Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как выбрать полезное оливковое масло

В чем польза оливкового масла и почему его рекомендуют диетологи. Как правильно выбрать оливковое масло. Ответы на эти и другие сопутствующие вопросы я дам в этой статье.


Фотобанк Лори

Почему среди огромного количества растительных масел выделяют именно оливковое? Этому продукту отдают предпочтение диетологи всего мира. Причем, преимуществом оно пользуется перед другими растительными маслами не только как эффективное средство в борьбе с лишним весом, но и как средство профилактики многочисленных заболеваний: атеросклероза, болезни Альцгеймера и других.

Интересна история оливкового масла, которая насчитывает почти шесть тысяч лет. Уже тогда в Средиземноморье культивировали оливковые деревья. Однако масло из плодов стали добывать позже, около двух тысяч лет назад. Очень долгое время, вплоть до середины XIX века, кулинары предпочитали использовать для приготовления пищи животные жиры. Интересно, что оливковое масло считалось продуктом для бедняков. Еда андалузских крестьян состояла из оливок, масла и хлеба.

В наше время лидирующее положение по экспорту этого продукта занимает Испания. Следом идут Италия, Греция, Сирия и Турция. В чем же ценность оливкового масла?

На оливковом жарить нельзя – канцерогены образуются. Мне так один химик сказал. Я в салаты добавляю, детям опрелости смазывала.
Мадина РяжеваПользователь «Дети Mail.ru»

В нем содержится большое количество мононенасыщенных жирных кислот, в частности, олеиновая кислота. Снижая уровень «плохого» холестерина, они, тем самым, поддерживают уровень «хорошего». Известно, что средиземноморская диета, например, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.  Ученые объясняют это содержанием в оливковом масле фитостеролов, олекантала, полифенолов.

По классификации оливкового масла самым качественным является Extra Virgin. Надпись на бутылке  говорит о том, что продукт произведен с помощью холодного отжима, то есть, без применения горячей воды и химических средств. На современных производствах для этих целей используются центрифуги, прессы давно ушли в прошлое и сохранились, разве что, в музеях.

Масло Extra Virgin – самое высокосортное. Если какие-то характеристики не соответствуют требованиям Евросоюза, оно перегоняется в рафинированное. При этом оно полностью утрачивает аромат и свои вкусовые особенности, но сохраняет консистенцию и вполне подходит для жарки и тушения.

Еще одна классификация  продукта – Olive. Увидев эту надпись на бутылке, знайте, что это рафинированное масло и Extra Virgin, смешанные в определенных пропорциях. Количество Extra Virgin здесь обычно составляет до 15%. Качество такого масла, конечно, ниже, вкус и аромат присутствует, хотя они не слишком выраженные.

Из жмыха плодов оливкового дерева изготавливают масло самого низкого качества – Pomace. Часто его применяют в промышленности для технических целей. В пищу такое масло лучше не использовать, хотя, встретив в магазине, можно купить, по незнанию.

100% Pure Olive Oil, Light Olive Oil приемлемо использовать для жарки и тушения. Pomace Olive Oil  Refined Made from Refined Olive Oils Refined – самая низкая категория масла.

Кстати, таких понятий, как первый или второй отжим не существует. Ведь прессы давно не используются в производстве оливкового масла. Так что мы имеем дело с маркетинговой уловкой.

Современные исследования показывают: достаточно 2 столовых ложек оливкового масла в сутки, чтобы снизить риск коронарной недостаточности. Следует оговориться также, что оливковое масло должно заменять аналогичное количество насыщенных жиров, но не увеличивать общее количество калорий, употребляемых в течение дня.

