Помогите безрукой! Овощное рагу

Капусту я перед готовкой заливаю горячей водой и оставляю минут на 5 чтобы возможные насекомые всплыли)

О! Спасибо!

Да куда уж проще...
Правда я кладу только морковку, лук, баклажан и кабачок. Всё режу кубиками, морковку на крупной терке. Закидываю всё в мультиварку, включаю режим тушения. Помидору тру на терке, солю, перчу, добавляю измельченный чеснок, выливаю всё в мультиварку, перемешиваю, тушу дальше. Минут за 10 до конца приготовления добавляю петрушку. Еще люблю добавить Хмели-сунели. А картошку чищу, кладу на поддон для приготовления на паруи готовлю одновременно с рагу. Вот.

О! спасибо за идею с картошкой!!!

Если в мультиварку то лучше обжарить всё по отдельности и туда.Хотя по моему в любой кастрюле или чугунке будет вкуснее.Овощи закладывайте в порядке длительности их готовки,заметила,что если лук класть в конце то вкуснее будет.Я бы к вашему набору овощей добавила: лук,чеснок,зелень,лавровый лист,зиру и чёрный перец. Кстати недавно вычитала,что если сперва положить томаты,а потом картошку,то картошка будет как бы полусырой.А если наоборот,то картошка приготовится хорошо.В томатах кислота содержится,которая не даёт развариться картошке.

Не едим мы я лук.
А вот зира в рагу - это интересно!

---

Кстати зира очень хорошо идёт ко всему овощному,особенно в тушёную капусту и щи.

Для меня это всегда как-то "пловная" приправа была, никуда больше не добавляла!

Для меня нет прирав конкретно к чему-то,открываю приправу подношу к кастрюле и по запаху смотрю подходит она к блюду или нет =) Я за эксперименты,единственное,что не люблю-это кинза.Но вероятнее всего я просто не умею её применять и удачно приготовленного блюда с ней не пробовала.

Для меня рагу - самое простое блюдо. Все кинул и потушил. Соль-перец не забыл. Единственное, нужно учитывать твердость вощей и скорость их приготовления. Сначала морковь и картофель, потом баклажаны, потом кабачки. Ну и в таком духе. Чего там может быть невкусного?

Не знаю, но у меня получается невкусно!((( Какой-то вкус не насыщенный что ли...

Для насыщенности вкуса надо добавить смесь кислоты и сахара. Например, щепотка сахара и ложка томатной пасты или чуток уксуса или лимонного сока. Такая смест сладкого и кислого делает вкуснее все. ДАже если выдержать рыбу в сладко-кисло-соленом растворе, она будет в три раза вкуснее.

МММ!!! Спасибо!!!

Я бы на большом огне обжарила вместе картошку и морковку (кубиками), присыпав мускатным орехом, добавила бы баклажан, смешанный с чесноком, перемешала, убавила огонь, положила кабачки вместе с помидорами и перцем, добавила бы немного аджики, последними бы положила соцветия капусты и щедро присыпала кинзой и базиликом.

Кажется, у меня проснулся аппетит. Как-то я лениво поужинала. Пойду, поужинаю еще раз.

---

Приятного аппетита!!)

Спасибо!
P.S. Как Ваше здоровье?

После второго ужина просто отлично))))

---

---

Отлично! Не болейте!!

А я все крошу в мультиварку..добавляю соль..перец...и поехали...

Без обжарки?

Ага...но я еще мясного добавляю...ну не могу я пустые овощи

Кабачок и баклажан нарежьте кусочками, посолите и дайте пустить сок. Промойте, обсушите, обваляйте в муке и обжарьте, выложить на бумажную салфетку. Лук-морковь припустить на масле, в масло можно добавить чеснок. Вода (овощной бульон) - довести до кипения, добавить лук-морковь, картофель. Тушить почти до мягкости. Добавить все остальные овощи, тушить до готовности. Цветную капусту я не добавляю.

Обжариваю сначала лук, потом добавляю морковь - тоже немного обжариваю. Потом остальное кроме промидора (картоху меееленькими кубиками), заливаю водой немного - и под крышку на медленный огонь - около часа. Помидор минут за 15 до готовности.

диетическое овощное рагу: кладете слоями: лук, морковь, перец, баклажаны, картофель, кабачки, помидоры, капусту ( я не люблю цветную) поливаете маслом подсолнечным, солите, перчите, ставите на очень медленный огонь на час-полтора и уходите с кухни)))) очень вкусно и очень незатратно по силам в это вложенным.

картофель порезать кубиками и сварить.
баклажаны подготовить чтоб не горчили,
кабачки почистить,
начать их тушить вместе,
добавить чуть позже морковку и перец,
еще позже капусты и помидоры,
лук я н добавляю а вот чесночка хоть зубчик можно
когда овощи потушатся и станут мягкими (смотрю по капусте когда соцветие распадается) немного посолить и добавить сваренную отдельно картошку

У меня муж не любит в рагу кабачок. А так вкусно, но иногда просто лень его готовить.