Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!
"55. Иерсиниоз.
Туши и внутренние органы при наличии истощения и множественного поражения
лимфатических узлов направляют на утилизацию.
При отсу
ских узлов их направляют на утилизацию, а тушу – на выработку вареных колбасных изде-
лий, колбасных хлебов или на проварку.
58. Листериоз, пастереллез, болезнь Ауески.
Туши и продукты убоя от животных,
занными болезнями, использовать в сыром виде запрещается.
При установлении листериоза внутренние органы направляют на утилизацию или
уничтожают, а туши используют после проварки.
При пастереллезе
морфологических изменений в мышцах (абсцессы и др.) тушу с внутренними органами на-
правляют на утилизацию.
При отсутствии патоморфологических изменений в туше и во внутренних органах
решение об использовании принимают после бактериологиче
неллы. При этом в случае обнаружения в мясе или внутренних органах сальмонелл внутрен-
ние органы направляют на утилизацию или уничтожают, а туши используют после провар-
ки или направляют на изготовление консервов.
При отсутств
тывать на вареные, варено-копченые колбасы и консервы или направляют на проварку.
Патоморфологически измененные внутренние органы, кишки и кровь, а также головы
от больных листериозом животных во всех случаях направляют на утилизацию с обработкой
при темпер
60. Колибактериоз.
17
При наличии дистрофических изменений в мышцах туши и продукты убоя утилизи-
руют.
При отсутстви
ганы направляют на утилизацию, а туши используют после проварки.
Можно,дальше не буду? Просто почитайте вет.законодательство и технологию изготовления.Не на форумах.Закон.Сделаете вывод сами.
"55. Иерсиниоз.
Туши и внутренние органы при наличии истощения и множественного поражения
лимфатических узлов направляют на утилизацию.
При отсу
ских узлов их направляют на утилизацию, а тушу – на выработку вареных колбасных изде-
лий, колбасных хлебов или на проварку.
58. Листериоз, пастереллез, болезнь Ауески.
Туши и продукты убоя от животных,
занными болезнями, использовать в сыром виде запрещается.
При установлении листериоза внутренние органы направляют на утилизацию или
уничтожают, а туши используют после проварки.
При пастереллезе
морфологических изменений в мышцах (абсцессы и др.) тушу с внутренними органами на-
правляют на утилизацию.
При отсутствии патоморфологических изменений в туше и во внутренних органах
решение об использовании принимают после бактериологиче
неллы. При этом в случае обнаружения в мясе или внутренних органах сальмонелл внутрен-
ние органы направляют на утилизацию или уничтожают, а туши используют после провар-
ки или направляют на изготовление консервов.
При отсутств
тывать на вареные, варено-копченые колбасы и консервы или направляют на проварку.
Патоморфологически измененные внутренние органы, кишки и кровь, а также головы
от больных листериозом животных во всех случаях направляют на утилизацию с обработкой
при темпер
60. Колибактериоз.
17
При наличии дистрофических изменений в мышцах туши и продукты убоя утилизи-
руют.
При отсутстви
ганы направляют на утилизацию, а туши используют после проварки.
Можно,дальше не буду? Просто почитайте вет.законодательство и технологию изготовления.Не на форумах.Закон.Сделаете вывод сами.
+ в наши все пюрешки добавляют лимонку