None
Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
13
karpycheva_anna
Кстати, я заметила, что греческое оливковое масло менее горькое, чем испанское и итальянское. Теперь ищу в магазинах исключительно греческое. Не во всех есть, но найти можно.
СсылкаПожаловаться
Нина Ишевская
В ответ на комментарий от veronika SKOPINA-PARADIA
veronika SKOPINA-PARADIA
Оливковое масло холодного (первого) отжима Extra Virgin - оно желто-зеленое до зеленого. Когда зеленое - это из неспелых оливок, очень вкусно, только в салат. На самом деле, хорошего оливкового масло очень мало на российском рынке, и оно очень дорогое. Изготовление оливкового масла на всех стадиях очень трудоемко и затратно. Потому что в отличие от всех остальных масел, оливки собираются вручную или очень несложной техникой. Я живу в Греции. У нас есть свои оливковые деревья, и мы и то собираем только "на еду". И опять, год на год не приходится, когда очень сухо, оливки очень горькие, иногда их начинает есть жучок, тогда тоже кислотность масла повышается. Поэтому стабильного вкуса масла не бывает, оно каждый год разное. А если честно, хорошее оливковое масло, оно такое ароматное и вкусное, что мой ребенок, например, ест его прямо со свежим горячим хлебом, поливает им кусочки, посыпает солью и ориганой, и ...
СсылкаПожаловаться
спасибо
СсылкаПожаловаться
Золушка
Оливковое масло увлажняет, а подсолнечное сушит. Вот мне не понятно соединение того и другого в одной бутылке, что продают у нас. Получается снотворное с пургеном?
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария

Пользователи, читавшие эту новость, также интересовались
Моя лента
Материалы в вашей ленте подобраны на основе вашего статуса и возраста ваших детей
Татьяна СмирноваАд в доме. Невроз. Поговорите со мной...
Ровно месяц с моей последней темы. Живётся мне крайне плохо в собственном доме. Я стала психом. Что же мне делать и как жить? Риторические вопросы...
немного предистории https://deti.mail.ru/forum/semejnye_otno...
1,5 мес назад нас выписали из больницы. С одной стороны бабушка ходит с ходунками по квартире, сама кушает, меряет давление и пьёт таблетки. с другой стороны у неё не появляются новые бытовые навыки(чтоб она смогла вернуться домой и там жить) и едет крыша периодически... Или может это у меня крыша едет...
Нормально мы не общаемся, она меня ни о чём толком не спрашивает. Вернее, ей интересны ТОЛЬКО её вопросы и я должна их мусолить бесконечно. Причём бесконечно помогая ей,  не слышу благодарности никогда. Я всё делаю по дому, я бесконечно общаюсь с врачами(терапевт по давлению, уролог по моче, травматолог и инструктор ЛФК по ноге, невролог по голове и прочее) и пытаюсь вернуть её к нормальной жизни. с родными в разговорах её интересы на 1 месте. Живём мы вдвоём, через день нас навещает мой больной папа. Но все заботы на мне. На постоянную сиделку нет денег, разовые сиделки вопросы не решают.
Её постоянно волнует денежный вопрос. Так получилось, что пенсия ей идёт на сберкнижку, там сейчас не начисляют проценты. Более того, доверенность только на мою сестру, которой по барабану на бабушку и живёт она в др.городе. Она постоянно трясёт этими книжками, ноет, что её деньги пропадают без процентов. Я ничего не могу сделать, хотя сейчас пытаюсь перевести её пенсию на др.счёт, чтоб хотя бы у папы была доверенность.
Второй острый вопрос - её запоры. 18 лет назад ей сделали операцию на кишечнике и он работает "по своим законам". У неё неделями бывают запоры, неделями поносы(простите за подробности). Ежедневно она нудит об этом. Запоры чаще. она постоянно просит слабительное. не даю часто, я плохая, она же живёт с запором. прорвёт понос, тоже я плохая, даю слишком много. Врачи давно на неё махнули рукой в этом вопросе. Её постоянно не устраивает еда. Если у неё запор, то это от еды. Если понос, то тоже от еды. Если у неё запор, то она может ковыряться в *опе, потом везде хватается этими руками. Более того, она порой ранит прямую кишку ногтями. и говорить бесполезно, меня она не слышит. Но при этом мы ежечасно обсуждаем её какашки, сил нет...Она ночью ходит на переносной унитаз, но увы...часто садится на закрытую крышку и всё течёт мимо.
Ору конечно, толку нет...Причём при каждом скандале, она меня обвиняет, что я её обманула. Она думала, что уйдёт домой и будет жить как и прежде, на своих ногах. Она говорит, что ей очень плохо со мной жить и она хочет покончить жить самоубийством, но не может, т.к. у неё уже есть грехи(аборты). Девочки, вот при чём здесь я...
Последние дня у нас страшный скандал, она решила, что я её травлю таблетками. Ей врач посоветовал мексидол и аспаркам и гинко билобу попить. Вернее мне посоветовали, я поставила бабушку в известность (она согласилась), купила и ей начала давать. Она начала пить и заявила, что я ей должна офиц.мед.заключение дать. Она пересчитала даже кол-во таблеток в банке и сочла, что я их подменила. и вообще, я вру...типа я навешиваю лапшу ей на уши, а чуда с её выздоровление не происходит. Нет терпения моего, ору конечно, толку нет...Сегодня спрятала я все таблетки, больше не хочу её лечить, надоело...
Почти ежедневно она себя накручивает до давления 180-190, я прихожу и меня накручивает(откуда столько сил?). Она как скрытый домашний тиран, причём она не орёт и не оскорбляет меня, но выводит постоянно...Когда приходят гости, она вся такая бабулька-одуванчик. Мне наверное никто не верит..
Через 2-3 недели я ложусь на операцию, через 3 недели папа ложится на операцию.
Я не могу сейчас заняться вопросами её переселения, нет времени и сил. Повторюсь, сиделку круглосуточную не могу потянуть финансово. Вот что мне делать...
как не сойти с ума, у меня своих проблем хватает. Папу мне тоже жалко, ему сделали 3 операции в январе, у него сложнейшая реабилитация, снова готовится к операции, сейчас лежит в больнице с сердцем.
Дура я, девочки, что всё это затеяла изначально...надо в приоритете бороться за молодые жизни, как это не страшно звучит...Простите за сумбурное изложение
704
♛Маркиза♔не♕ангелов♚Настоящая история Шотландского Рыцаря
 


