Блинный торт

Брат в колледже пек именно с заварник кремом на практике, нам очень понравилось.

Заварной крем звучит вкусно, но больше мороки. Эх...

Да ладно, чего там мороки-то? Он только звучит сложно, а на самом деле легко. Если вдруг комочки будут, можно в блендере пробить.

Но, если честно, мы раз делали блинный торт со взбитыми сливками. Очень так себе было. Повторять не хочется.

https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinar...
Может, найдете что-то полезное. Я себе в закладках тему сохранила.

Спасибо

Сыр (маскарпоне), сливки 33%, у ним или пудру (будет крем чиз), или сгущенку. Все очень хорошо взбить. Идеально будет. Пропорции погуглите, я на глаз все делаю. Блины у меня шоколадны, т.е с добавлением какао.

Спасибо

Я за сметану с сахаром. Я ещё вместо сахара сгущёнку добавляю. Ну и плюс шоколад, клубника, банан. Это мне кажется беспроигрышное сочетание

Вы же где-то в Европе? Я к чему - сгущенка и сливки у вас там есть? Вкуснее с вареной сгущенкой, но можно и с обычной.

Выпекаете блины, смешиваете напополам сливки и сгущенку, и просто промазываете слои, даже не густо, кулинарной силиконовой кисточкой. Если добавите в крем орехов, будет еще вкуснее. Нам больше всего нравится с грецкими, особенно обжаренными. Их в блендере до состояния каши вжикаю и размешиваю со сливками и сгущенкой. Для красоты можно сверху набрызгать сливками из баллончика и накидать орехов

Вжикалка ты наша))), тыж забыла что всегда блины печешь по бабы Ганиному рецепту, тогда колись про блины на простокваше.
И что кроме орехов, ты всегда сверху сыпешь еще эти фиговины - ну всякие там посыпки цветные и блестючие как для куличей.

Да, я из Германии. У нас тут всё есть

---

Дочка орехи не любит, раздумываю добавить безе к клубнике

Сметанный, заварной или масло со сгущенкой

Спасибо

Мой самый любимый крем для любого теста - пачка масла, банка сгущенки, 2 ст. ложки крепкого алкоголя (водка, коньяк, бренди, виски, самогон), и туда же можно еще что угодно, от мака с изюмом и чернослива, и до любых орехов.

А какую роль играет алкоголь? Для вкуса или?

С алкоголем тесто лучше пропитывается.
Такой крем можно делать и со свежими фруктами, только надо учитывать, что от фруктов крем жидкий, т.е. класть их надо без фанатизма.
Сладкие блинные торты делала всего раз 10, всегда были высокие, т.е. много-много блинов, и прослаивала, кроме масла со сгущенкой и алкоголем, либо толстым слоем орехов, либо тонко порезанными фруктами, либо прямо в крем пробивала в блендере фрукты или сухофрукты. С фруктами крем жидкий, так что для пропитки его надо совсем немного. Ананасы и апельсины не рекомендую, я ими торт почти запорола, кисловато было, его только взрослые ели.

Мой любимый крем  это : маскарпоне+ маршмелоу в банках( найдете в Reve, Edeka, в отделах где мёд, нутела и др. шоколадные крема в банках) и немножечко сгущёнки для сладости. Ни миксера не надо ( ложкой хорошенько взбить) - вкус советского пломбира!

я бы делала на манер Монастырской избы, т.е сами блины свернула трубочкой с начинкой, лично я люблю консервированную вишню, но можно любые фрукты, а потом уже из этих бревнышек мастырила торт. Я делала со сметанным, но с маскарпоне наверняка будет вкуснее))

Мой любимый крем сгущенка-сливочное масло (примерно 2:1), вкуснятина

Есть рецепт шоколадного торта из толстеньких блинов на сковороде- Негритянка в моем детстве назывался. Делали с пропиткой из вишнёвого сиропа из варенья. Крем масляный Шарлотт. Глазурь шоколадная. Просто делать, но на пропитку немного времени надо заложить.

Спасибо.
Я блины уже напекла, завтра выберу какой нибудь крем из тех что тут посоветовали

Пусто вкусно будет. Расскажите потом как получится.

Спасибо. Обязательно.

Почитайте рецепт крем-пломбир, из взбитых сливок) я вкуснее ничего не ела) делается легко. Я с ним делала медовик.

Спасибо