Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!

крем на торт под мастику

AnechkaMar
Хозяюшки, опытные кондитерши и просто любительницы сладостей!)
Подскажи, пожалуйста, новичку, каким конкретно кремом покрыть торт, который будет в последствии обтянут мастикой?
Везде пишут, что масляный крем нужен.
Посоветуйте ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт крема!
Собираюсь делать торт на 1 годик дочке. Хочется порадовать гостей и ничего не испортить.
Помимо рецептов крема, если кто знает какие-нибудь важные хитрости, тоже прошу поделиться!
Большое спасибо!
Тема закрытаТема скрыта
Комментарии
61
AnechkaMarВ ответ на Кшися
Кшися
Стандартный рецепт масляного крема - сливочное масло + сгущенка. Посмотрите не сайте Кухарка.ру - там такие мастерицы, что мне до них... Мой первый торт с мастикой подошел бы только для фильмов ужасов. (на сайте картинка слева в углу - рыжая рисованная девушка-кухарочка, а то с таким название много может вывалиться в поисковике)
А что не так было с вашим тортом? В чем была ошибка?
Кшися, 2 ребенкаВ ответ на AnechkaMar
AnechkaMar
А что не так было с вашим тортом? В чем была ошибка?
История переписки2
Я замахнулась на торт под мастикой да еще и фигурками. Мастику пыталась раскатать тонко - когда переносила она естественно порвалась. Пыталась замаскировать фигурками, но скульптор во мне помер еще до моего рождения, трехлетки в садике из пластилина лучше лепят.
Мама двух медвежат
Масло со сгущенкой, кажется. Пропорции не помню. Но масло берите дорогое, хорошее. И его надо очень тчательно выравнивать.
Мама двух медвежат
А еще лучше украсьте торт фруктами и не замораживайтесь :up: первый опыт с мастикой обычно не очень удачный. И без мастики торт можно сделать нежнее, без этого тяжелого масляного крема.
Мама двух медвежат В ответ на Мама двух медвежат
Мама двух медвежат
А еще лучше украсьте торт фруктами и не замораживайтесь :up: первый опыт с мастикой обычно не очень удачный. И без мастики торт можно сделать нежнее, без этого тяжелого масляного крема.
Простите, с телефона - не заморачивайтесь
Дарт Аньян
мне кажется, что гостей можно порадовать хорошим домашним тортегом, например медовиком, без всякой мастики)
довольно мерзкая субстанция, имхо)
а суперкрасиво все-равно не сделаете, если не профи
AnechkaMarВ ответ на Дарт Аньян
Дарт Аньян
мне кажется, что гостей можно порадовать хорошим домашним тортегом, например медовиком, без всякой мастики)
довольно мерзкая субстанция, имхо)
а суперкрасиво все-равно не сделаете, если не профи
Душа требует творчества)))) лепить хочу! Сам процесс интересно освоить))
Le comte de ValoisВ ответ на Дарт Аньян
Дарт Аньян
мне кажется, что гостей можно порадовать хорошим домашним тортегом, например медовиком, без всякой мастики)
довольно мерзкая субстанция, имхо)
а суперкрасиво все-равно не сделаете, если не профи
и я и я за медовик
мастика это беееее
Малефисента 1)
вы уверены что с мастикой справитесь
AnechkaMarВ ответ на Малефисента 1)
Малефисента 1)
вы уверены что с мастикой справитесь
Нужно пробовать. Не попробую - не узнаю. В магазин пойти купить торт всегда можно на крайний случай.
Малефисента 1)В ответ на AnechkaMar
AnechkaMar
Нужно пробовать. Не попробую - не узнаю. В магазин пойти купить торт всегда можно на крайний случай.
История переписки2
попробуйте пробный ,маленький сделать ,чтоб потренироватся
AnechkaMarВ ответ на Малефисента 1)
Малефисента 1)
попробуйте пробный ,маленький сделать ,чтоб потренироватся
История переписки3
Я сегодня пробовала сделать торт и покрыть его шоколадным ганашем (ганешем... Не знаю как правильно). Про этот крем писали что его под мастику кладут. Но я сомневаюсь что-то.
Пробовать буду обязательно. Возможно сделаю украшения из мастики только. Посмотрим.
Ольга Младенова
делала под мастику заварной, коржи медовые...но крем делала не таким жидким, как если бы торт был без мастики! Мне кажется, что под мастику еще подойдет банально масло+сгущенка вареная!
ИРИСКА, 1 ребенок
с первого раза испоганите мастику. Испеките бисквитные коржи, крем - взбитые сливки или сырный. Фрукты сверху и вуаля)))))))
AnechkaMarВ ответ на ИРИСКА
ИРИСКА
с первого раза испоганите мастику. Испеките бисквитные коржи, крем - взбитые сливки или сырный. Фрукты сверху и вуаля)))))))
А вдруг "новичкам везет"?))) возможно я решу делать только украшение.. Может бантик... Или цифру...
ИРИСКА, 1 ребенокВ ответ на AnechkaMar
AnechkaMar
А вдруг "новичкам везет"?))) возможно я решу делать только украшение.. Может бантик... Или цифру...
История переписки2
украшение да. Это проще и потом не так обидно будет. Тренируйтесь сейчас лепить
AnechkaMarВ ответ на ИРИСКА
ИРИСКА
украшение да. Это проще и потом не так обидно будет. Тренируйтесь сейчас лепить
История переписки3
Мастику из маршмеллоу буду делать. Как только завезут сюда эти зефирки так и начну тренировки))) ( я сейчас в деревне на все лето с ребенком)
морскаяВ ответ на AnechkaMar
AnechkaMar
А вдруг "новичкам везет"?))) возможно я решу делать только украшение.. Может бантик... Или цифру...
История переписки2
на сметанный крем можно.еще делала крем-притрусить како-мастика
БЭЙБИК, 3 ребенка
пачка масла и банка сгущенки ( миксером взбить)
AnechkaMarВ ответ на БЭЙБИК
БЭЙБИК
пачка масла и банка сгущенки ( миксером взбить)
Сгущенка обычную или вареную?
Яга
http://forum.say7.info/topic6424.html
тут пошаговый рецепт. мастика точно не поплывёт
AnechkaMarВ ответ на Яга
Яга
http://forum.say7.info/topic6424.html
тут пошаговый рецепт. мастика точно не поплывёт
Спасибо!
Железный Феликс, 2 ребенка
заварной или масло+сгущенка
Galo4ka
сливочное масло и сгущенка- классика
404
Обтягивать не люблю. Готовлю свой любимый медовик на сметанном креме или бисквитный и вперед душа украшать. И в кокосовой стружке с марципановым кабаном был, и под М&D сами лежал, и мастичный фруктовый бум был и т.п.