Памятник Уильяму Уоллесу в Абердине (Шотландия)
408
Львица СтрастнаяРаздражительная ватрушка о самосознании.
Не устаю удивляться, но правда с весенним раздражением. Веснааааа, авитаминоооооз)))
* Меня воспитывали в советской школе. И я точно впитала, что человечество, и я в частности))), -  высшая ступень эволюции! И на те вам новость- муравьишки узнают себя в зеркале!  Я раньше только про дельфинов и обезьян слышала...Ну вот как мне перестать постоянно представлять, как их мужчины поправляют усики, а женщины подбирают помаду?! ))) Оказалось у муравьев есть зачатки самосознания! (скучным голосом...самосознание-сознание своего взаимодействия с объективным миром и миром субъективным, психикой).
Только я выдохнула... Бац-и рыбки обладают самосознанием! Японские биологи обнаружили:  если нанести на рыбку губан-доктор (10 см длина) несмываемой краской пятно, то она ведет себя как дельфин! Старается рассмотреть пятно, а потом стереть его с себя о кораллы или камни. Если же зеркала рядом нет или если пятно нанесено незаметной краской, поведение губана не меняется. То есть рыбка, видя в зеркале пятно, понимает, что это пятно находится на ней, а значит, узнает себя! ))) То, что самоузнавание доступно каким-то там рыбам, не на шутку шокировало биологов. Теперь им нужно либо признать, что многие живые существа куда умнее, чем мы о них думали, либо пересмотреть определение самоузнавания.

