Колумбус
Новости
Знаменитости
Беременность
Имена
Ребенок
Безопасность
Родительство
Шопинг
Все проекты
Мы в соцсетях
© VK, 1999-2024
О компании
О проекте
О технологиях рекомендаций
Поддержка
Условия использования сервисов
Реклама

Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!

Кулинария. Подскажите про ОПАРУ.

Моя Батоша
Всем Здравствуйте!
Сейчас собралась делать булочки, по рецепту который здесь на форуме видела. Может кто помнит, называется "нежнейшие булочки улитки". Так вот, надо делать ОПАРУ, и написано оставить до появления пенной шапочки. НО у меня и намека нет на пену. Я уже и в теплое место ставила - ничего!!!
Рецепт такой: дрожжи (1/2 ч.л. сухих или 20 гр. свежих. У меня сухие) развести в 100 мл. теплого молока, добавить 1 ч.л. сахара, щепотку соли и 1 ч.л. муки.
Что не так???
Тема закрытаТема скрыта
Комментарии
48
12
Катюша
Когда опара не поднимается, замешиваю на ней, только в тесто в жидкую часть подсыпаю еще дрожжей.
Ссылка
Моя БатошаВ ответ на Катюша
Катюша
Когда опара не поднимается, замешиваю на ней, только в тесто в жидкую часть подсыпаю еще дрожжей.
Ссылка
Сообщение от Катюша, 20 апреля 2015 года в 14:29
Когда опара не поднимается, замешиваю на ней, только в тесто в жидкую часть подсыпаю еще дрожжей.


Спасибо. Попробую так, что мне еще остается.
Ссылка
КатюшаВ ответ на Моя Батоша
Моя Батоша
Сообщение от Катюша, 20 апреля 2015 года в 14:29
Когда опара не поднимается, замешиваю на ней, только в тесто в жидкую часть подсыпаю еще дрожжей.


Спасибо. Попробую так, что мне еще остается.
Ссылка
История переписки2
Я так куличи на пасху пекла. Ну не пенится опара и все тут. Плюнула и в яйца еще пакетик дрожжей высыпала. ТАк феерично куличи давно у меня не поднимались, один в духовке лопнул даже:D
Ссылка
Моя БатошаВ ответ на Катюша
Катюша
Я так куличи на пасху пекла. Ну не пенится опара и все тут. Плюнула и в яйца еще пакетик дрожжей высыпала. ТАк феерично куличи давно у меня не поднимались, один в духовке лопнул даже:D
Ссылка
История переписки3
Сообщение от Катюша, 20 апреля 2015 года в 14:33
Я так куличи на пасху пекла. Ну не пенится опара и все тут. Плюнула и в яйца еще пакетик дрожжей высыпала. ТАк феерично куличи давно у меня не поднимались, один в духовке лопнул даже:D


"Феерично поднимались"; :D:up:
Ссылка
Кошмар Натощак
не люблю сухие дрожжи, свежие лучше работают
срок годности у дрожжей нормальный? может, они старые?
Ссылка
Моя БатошаВ ответ на Кошмар Натощак
Кошмар Натощак
не люблю сухие дрожжи, свежие лучше работают
срок годности у дрожжей нормальный? может, они старые?
Ссылка
Сообщение от Madam Glamour Iriskina, 20 апреля 2015 года в 14:30
не люблю сухие дрожжи, свежие лучше работают
срок годности у дрожжей нормальный? может, они старые?


Блин, просроченные. Я и не посмотрела. Может заново попробовать с другими дрожжами?
Ссылка
Кошмар НатощакВ ответ на Моя Батоша
Моя Батоша
Сообщение от Madam Glamour Iriskina, 20 апреля 2015 года в 14:30
не люблю сухие дрожжи, свежие лучше работают
срок годности у дрожжей нормальный? может, они старые?


