«Хочу запеканку, как в саду»: секреты приготовления детсадовской еды

Food.ru изучил книгу «Питание детей раннего и дошкольного возраста» и выяснил, в чем секрет этих блюд.

Омлет

Пышный и румяный, он словно обещает, что впереди еще целый день игр, рисования, танцев и прогулок. Неудивительно, что дети просят повторить этот завтрак дома. Секрет омлета «как в саду» в масле: для приготовления нужно использовать только сливочное, но не оливковое или растительное. Кроме того, готовить блюдо нужно в духовке, а не на сковороде.

Продукты

На 200 г омлета понадобится:

• яйца — 2 штуки,
• молоко — 120 мл,
• сливочное масло — примерно 2 г,
• мука пшеничная — 4 г.

Как готовить

1. Взбейте яйца.
2. Соедините муку и часть молока и добавьте к яйцам.
3. Хорошо взбейте все еще раз.
4. Смешайте с оставшимся молоком и вылейте смесь в форму для выпечки, заранее смазанную сливочным маслом.
5. Готовьте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут.
6. Как бы ни был велик соблазн, не открывайте духовку раньше времени – волшебство рассеется, и воздушный омлет опадет.
7. Когда омлет будет готов, смажьте его сверху сливочным маслом.

Мясные тефтели

Секрет садовских тефтелей в том, что мясо, перед тем как формировать из него шарики, трижды прокручивают в мясорубке. Один раз просто так, второй — с луком, а третий — с размоченным хлебом. Фарш становится нежным, так как в нем не остается комочков.

Продукты

Для 200 г тефтелей понадобится:

• говядина — 280 г,
• морковь — 25 г,
• репчатый лук — 15 г,
• цветная капуста — 40 г,
• хлеб — 30 г,
• сливочное масло — 8 г,
• бульон из костей — 200 мл.

Как готовить

1. Закиньте порубленные лук, морковь и цветную капусту в бульон и поставьте на медленный огонь, но не доводите до готовности.
2. Мясо прокрутите вместе со смоченным в воде хлебом.
3. Влейте в фарш немного теплой воды и топленое масло.
4. Сформируйте небольшие тефтели и закиньте в бульон. Варите 30 минут.
5. Овощи станут прекрасным гарниром.

Сырники

День не может пойти плохо, если он начался с ароматных сырников. Простые в приготовлении, они вполне тянут на коронное блюдо и в выходные, и в будни.

Продукты

На 200 г сырников потребуется:

• творог — 160 г,
• яйца — 1 штука,
• манная крупа — 10 г,
• сахар — 10 г,
• пшеничная мука — 6 г.

Как готовить

1. Смешайте творог, сахар, манную крупу и яйцо.
2. Слепите сырники, обваляйте их в муке и обжарьте.
3. Поставьте сырники на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
4. Подавайте с киселем.

7 блюд, которые не покидают новогодний стол с советских времен:

Картофельная запеканка с вареным мясом

Запеканку в саду давали как второе блюдо, но дома она может быть полноценным обедом или ужином.

Продукты

На 200 г запеканки понадобится:

• мясо — 120 г,
• картофель — 160 г,
• репчатый лук — 6 г,
• половина яйца,
• сливочное масло 6 г,
• сметана — 20 г.

Как готовить

1. Вареное мясо пропустите через мясорубку.
2. Обжарьте лук и добавьте к мясу.
3. Картошку приготовьте на пару и прокрутите, пока не остыла.
4. Добавьте к картофелю половину масла и взбитое яйцо, смажьте сковородку оставшимся маслом и разровняйте 2/3 пюре по дну.
5. Выложите мясо вторым слоем, а сверху – оставшийся картофель.
6. Смажьте верхушку запеканки маслом и поставьте в духовку на 35-40 минут.
7. Перед подачей полейте сметаной.

Что еще можно сделать?

Сварить компот «как в детском саду». Он получится из любых сухофруктов, воды и сахара. Пропорции подбирайте самостоятельно: если вы хотите вспомнить вкус детства, сахара можно положить чуть больше. Если готовите детям — воздержитесь от сладких добавок.

Татьяна Меньщикова

Источник: Food.ru

Читайте также:

Гастроэнтеролог Алексей Головенко: «Чем позже ребенок попробует сахар, тем лучше»

Почему дети так любят сладкое и не едят овощи: 5 вопросов нутрициологу

Что нужно сделать сейчас, чтобы ребенок никогда не столкнулся с ожирением

Смотрите видео: