Новогодний стол....

хочу

Холодец... вот сидела думала чего мне ТАКОГО хочется, надо завтра холодец замутить)

У нас уже прошла предпраздничная репетиция холодца)) Я в скороварке в первый раз варила.

И я в скороварке-мультиварке, часика на 2 включу скороварку и часиков на 8 'подогрев', должно получиться, в крайнем случае зажилирую) вкусно будииит....)

Я 2 часа варила и часа 2 еще остывал в закрытой скороварке.Полёт нормальный, всё застыло)))

Мне по разным супам и жаркое нравится мяско если после варки на столько же на "подогреве" дотушить

Возможно)) У меня просто скороварка (не мульти), лет 30-ть ей уже))

Подскажите, пожалуйста, как в скороварке делать! Мне только подарили. Я только мясной бульон сделала.

Положила рульку и мясо, налила воды до 2/3 кастрюли (у меня 2,5 литра вошло), довела до кипения, сняла накипь. Сразу посолила и бросила лавр. лист и черн. перец горошком. Закрыла крышкой, дала подняться клапану до максимума и оставила вариться на 2 часа. Отключила и оставила под крышкой еще на 2 часа (пока давление упало полностью и чуть охладилось все)
Морковь и яйца для украшения сварила отдельно. Все отлично получилось))

Спасибо большое!! Попробую на праздниках))

Не за что)) Удачи!

гусь)))

---

девочки рецептов накидали, морально готовлюсь))

Я в том году готовила утку в апельсинах. первый раз.. не в восторге от утки......

я тоже больше индейку уважаю, чем утку и гуся
но в этом году вот так)

Может из за апельсин?
Я готовлю только с яблоками. Очень вкусно. Как то поднадоело, хотела , что то эдатакое....выпендриться

А можете подсказать Ваш рецепт с яблоками.

У меня всё очень просто, на удивление. Если утка порционная( грудки, бедрышки) - просто выкладываю на лист, рядом яблоки с кожурой, четвертинки. Не молю, не меряю, никаких специй вначале. Т к уже по опыту- если заранее посолить, утка будет жестковатая. Через время, примерно 20 минут, начинает вытекать жир и утка выглядит не сырой... вытаскиваю лист. Утку переворачиваю кожицей вниз- солю, можно добавить специи( я обхожусь без них) и переворачиваю обратно. Сверху тоже присыпаю солью ( яблоки тоже, слегка) и промазываю жиром , который вытек на лист. Всё. И ещё в духовку. Тут надо надолго не отвлекаться. Утка запекается быстро. Можно ещё раз промазать. Как корочка зарумянется- готово!
На 4 грудки( ножки) примерно 4-5 средних яблок( кислых) , температура - вначале 200, после переворачивания и соли-180. Время, примерно 40 минут. Чем больше частей утки, тем больше времени.
Целую утку готовлю примерно также, но- внутри - чуточку соли и яблоки ( половинки) во внутрь утки. Рядом с уткой на лист - немного яблок и картошки. Утку выкладываю грудкой вниз. Остальное также. Минут через 20 перевернуть просолит, картошку перевернуть , яблоки модно не трогать . Утку смазать. И дальше - до готовности

А индоутка пойдет. Давно ее хотела специально купила. А вот как именно приготовить неопределюсь

Не дописалось....
Приготовила с апельсинами.
Это было ужасно, Не вкусно совершенно, если не сказать хуже.
Всё, теперь без сюрпризов. Только с яблоками!

Апельсины нужно филировать, то есть полностью освобождать от любых перегородок и кожуры. Тогда будет вкусно. А даже следы оболочек долек дают горечь и странный привкус.

Мы решили утку пустить на холодец)

Я как-то наслушалась рецептов и загорелась идеей с гусем.
Замариновала, всё сделала по фен-шую, 5 часов в духовке...
Но что-то пошло не так.
Мясо слезло с костей, пришлось разбирать полностью - я то представляла, как блюдо с гусем будет смотреться на моем столе... А когда попробовала разрезать на порционные куски - вышло ужас как неэстетично, потому и полностью очистила и разобрала от костей.
Вкусно, да, но не ах, как вкусно) Больше хлопот, чем удовольствия от конечного результата.
И духовку я потом отмывала неделю.
Мне больше индейка заходит и свинина.

Тоже гуся не очень уважаю.

так пять часов это на гуся 5 кг. у вас вряд ли такой был, многовато держали. а духовка от брызг была? я в фольге или пакете, в конце только открыть чтоб припекся сверху
но насчет вкуса соглашусь, если не особые любители, то конечно смысл так заморачивать. мы вот любим птиц очень

Поэтому я уже несколько лет гуся нарезаю сразу порционно и тушу с яблоками и луком)) А духовка - только для тортика)