Блин, просроченные. Я и не посмотрела. Может заново попробовать с другими дрожжами?
Ссылка
История переписки2
:Dконечно
Ссылка
Гали
С сухими такое бывает. Их лучше с мукой смешивать, потом молоко вливать. Если не просроченные, можно печь дальше - в духовке поднимутся. Для подстраховки еще чуть-чуть дрожжей при замешивании теста добавьте.
Ссылка
Моя БатошаВ ответ на Гали
Гали
С сухими такое бывает. Их лучше с мукой смешивать, потом молоко вливать. Если не просроченные, можно печь дальше - в духовке поднимутся. Для подстраховки еще чуть-чуть дрожжей при замешивании теста добавьте.
Ссылка
Сообщение от Гали, 20 апреля 2015 года в 14:32
С сухими такое бывает. Их лучше с мукой смешивать, потом молоко вливать. Если не просроченные, можно печь дальше - в духовке поднимутся. Для подстраховки еще чуть-чуть дрожжей при замешивании теста добавьте.


Спасибо, попробую.
Ссылка
Моя БатошаВ ответ на Гали
Гали
С сухими такое бывает. Их лучше с мукой смешивать, потом молоко вливать. Если не просроченные, можно печь дальше - в духовке поднимутся. Для подстраховки еще чуть-чуть дрожжей при замешивании теста добавьте.
Ссылка
Сообщение от Гали, 20 апреля 2015 года в 14:32
С сухими такое бывает. Их лучше с мукой смешивать, потом молоко вливать. Если не просроченные, можно печь дальше - в духовке поднимутся. Для подстраховки еще чуть-чуть дрожжей при замешивании теста добавьте.


Просроченные, не посмотрела я. Может заново сделать с другими дрожжами?
Ссылка
ГалиВ ответ на Моя Батоша
Моя Батоша
Сообщение от Гали, 20 апреля 2015 года в 14:32
С сухими такое бывает. Их лучше с мукой смешивать, потом молоко вливать. Если не просроченные, можно печь дальше - в духовке поднимутся. Для подстраховки еще чуть-чуть дрожжей при замешивании теста добавьте.


Просроченные, не посмотрела я. Может заново сделать с другими дрожжами?
Ссылка
История переписки2
Если просроченные, лучше с другими сделайте. Могут булки вообще не подняться.
Ссылка
Дети и собаки - это святое!
Я в опару не кладу соль. И мне кажется, что муки у вас в рецепте для опары мало, не в чем дрожжам разгуляться.
И еще дрожжи следует добавлять согласно их конкретной инструкции. Есть сухие, которые нужно в жидкости разводить. Есть сухие, которые до введения в жидкость нужно с мукой смешивать.
Ссылка
Моя БатошаВ ответ на Дети и собаки - это святое!
Дети и собаки - это святое!
Я в опару не кладу соль. И мне кажется, что муки у вас в рецепте для опары мало, не в чем дрожжам разгуляться.
И еще дрожжи следует добавлять согласно их конкретной инструкции. Есть сухие, которые нужно в жидкости разводить. Есть сухие, которые до введения в жидкость нужно с мукой смешивать.
Ссылка
Сообщение от Татьяна, 20 апреля 2015 года в 14:40
Я в опару не кладу соль. И мне кажется, что муки у вас в рецепте для опары мало, не в чем дрожжам разгуляться.
И еще дрожжи следует добавлять согласно их конкретной инструкции. Есть сухие, которые нужно в жидкости разводить. Есть сухие, которые до введения в жидкость нужно с мукой смешивать.


Понятно, спасибо.
Ссылка
Дети и собаки - это святое!В ответ на Моя Батоша
Моя Батоша
Сообщение от Татьяна, 20 апреля 2015 года в 14:40
Я в опару не кладу соль. И мне кажется, что муки у вас в рецепте для опары мало, не в чем дрожжам разгуляться.
И еще дрожжи следует добавлять согласно их конкретной инструкции. Есть сухие, которые нужно в жидкости разводить. Есть сухие, которые до введения в жидкость нужно с мукой смешивать.


