Как хранить свежую рыбу?

неправда, спасает, если высоко температурная. у меня морозилка до -36 морозит, а достаточно и -18.

Осётр скорее всего выращен на ферме, не будет никаких паразитов.

В магазине свежую рыбу (потрошеную) держат 3 дня на продажу, потом замораживают. Когда продают, пишут, что использовать до 2-х дней. Но я всегда спрашиваю, когда привоз был. Если ваша еще хвостом била, то два дня при температуре чуть выше 0 пролежит спокойно, выпотрошенная. В магазине, конечно, на льду держат.

Спасибо!
У нас в магазине на льду держат. Я спросила, когда привезли, мне ответили, что сегодня. Стали доставать из витрины, а он зашевелился

---

.

Когда я беру рыбу сегодняшнего привоза (большую), за 1 раз не съесть, могу держать в холодильнике до 2-х дней, плохого запаха нет, на нижней полке, т.к. внизу по законам физики всегда холоднее, даже льдом не обкладываю, а если льдом обложить, то тем более должна долежать до 31-го.
Прочитала, что завтра уже мариновать, не надо морозить! Мороженная рыба при приготовлении другую консистенцию имеет.

Спасибо!

У нас в рыбном отделе всегда спрашивают и, если готовить завтра, то вакуумируют в специальном пакете со льдом.Но долго уж слишком до 31.Может его замариновать и "утопить"в маринаде?Тогда выдержит.

У нас такого сервиса нет.
Я им предлагала оплатить сегодня, а забрать 31) Не согласились)))
Обычно максимум за сутки мариную, раньше никогда не пробовала.

У меня дорада для гриля , даже не в маринаде, а просто в смеси специй с каплей раст.масла два дня спокойно в холодильнике.

Вот и я собираюсь сухим способом мариновать, специи и чуть масла.

разделываю и замораживаю. в холодильнике я б не рискнула оставить

Если такой свежий - просто сделать в холодильнике температуру пониже и в зону свежести положить - ничего с ним не будет.

Еще НЕ мыть и НЕ резать! Выпотрошить можно.

Спасибо!

Я б заморозила. от греха подальше. Осетровые очень быстро портятся. И отравления рыбой самые токсичные.

Спасибо.

Замариновать и заморозить прям в маринаде. Идеальные блюда, которые можно приготовить заранее

Спасибо

Если есть возможность создать температуру около нуля, я бы не стала морозить. У меня есть детское одеяло, которым банки укутываю.Я бы вынесла на лоджию, где -15 и укутала им. За сутки до костей бы не промерзло, т.к. термоизоляция. По логике и в морозилку можно в теплоизоляции положить. Например в пленку, потом в бумагу. Но я не пробовала.

На балконе днём +3, ночью -1.

вот я бы подсолила и туда вынесла, иначе при разморозке сок вытечет, она будет более сухая

Тогда не мучайтесь, маринуйте и на балкон. Ничего ему не будет в таких погодных условиях. Только положите, чтобы свет не попадал на него или накройте газетой.

Спасибо!
Света мы давно не видели(

Надо закрыть всё равно) чтобы ему темно было. Пусть помаринуется в темнице))))

В холодильнике лежит, пока там место есть)))
Завтра в магазин пойду, тогда может и на балкон вынесу. Пока там ёлка проветривается. Купили в этом году искусственную ёлку, а она воняет

---

.

А еще можно подсолить, но тогда это количество соли следует учесть при мариновании