Почему у меня прокисают супы?

Может Вам курсы для начинающих открыть? Блин, технолог!

и блины могу...дрожжевые самые пышные ))

Я тонкие любпю!

Извините, что встреваю! Научите дрожжевым - самым пышным блинам, а?

Здравствуйте, наоборот, кислота замедляет процесс варки! Если Вам нужно просто вкусно отваренное мясо, то сварите его в соленой воде, а, если нужен вкусный бульон (и мясо там же), то солить надо почти готовый продукт (суп, борщ и т. д.). Попробуйте - не пожалеете! А еще, Вы любите в борще хрустящую капусту?

а у меня другая проблема(как муж говорит пластиковые супы,те и через 2 недели не прокисают,а вылить жалко((((((((

а вы про специи незабывайте! если у него пищеварение в порядке-подайте к щам баночку "смесь перцев Кнорр"или просто при варке специи кладите...только неперекладывайте. например,гвоздика и киндза не всем нравятся

и че суп начнет прокисать?я и так туда лаврушку,укроп,петрушку,черн.перец,красный перец,перец горошком кладу! он у меня на века получается,как тушенка блин!

ну вы сказали-муш ругает"пластиковые"-добавьте кислинки...свекла,томат-паста и кислая капуста оживят вкус...а бульон делайте нетакой насыщенный-чтоп не есть а хлебать мона было бы )

пластиковые в смысле не прокисают неделе по 2!а и вкус у них нормальный остается!

У меня такой же прикол))) Вчера вынесла полкастрюли борща с 29 января, никто не ест, вкус классный, а уже стыдно ставить)))

во и предложить стыдно(скажет сока можно его уже есть)и выкинуть жалко(((

))) точно-точно!

и это...два дня щи постояли-полазили чистым половником-грейте сразу всю кастрюлю-налили-перекипятите.дольше 4х дней щи небаландайте-лучше меньше сварите...

недостаточно кипятите либо проверьте холодильник.

Ну я обычно варю сначало мясо.кинула вчера в воду ,бульон закипел,пену сняла и пошла в магазин.пришла через полчаса а муж уже мясо из супа разделывает.т е мясо варилось всего то полчаса.может в этом проблема что мясо плохо проварилось.или все таки нет?

А вы мясо долго варите? И на каком огне? Я на медленном варю мясо огромным куском часа 4-5 не меньше.) Зато бульон получается - мегасупердрайвровый, у меня мои даже просят иногда ничего не делать, оставить бульон и мясо.))
А один раз варила всего 1,5 часа - так скисло усё.

я часа 2 на медленном огне варю.

Всегда варю 1,5 часа. Скисло только один раз летом за ночь, ну это от жары, сварила поздно вечером. Есть книжка Похлебкина "Тайна хорошей кухни", там прямо алгоритм, как что варить, что в какой последовательности закладывать. Я замуж вышла в 20 лет, ничего не умела - как она меня выручила))). Мясо всегда мягкое, мои готовы мой борщ каждый день без перерыва есть.

Я тож них...чево не умела.))) Мне б таку книжку тогда.
Вот поэтому и говорят, что даже при одном и том же наборе продуктов у двух хозяек получится абсолютно разные по вкусу одинаковые блюда.

А мясо порезали и в суп опять? Тогда ножиком и вилкой занес микроб , может еще и руками потрогал).

он его вынул и оно остыло порезал и в суп.

А потом прокипятили хорошо?

я обычно делаю зажарку и зажарк отдельно от супа готовиться минут 20-30 если не больше потом кидаю в суп и там минут 10 кипячу.черт скоро целый консилиум собереться из за этих супов.стыдно то как

Да ничего стыдного, просто обмен опытом). Вон Андрей с какой стороны раскрылся, а то обычно один стеб)))