Понятно, спасибо.
Ссылка
История переписки2
Удачи Вам! :up::up::up:
Ссылка
Моя БатошаВ ответ на Дети и собаки - это святое!
Дети и собаки - это святое!
Удачи Вам! :up::up::up:
Ссылка
История переписки3
Сообщение от Татьяна, 20 апреля 2015 года в 14:44
Удачи Вам! :up::up::up:


Спасибо!
Ссылка
SWEET_lana
Это моя тема была. Я делала строго по рецепту. Но я кастрюльку с опарой ставила на водяную баню на 40 минут. Все поднялось.
Ссылка
Моя БатошаВ ответ на SWEET_lana
SWEET_lana
Это моя тема была. Я делала строго по рецепту. Но я кастрюльку с опарой ставила на водяную баню на 40 минут. Все поднялось.
Ссылка
Сообщение от SWEET_lana, 20 апреля 2015 года в 14:59
Это моя тема была. Я делала строго по рецепту. Но я кастрюльку с опарой ставила на водяную баню на 40 минут. Все поднялось.


А, понятно. Но я столько времени потеряла, что с новой опорой уже не стала долго ждать и заметила тесто. Вот сижу жду.
Ссылка
SWEET_lanaВ ответ на Моя Батоша
Моя Батоша
Сообщение от SWEET_lana, 20 апреля 2015 года в 14:59
Это моя тема была. Я делала строго по рецепту. Но я кастрюльку с опарой ставила на водяную баню на 40 минут. Все поднялось.


А, понятно. Но я столько времени потеряла, что с новой опорой уже не стала долго ждать и заметила тесто. Вот сижу жду.
Ссылка
История переписки2
Удачи!
Ссылка
Моя БатошаВ ответ на SWEET_lana
SWEET_lana
Удачи!
Ссылка
История переписки3
Сообщение от SWEET_lana, 20 апреля 2015 года в 15:25
Удачи!
Спасибо! Но у меня ничего не получилось !!! Такое ощущение то-ли муки многовато (хотя я положила даже меньше чем написано в рецепте), то-ли из- за молока этого, что оно не выкипело. Просто тесто вареное жесткое получилось. Больше не буду делать по этому рецепту.
Ссылка
Моя БатошаВ ответ на SWEET_lana
SWEET_lana
Это моя тема была. Я делала строго по рецепту. Но я кастрюльку с опарой ставила на водяную баню на 40 минут. Все поднялось.
Ссылка
Сообщение от SWEET_lana, 20 апреля 2015 года в 14:59
Это моя тема была. Я делала строго по рецепту. Но я кастрюльку с опарой ставила на водяную баню на 40 минут. Все поднялось.


Скажите пожалуйста, а у вас жидкость выкипела или осталась? У меня осталась. Я ее слила. Даже не знаю что у меня получилось.
Ссылка
SWEET_lanaВ ответ на Моя Батоша
Моя Батоша
Сообщение от SWEET_lana, 20 апреля 2015 года в 14:59
Это моя тема была. Я делала строго по рецепту. Но я кастрюльку с опарой ставила на водяную баню на 40 минут. Все поднялось.


Скажите пожалуйста, а у вас жидкость выкипела или осталась? У меня осталась. Я ее слила. Даже не знаю что у меня получилось.
Ссылка
История переписки2
Все по рецепту. И молоко все выкипело. Завтра буду еще такие делать, только добавлю корицу.
Ссылка
Енотик гугенотик, 1 ребенок
че смеяться, какая опара без муки? обычные дрожжи замоченные. опара это как сметанка
Ссылка
valensiyaВ ответ на Енотик гугенотик
Енотик гугенотик
че смеяться, какая опара без муки? обычные дрожжи замоченные. опара это как сметанка
Ссылка
Сообщение от Коза Агата, 21 апреля 2015 года в 06:10
че смеяться, какая опара без муки? обычные дрожжи замоченные. опара это как сметанка
Агата дело говорит:up:
Ссылка
12