Редиска на зиму (салат, консервир.) кто делал?

Не знаю. Я знаю рыжики, грузди, лисички, маслята, опята, шампиньоны, белые, подосиновики, подберезовики. Как только захочу груздей, соберу узелок с печеньем - и к вам на поклон)))

И вафли, вафли не забудьте

---

Валуи они на любителя их нельзя солить с другими грибами.
3 дня их вымачиваю в соленой воде переодически меняя воду.
Потом варю долго и закрываю в банки.
Они получаются упруго-хрусткими

Я таких даже не видела! Вафли? Хм... Ну тогда еще банку груздей с собой!)))))

Да не вопрос!!!!!!

---

Договорились, камрад!)))

А тож!)))))

Редис помыть,слегка обрезать в нужных местах и залить солевым раствором,как на огурцы,добавив специи и чеснок.Можно добавить перец горький.Прикрыть крышечкой,дня через 2 проверить,как уквашивается.Сестра закатывала редис как огурцы,но если она пустая-то бомбит.Ее замачивать перед закаткой нужно,на вкус в меру острая,но мне не пришлось попробовать.

А поточней напиши сколько соли и т. д.

На 1л банку 2ст.л. соли,1 ст.л сахара,укроп,перчик,чеснок.Можно залить кипятком непосредственно в подготовленную банку с редиской,а можно сначала сделать рассол и только потом залить редис.Вкус немного в обоих случаях поменяется,в первом-более насыщенный.

Спасибо огромное!

---

Пожалуйста!Надеюсь понравится и все у вас получится))Отпишитесь потом о результатах))

Залила рассолом и что дальше делать? А уксус или как?

У нас она уквашивается без уксуса.Мы уксус обычно в маринады при закатке добавляем.

А не фу-фу маринованные или соленые помидорчики, огурчики, капустка? У всех разные вкусы и говорить что фу и не фу нет смысла.

Редиска квашенная очень вкусная,мне с уксусом пришлось пробовать-вот тот вариант не нравился((

Не пробовала, но почему нет? Мама мариновала чеснок, брокколи и цветную капусту, даже торнослив. Отдельно и салатами разные овощи. Редис тоже имеет право быть замаринованным. Вкус, думаю, будет как обычно более уксусный, чем редисочным.

первый раз слышу,а вкусно интересно?

---

Консервируют все - даже арбуз. Вопрос в другом - зачем? Я бы не стала. Вся прелесть (хотя, для меня эта вкусовая прелесть весьма сомнительна и спорна) редиски в ее свежести и витаминах, никакого смысла в ее консервировании не вижу...

Арбуз, говорят, под водочку хорош! Водочку я не люблю. даже не пробовала, а вот арбуз!!!!!!!!!!! Могу баночку приложить сама, никого не приглашая разделить со мной трапезу!

На вкус и цвет, конечно же Я вот банку томатов могу навернуть.. одна.. не поделившись.. в один присест))

Я и томаты могу. Особенно квашенные! И огурчики. А если попадаются грибочки.... Ужас какой, я - проглот консервашек)))))))

Грибочки - да! Это тоже))

А какой он на вкус? Мякоть становится мягкой? А корку Вы срезаете? Если можешь напиши рецепт.

Рецепт смогу только завтра. Арбуз не мягкий, немного хрустит, но не "ватный". Корку и все семечки надо убрать, иначе может рвануть. Вообще может рвануть и безо всего этого. Аромат интересный. пряный, не арбузный, но и не уксусный, немного сладковатый. Обычно банки у нас вздуваются, но не срывают. Это не страшно, арбуз как газированный.

Буду ждать рецепт!