бисквита вырезаю ещё бортики для боков и скрепляю скрепкой, а сверху накрываю фольгой, внутреннюю сторону смазываю маслом на всякий случай и делаю несколько дырочек для выхода пара. Бисквит сверху ровненький до краев выходит. Самый лучший результат- в высоких металлических формах светлого цвета, они не так притягивают тепло и он поднимается медленно и равномерно. Конечно, как и при методе с фольгой и полотенцем, время выпечки значительно увеличивается.

Бисквит вообще-то спокойно выпадает сам из формы сам, хоть разъемной, хоть какой. Ножом чизкейки вырезают. Никакую бумагу не кладу, только масло и мука, исключительно чтоб цеплялся и поднимался

Как показывает практика не из любой формы он выпадает

Открыла для себя керамику Emile Henry. Это восторг. Разъемная от Китчен Эйд стоит забытая.

полезла искать вот что нашла, силиконовая со стеклянным дном...офигенс
но мне поздно я недавно 4 штуки разъемных купила разных радиусов... и две еще было.. теперь на всю жизнь хватит

Вот это штука! Стоит только, наверное, как крыло самолета?

860 р... для несостоятельных кротов- пекарская бумага))

Загуглила. Не так уж и дорого. Но у стекла, есть свои недостатки. Дно, конечно, получше надо было им продумать.

я думаю силикон у вас в любом случае снимется ему не нужен разьем... многие вообще пекут в кольце без донышка, просто фольгой оборачивают и вперед, на противень ставят
я вам очень советую смотреть ролики про выпечку, много полезного узнаете, я даже не знала про назначение и существование кучи приблуд для выпечки которые сильно облегчают а так же разных секретиков успека

Ой неее, боюсь разнесет меня тогда до необъятных размеров очень уж вкусненькое люблю.

хорошая выпечка в этом плане это штрудель, там очень тонкое тесто и 90 % начинки из фруктов и ягод... для гостей которые вечно на диете я решила делать меренговый рулет, там в основном белки крем на основе сливочного сыра орешки и ягодное пюре... и форма ему не нужна