Сырники

Спасибо. Изюм у меня дочка не любит.

Спасибо. Изюм у меня дочка не любит.

Спасибо. Изюм у меня дочка не любит.

Для сборников использую только Простоквашино 5 % или 9%. Творог других производителей мне не нравится в сочниках. Вкус виловский например люблю в кексе.
На одну упаковку творога Простоквашино +1 яйцо +1ст ложка сахара+чуть соли+пол чайной ложки разрыхлителя+ванилин. Яйцо с сахаром и вазелином перемешиваю, добавляю творог, муку 3 ст ложки,(без горки) соль, разрыхлитель. Влажными руками формирую сырники и жарю на среднем огне минут 10. Нежные и очень вкусные получаются. Изюм не добавляю, терпеть его не могу)))

Так как давно покупаем молочные продукты деревенские, у хозяйки, – творог деревенский пополам жирный и обезжиреный.
Вам выше сказали на пачку творога - одно яйцо – мне кажется многовато, будет жидко, и вам придётся добавить много муки.
Надо смотреть – сухой творог или мокрый, тогда вообще половину яйца добавьте.
Пропорции не скажу, всё делаю на глазок, Сахар ванилин соль, обвалять в муке, сковородку хорошо раскалить.

Вот хорошо Вам, на глазок ) Я тоже так хочу научиться.

Так как давно покупаем молочные продукты деревенские, у хозяйки, – творог деревенский пополам жирный и обезжиреный.
Вам выше сказали на пачку творога - одно яйцо – мне кажется многовато, будет жидко, и вам придётся добавить много муки.
Надо смотреть – сухой творог или мокрый, тогда вообще половину яйца добавьте.
Пропорции не скажу, всё делаю на глазок, Сахар ванилин соль, обвалять в муке, сковородку хорошо раскалить.

Чтобы не плоскими были, на сковородку выкладывайте практически шарик, чуть-чуть его приплюснув, совсем слегка. Но шарик не должен быть как пластилин, более мягким, он в процессе жарки сам немного расползется в высокую лепешку.

И крышкой накрывать обязательно , чтобы внутри сырыми не были. Все. Пошла сырники делать.

И крышкой накрывать обязательно , чтобы внутри сырыми не были. Все. Пошла сырники делать.

И крышкой накрывать обязательно , чтобы внутри сырыми не были. Все. Пошла сырники делать.

У меня тоже сырники не получаются. Поэтому я вышла из положения так:
ТвОрог беру 5%ный, пропускаю через блендер. Творога 500 грамм. Добавляю 50 грамм муки. 1/3 чайной ложки соли, 1 яйцр, сахара по вкусу. Смазываю форму растительным маслом и выливаю туда эту смесь. Выпекаю при 180 градусах до получения коричневой корочки сверху. Ребёнок называет это "Большой сырник".

А это идея! Спасибо )

Пожалуйста. потом режем на кусочки и все чудесно. Из-за того, что муки совсем мало, большой сырник чем-то напоминает суфле.

это у вас творожная запеканка, почти как в садике детском. только там обычно манка.

вероятно. Но манка более калорийная, как мне кажется.

Я беру простоквашино творог, 9%. На две пачки одно яйцо, сахар по вкусу. Хорошо смешиваю в однородную массу. А муку сыплю на глаз. Чтобы тесто немного липло к рукам, и перед жаркой слегка дополнительно в муке обваливаю. У нас я люблю сыроватые внутри, а муж - хорошо пропеченные. Тут все просто - чтобы пропеклись, жарить дольше и на меньшем огне. А для жидкой начинки внутри можно пожарить побыстрей. Можно ещё ванилин в тесто добавить - для запаха.