Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
4 августа 2014, 18:49, Форум, Досуг, Кулинария

Скажите лучший маринад для шашлыка !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Девчата всем привет! Мариновала я свинину в минеральной газированой воде(с газом) сутки, но все равно она жестковатая и сухая получилась  да еще и горела снаружи а мясо внутри было сыроватым. Подскажите как нужно мариновать  и в чем, чтоб мясо  выходило нежнейшим, сочным и прожаривалось полностью! И еще я обожаю саль в шашлыках-оно вообще сырое получилось помогите его тоже приготовить правильно.Может есть опытные любители шалыков!!! 
Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
в гранатовом соке
Пожаловаться
Гламурный Пятачок, 2 ребенка
Лук и лимон - свиная шейка пальчики оближешь!!!
Пожаловаться
Марта
Буквально на днях нашла вот этот рецепт  http://www.shashlik.spb.ru/recept_shashl... .  Может пригодится.
Пожаловаться
Марта
там ещё в комментариях рецепты предлагают
Пожаловаться
Мария Овчинникова
Мясо хорошее покупать надо
Пожаловаться
Гибискус, 2 ребенка
Как обычно, лук, специи, уксус и добавляют еше водку, для мягкости мяса.


Пожаловаться
Леся, 1 ребенок
Вы его не за мариновали, а вымочили. Весь сок вышел, вот и сухое. Соль, перец, лук, можно лимон, зелень. От часа до трех постояло и на мангал. Главное мясо свежее, чтоб не с морозилок.


Пожаловаться
мечта, 2 ребенка
:up:
Пожаловаться
мечта, 2 ребенка
что тут думать, соль перец побольше лука и все, отменный шашлык выходит
Пожаловаться
Мечты сбываются, 2 ребенка
Я делаю так -лук репка,соль-перец и уксус-вода))) все)
Пожаловаться
Юлия Семенова, 1 ребенок
Хорошее мясо, отличный шашлычник и солить-перчить на шампурах, когда мясо прихватилось чуток.  Еще любим в горчице с зернами - полчаса-час и на мангал, солить тоже на мангале. 
Пожаловаться
Наталья Рязанская, 1 ребенок
у меня свекровь в последнее время отказалась от уксуса в шашлыке, она мясо на ночь заливает гранатовым соком, и всё, с утра на мангал. очень нежное, правда из-за того, что оно получается с розоватым оттенком, нам сначала казалось, что оно не прожарилось!:up::up::up::up:
Пожаловаться
MarfuSHka Ivanovna, 1 ребенок
томатный сок и побольше лучку


Пожаловаться
Алена_читательница, 2 ребенка
Красное сухое вино(дешовое), разбавить пополам с водой, соль, специи, лук кольцами, перемешать, Жидкости не много. Мариновать 3-4часа. жарить на углях. 
Пожаловаться
Кривулька, 2 ребенка
Я делаю только на минералке. Ещё ни разу шашлык не был сухим. НО, по большому счёту дело не в маринаде. Мариновать можно в чём угодно. Главное что бы изначально мясо было хорошим, это первое. А второе, это жарка. Неправильной жаркой можно убить любое мясо.
Пожаловаться
Ariovista tt, 2 ребенка
ничего вкуснее, чем в уксусе не пробовала, этот рецепт навсегда 


Пожаловаться
ЭЛЬЗА, 1 ребенок
К вам.
Признаю только в уксусе.
Ну плюс лук, соль, перец. Всё!
Пожаловаться
Ariovista tt, 2 ребенка
ну конечно с лучком, перчиком :up:  быстро, просто и вкус настоящего шашлыка.....

в гостях, конечно, ем любой, хоть в майонезе, хоть в вине, да хоть в слезах голубоглазых девственниц, но на "свои праздники"  только классический рецепт проверенный годами
Пожаловаться
Лоу
Кефир самый лучший маринад,соль,специи по вкусу,мариновать 2 часа,нанизывать на шампур плотно,жарить на углях,а не на огне,по времени минут 15-20,поворачивать шампур каждые 2-3 минуты,расстояние от шампуров до углей примерно 20-25 см.
Пожаловаться
просто Маруся..., 3 ребенка
Мне больше всего нравится в сметане или майонезе.


Пожаловаться
Творческая Коммуналка, 1 ребенок
На шашлык покупаю исключительно свиную шейку,
В кнфир ещё на три часа,затем на решетку,всегда нежно и срочно получается..

Удачи!
Пожаловаться
Аталия Г., 1 ребенок
кроме перца, лука и соли не использую ни чего. и все всегда на ура было
Пожаловаться
Звездный Странник
Эх,в чем только мы не мариновали.(еще от углей зависит-если дрова настоящие,то мясо будет вкусным,а если эти из мешка,и с розжигом жидким,то какое бы ни было хорошее мясо,эти химические угли все портят.Целый сезон потратили мы на проверку,сколько мяса загубили.:(;)Можно мариновать в крепком чае,лук и специи.Кефир,гашеный содой и лук и специи,вино красное или белое,лук и специи,нарзан,майонез с томатом,вобщем ваша фантазия вам все подскажет.Но,помните-никаких химических углей в мешках.
Пожаловаться
Ariovista tt, 2 ребенка
в чае? О_ого-го
Пожаловаться
VP VP
Я люблю шашлык ТОЛЬКО из свиной шеи и ТОЛЬКО на уксусе! Получается всегда божественно.
На 1кг мяса, 1/3ст. уксуса, 1кг лука,специи,соль.Под пресс на ночь в холодильник. 
Пожаловаться
Подпишитесь на нас