**Раздражение мое после выхода фильма-разоблачения о М. Джексоне. Оказалось он педофил! -со слов выросших детей, отдыхавших в его замке много лет назад...Но еще при жизни "лунопоходца" все подозрения  с него снял суд.  Дети пострадали? Рассказывают очень убедительно...Но надо ли запрещать его творчество?  Как бы все не возмущались и не делились на "козел, прям убила бы еще раз" И "ох, он гений-а гении так не могут".... "луноходец" уже вписал себя в историю. На его творчестве выросло ни одно поколение обычных людей и звезд поп культуры. А меня во всей этой истории рздражает, возмущает поведение родителей "пострадавших" детей. Точнее -мамашек. Именно они для меня монстрихи! Детей младше 10 лет приглашает звезда. И у этих псевдоматерей начисто сносит башню от тщеславия. Прикоснулись к славе звезды. А там и дома дарили им, оплачивали переезды и проживание...А условия железные были- дети  жили отдельно от маман! Эти дети жаловались потом своим матерям и получили как минимум холодное равнодушие...

***И небольшое удивление ...Только недавно нас убеждали, что люди предпенсионного возраста ого-го как крепки и рано им еще на пенсию...Как вдруг приняли закон об алиментах. Эти "энергичные" предпенсионеры могут подать алименты на детей, братьев и сестер и даже бывших мужей. Просто прелестно!)))

Ватрушка болтательная...Для вас виновен Джексон? Музыку его надо запретить? И как вы теперь будете есть  рыб и животных? У них самосознание!!! Или высшей ступени эволюции надо есть низших, чтоб оставаться на вершине?!
P.S. Сына, около 4 лет, убедила, что не буду подавать на него о взимании алиментов)))
347
Akellaпро животных и людей
А что в голове у людей, которые постоянно подбирают с улицы животных в дополнение к своим уже имеющимся?  Вот иду я по улице и вдруг - кошечка или собачка: бездомные, ничейные - не беру, жалею, а не беру, т.к. есть уже. А когда приносят второго, третьего - это как? Нормально? Нет, меня не гложет совесть, не готова устраивать дома приют. Тем более, что всех их с собой не унести. А вы? Проходите мимо или все-таки увеличиваете поголовье домашних питомцев с улицы?




301
Katena_a_aКогда ребенок становится взрослым? Ученые назвали новый возраст.
Нейробиологи утверждают, что новое понимание того, как устроен и развивается мозг на протяжении жизни человека, имеет серьезные последствия для общества. И хотя юридически мы достигаем совершеннолетия в 18 лет, это не тот возраст, когда мы становимся взрослыми. В 18 лет мозг все еще претерпевает изменения.
Выступая на международной нейробиологической встрече, организованной Академией медицинских наук в Оксфорде, профессор Питер Джонс из Кембриджского университета сказал: «Не бывает резкого перехода из детства во взрослую жизнь. Поэтому определение возраста совершеннолетия выглядит все более абсурдным».
Профессор Дэниел Гешвинд из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе подчеркнул, что мозг у каждого человека развивается индивидуально, и системы образования ошибочно фокусируются на группах, а не на отдельных людях: «Все траектории развития индивидуальны. И могут занимать десятилетия».
Если выходки двадцатилетних кажутся вам ребячеством, перестаньте беспокоиться. Потому что мы по-настоящему взрослеем только в 30 лет.
Ну что же, это хорошие новости! Приятно думать, что я скоро стану не 30-летней тетей, а совершеннолетней девушкой 


172
Тата фон ШпигельА где вы берёте время на личную жизнь?
Всем привет.
Вопрос к дамам без мужа/в разводе/без пары и с ребенком(маленьким и не очень). А где вы берёте время, силы, возможности для создания/обустройства/поддержания личной жизни? (имею ввиду мужчину для души/для тела  или  для того и другого сразу).
Вот вчера задумалась.... что времени-то и нет... ребенок/работа/ремонт.
158
Подпишитесь на нас
Новости Дети Mail.ru