Как сделать котлеты

да от отвара согласна пышность каке то , правда?

не совсем поняла вопрос)))

извените кормила дочь, писала одной рукой)))))
Согласилась с вами что в пюре картофельном отвар надо оставлять немного, очень вкусно с молоком и маслом получается))))

да, я всегда его добавляю)
тем более, что когда варю картошку в воду дабавляю немного приправы для аромата и отвар получается вкусненький)))

Либо прокручиваете мясо, либо покупаете фарш, добавляете туда немного лучка,( можно добавить размоченного в молоке или в воде белого хлеба), 1 яйцо, и соль, перец по вкусу. Скатываете и кладете на сковородку.
Муж мой любит добавлять специи д/котлет, я люблю их в панировочных сухарях обваливать. Тоже очень вкусно получается. Недавно делала с добавлением зелени. Можно даже и грибы добавить..=) Тоже очень вкусно. Удачи!

Я покупаю готовый фарш, добавляю яйцо, лук, немного манной крупы, солю, леплю котлеты, обваливаю их в панировочных сухорях (или в муке можно) и жарю

А я вместо хлеба тертую на мелкой терке картошку добовляю сочные и пышные получаються и яйцо обязательно а то распадуться жарить на растительном масле .Сковородку нагрейте на холодную полож они прилипнут

О! вот так надо попробовать, а можно из картошки отдельно оладьи сделать, и из мяса котлеты, получится полноценное второе))))

Вот Вам ссылочка: http://www.say7.info/
Тут есть все и очень подробно все расписано. Желаю удачи в приготовлении =))

О! я этот сайт обожаю - просто не вылезаю оттуда. Все просто, для чайников, но получается обалденно! Еще ни один рецепт меня не подводил.

в фарш можно добавить немного овсянки+прокрученный лук+соль+перец+1 ЯЙЦО. вместо овсянки можно муку,можно просто добавить панировачные сухари,сделать котлеты. готовые котлеты обвалять или в муке или в панировачных сухарях и прожарить в подсолнечном или в растительном масле.

Пюре я делаю так:
Варю картофель, в это время ставлю на огонь 25% сливки, сливаю воду с картошки, добавляю сливки, сырое яйцо, тщательно разминаю толкушкой, и все!

Котлеты - взять фарш (можно готовый - но его все равно проворачиваю на мясорубке с размоченным в молоке батоном, яйцом и репчатым луком), - а дальше полет фантазии, можно просто добавить 1 ст.л майонеза, перец черный, сформировать котлетки, обвалять в муке или панировочных сухарях - и на сковородку с предварительно разогретым подсолнечным маслом.
Можно добавть внутрь котлетки куриное ( измельченное) или перепелиное яйцо с кусочкос сливочного масла для сочности, можно грибочки маринованые - для этого на ладони формируете пластинку, в середину начинку и аккуратно защипляете края.
Можно смешать фарш с рисом и майонезом - тоже вкусно.
Можно добавить в фарш натертый сырой картофель - оригинально.

Я очень люблю рыбные котлетки.Делаю так: беру филе любой белой рыбы(треска,пикша,также подойдет минтай или хек),далее отвариваю картошку.50/50 филе рыбы + отв. картошка пропускаю ч/з мясорубку,в получившийся фарш кладу мелко нарезанный лук,ложку майонеза,яйцо,соль.Леплю котлетки,обваливаю в муке и жарю на сковороде .Очень вкусно.
Либо куриные .Фарш делаю из филе кур,пропускаю ч/з мясорубку вместе с белым хлебом,соль по вкусу,мелко порезанный лук или чеснок(кто как любит,можно и то и другое),добавляю яйцо,обваливаю в муке и жарю.

простите, а картошку до полной готовности варить или чтоб чуть-чуть сыроватая была?? рецептик возьму на заметку)))

Я варю до полной, а когда остынет,тогда ч/з мясорубку.

ясно))) можно жарить котлетки в духовке?? или они не получаться??

В духовке их не делала,как-то мне кажется к котлетам ближе сковородка.Хотя может и ошибаюсь.

пока дочурка маленькая. котлеты ставлю в духовку, так экономятся силы и время, остается только смотреть иногда как они запекаются)) вот просто рыбные решила впервые сделать сама, меня и интересует, как они лучше получаются..

Я их только на сковородке жарила, по-этому про духовку ничего не могу сказать, но думаю ,что хуже от этого они точно не станут.
Потом расскажете,когда попробуете...

не вопрос)) обязательно напишу...

а картофель чистить или варить со шкуркой??

Все равно.Как хотите,главное в мясорубку его без шкурки засунуть...

понятно))

А ещё вместо булки в фарш можно добавлять овсяные хлопья-получатся котлетки диетические.А если "запеленать"в фарш какую нибудь начинку-получатся зразы.Чтобы фарш не прилипал к рукам,когда леплю котлеты смачиваю руки водой или протираю растительным маслом.

а пюре,картошку почистить,и варить в слегка посоленной воде,после как картошка сварится измельчить давилкой, до тех пор пока картошка превратится в однообразную кашу,потом добавить горячее молоко и хорошо взбить ,можно давилкой,...если захочешь можно добавить чуть чуть масла.