Посолим лосось?

2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка водки, сутки в холодильнике и можно кушать.

я без рецепта. Хотя вот сегодня говорила с женой моего БМ, она  говорит, что  знакомая ей с пеной у рта доказывала, что нужно рыбу солить с добавлением этилового спирта. Т.е. не утопить в спирте, конечно, а вот немного сбрызнуть  для того, чтоб какую-то фигню убить. Только я так и не поняла - какую именно? Я обычно  просто соль добавляю и все. Иногда - лимонный сок, но больше люблю без него. Так что тоже тут спрошу - кто-то еще слышал о такой обработке рыбы спиртом?  Лично для меня это -

Я гуглила,тоже нашла рецепты с водкой...послушаю с вами

я работала поваром, много лет......и мы в ресторане постоянно солили так:
соль рыба возьмет ровно столько сколько нужно, поэтому можно не бояться пересолить, щепотку сахара, с добавлением водки (1-2 столовые ложки), сверху дольки лимона выложить, веточки укропа (не нарезать), в пленку или фольгу на 1 день
Забыла написать что солили (и я сама так солю)  только "крупной" морской)

Водка способствует быстрому растворению соли. В результате соль легче впитывается и быстрее проникает в "глубокие" слои рыбы. 

Почистить...кожу не снимаем...помыть...обсушить полотенцем (можно и бумажным)...3 ложки крупной соли, 1 ложка сахара-песка...немного держим при комнатной температуре, потом убираем в холодильник. Как вариант: посыпать рубленным укропом, любимыми специями...Но я лично - только соль и сахар.

на й кг рыба 2 ст л соли и 1 ст л сахара, рыбу от костей я отделяю сразу, просыпаю этой смесью, вечером солю - утром едим

соль и сахар 2/1, семена горчицы (щепотка). все перемешать и натереть рыбу, придавить гнетом (не сильно), 6-8 часов держать при комнатной температуре, потом в холодильник.

я соль также  но без горчицы. Нежная нежная получается

2:1 соль-сахар, рыбу натереть и в холодильник

Берете филе рыбы на коже. Натираете смесью соли с сахаром. Из расчета на 300 грамм рыбы 1 ст.ложка соли и 1 ст.ложка сахара. Кладете на ночь в контейнер и оставляете на кухне. Утром переворачиваете и оставляете до вечера. Если поставите сразу гнет, то вечером рыба готова. Нет, я еще на ночь убираю в холодильник. Утром разделываете на пластинки, в банку и в холодильник. Съедается быстро... И в основном без бутербродов))) Просто, как рыба. Можете в смесь добавать немного молотого черного перца, а в миску пару веток свежего укропа. Не резать. Просто целиком. Для запаха.

А я складываю сразу кусочкаи, и слои пересыпаю луком и чесноком.

я просто чищу лосося,
натираю крупной солью,
заворачиваю в х/б салфетку
и оставляю на дня 3 в холодосе

но я целыми рыбинами солю,
потом,
разрезаю на куски, оборачиваю в пленку
и в морозилку кидаю

3 части соли и 1 часть сахара. Посыпать этой смесью подготовленную рыбу, положить 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист разломать. Можно полить подсолнечным маслом, можно без него. Оставить в холодильнике на 12 часов.

я солю с Приправычем для красной рыбы, очень вкусно,буду солить в воскресенье наверно

Спасибо большое! Теперь солить не пересолить! Пойду вкусняху делать!

Научилась готовить давно,но до сих пор все отмеряю в граммах(ну почти все).Рыба малосольная-на 1 кг.филе с кожей 100 гр.соли,50 гр.сахара.Соль перемешать с сахаром,натереть рыбу,сбрызнуть водкой(водка как усилитель вкуса).В холодильник на 12 часов.

2 столовых ложки соли и 2 сахара на 1 кг. Натираем кусочек и кладем в лоток чешуйкой вверх, сутки дома на столе, накрытой пленкой или фальгой, далее на сутки в холодильник. Приятного аппетита!

соль плюс сахар, и в прозладное место. Еще кардамон хорошо туда.