Пирожное "Картошка" . Настоящее.

Сколько тортов в этом году печете?

Картошку обожаю, но не делала ни разу..

В этом году два и шоколадную колбасу) И картошку охота.

Кондитеры делают картошку из того, что осталось. чтобы не выбрасывать...Практических из отходов - что осталось. измельчили и слепили)))) Я почему-то никогда ее не любила.

Картошку в условиях производства делают практических из отходов. Потому и рецептуры как таковой не имеетсяМы делаем по принципу колбаски - печенье, сгущенка вареная, какао, орехи. Консистенция зависит от пропорций.

Колбаса у нас и так будет) Получится тогда колбаса в виде картошки еще)

Кстати да, надо тоже сделать с ребенком сделать скульптуру из колбасы, снеговиков что ли каких-нибудь 

Может, сейчас и делают из отходов, но раньше пирожное "Картошка" делалось исключительно по ГОСТу, который предусматривал выпекание за сутки бисквита. Автор, я как раз делаю сегодня пирожное по ГОСТу, могу написать рецепт, если нужен. Настоящая "Картошка" белая, лишь обсыпка из какао придает ей нужную схожесть с настоящей картошкой. 

Ага, если существовал гост на производство картошки, то это совсем не значит, что пирожное именно так и производилось. Мой папа в студенчестве подрабатывал на кондитерской фабрике на производстве пряники - до сих пор пряники не ест, насмотрелся. Автор по-моему имеет в виду не гипотетический рецепт, а реальный, применяемый в кафе и кондитерских. А я говорю, что туда идет, то что осталось от производства других пирожных и тортов, да тот же бисквит.

Да мы с вами об одном и том же, но разными словами) Я имела в виду, что раньше так или иначе применялся все равно бисквит, пусть даже остаток от основного производства, а не как сейчас - сухари, печенье или еще что-то. Тогда реально строже было с аутентичной рецептурой. 

ГОСТы ГОСТами. но кто их соблюдает. в кондитерских-то?? Моя подруга работала кондитером, рассказывала, что туда кладут, во все эти рецепты..... Не обольщайтесь. Для сравнения - в общепитовских  котлетах  много мяса?

Я пишу про "раньше", сейчас ГОСТы не соблюдают в большинстве своем, естественно. Хотя наблюдается тенденция к возвращению гостовских норм. Это как знак качества опять. Что касается соблюдения, то в нашем крошечном городишке в 70-90-х годах "картошка" делалась по ГОСТу абсолютно точно. Так же, как и остальная выпечка. Просто тогда никто не рисковал репутацией. А вот уже году в 1993-ем появился картошечный суррогат: смесь какао, сгущенки, сухарей и кое-какого масла. 

Блаженны верующие)))) Именно  в эти годы и пёрли всё, чо можно))))) Потому что все было государственное...Это может нынче, когда человек имеет свое дело. он-то у себя тащить не будет))))

 Ну вы даете...Упереть из маленькой кулинарии в маленьком городе в советское время, где все и вся на виду? Да даже если перли когда-никогда, перли-то бисквит, а не крошки сухарей залежалых)) Пирожное картошка было придумано именно для использования оставшегося от производства тортов бисквита. А вот сейчас, может, и не прут, вот только никто не станет потчевать вас отменными ингредиентами, предпочитая сэкономить на вас максимально. По мне уж лучше пусть прут, чем травят овном непонятного происхождения, под названием "картошка". По нынешним временам маргарин прошлых лет цветочки по сравнению с маргарином нынешним) Про прочее я и вовсе молчу...

Пёрли-пёрли...да еще как!! причем не сами воровали, что сэкономили. то бригадир и давала))))) Я и сама в обещпите работала много лет.  знаю. о чем говорю...Кстати тех, кто крал самостоятельно - тех иногда и до суда доводили)))))

впервые вижу адекватный ответ .девочки и мальчики,где вы видели настоящую картошку черной внутри./ ну если только она -гнилая. по госту  она,действительно.должна быть внутри- белая.

А на заказ делают из бисквита-пальчики оближешь,я заказывала торт "Ёжик".вкус помню до сих пор

Надо было сразу брать рецетпЯ вообще картошку люблю, любую

Возьмёшь у них))
Я тут недавно пирог типа бисквитного покупала "Праздничный называется"
Спросила что за штука сверху выложена-как называется,она на меня такие глазки выпучила- как будто я у неё попросила теорему Ферма мне доказать

Коммерческая тайна видать. Вдруг Вы узнаете рецепт и начнете сами такие пироги продавать. А мож оно из такой каки сделано, что лучше и не знать.

пугающе звучит

  Ни разу не пробовала вкусную картошку приготовленную в домашних условиях.Обычно у всех какая-то кака выходит. 

ну на такой случай у нас есть папа) ему лишь бы сладкое.

у нас наоборот в кафе куда мерзчее продают. а дома вкусная если не из сухарей, а из печенья. хотя может я совсем не то под картошкой понимаю

Я тоже всегда делаю из печенья. Впервые тут про бисквит прочитала.

Рецепт не подскажу, но основа это бисквит