Горбуша целая. Рецепт

Можно в томатном соусе с овощами приготовить. Делаете из рыбы филе, порционные куски выкладываете в сотейник или глубокую сковороду, сверху слой слегла обжаренной морковки и лука (я морковку тру на крупной тёрке, лук режу как придётся). Заливаем всё томатным соусом и тушим под крышкой. Соус делаю так- в нагретую сковороду немного масла подсолнечного, баночка томатной пасты, вода, соль, перец, чайная ложка сахара. Всё перемешиваем, доводим до кипения и этим заливаем рыбу. Я всё делаю на глаз, поэтому точных пропорций нет.

Как вариант можно рыбу отварить целиком, отделить от костей и кожи, а дальше , как в рецепте выше, морковь, лук соус и потушить. Получается, как консервы в томатном соусе, с отварным картофелем очень хорошо идёт.

Яс рыбы снимаю филе ,кожу . Большой помидор ошпариваю кипятком ,снимаю шкурку ,мелко режу ,откидываю на дуршлак , чтобы стек сок . 1 или 2 зубчика чеснока давлю, укроп мелко режу, майонез,сыр тертый . все смешиваю. филе солю,перчу ,укладываю на противень ,смазанный маслом . сверху массу помидорно/майонезно/сырную. духовка 200* на 15-20минут . все

в сливках запечь

вот . либо в сливках , либо в томатном соусе . я как-то запекала в йогурте немного разбавленного молоком (не было сливок под рукой) . здорово получилось

можно в пакете или в фольге(со свежими или обжаренными овощами,можно просто сбрызнуть лимон.соком+специи+ чуть масла).Экспериментируйте )))

посолить!

---

И съесть!
Но не все едят соленую сырую рыбу.

Посолить ыюв смысле соленую приготовить

а так чуть обжарила, прям чуть, вытащила, лук (лук-морковку) в масле потомила, можно чуть муки, залила молоком (сливки с водой, сметана с водой). посолила поперчила, рыб вернула, минут пять подержала на огне.
но это кусками. вы имели в виду целая - это прям целиком приготовить хотите? а я поди не о том

Если она потрошеная и чищеная, готовьте её, не размораживая, целую. В чем хотите. Хоть запечь, хоть тушить. Горбуша - рыба нежирная, скорее, тощая.

Мы разделываем, их головы, хвоста и хребта варим суп, а филе солим. Тем более НГ скоро, соленая красная рыбка очень в тему.

эх. я тоже думала посолю с запасом. не на НГ, ну просто чтоб был. 2 штуки. через три дня кончились. на другой раз 4 штуки. ну тоже запас не прожил долго.. вкусна блин
вы как солите?

У меня муж колдует)) Я покупаю специальную посолочную смесь "приправыч" для красной рыбы. Ее развожу, не мудрствую. Очень вкусная и ароматная рыбка получается. А муж экспериментирует с рецептами. Но чаще всего он соль+сахар (пропорции не знаю, если честно)+розмарин. У нас тоже быстро уходит. Пару раз попадалась рыба с икрой, икру тоже засаливали отдельно.

2 ложки соли на ложку сахара, дальше по вкусу укроп и перец, можно без них

таким же солю, ниже написала. но на всякий случай узнаю и другие способы

Тоже все в таких пропорциях, но нежирную рыбу, типа горбуши, смазать чайной ложкой оливкового масла, или двумя, если крупная рыбешка)

Мы солим на кило филе, но мы его редем тонкими слайсами, 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка сахара, и дядька мой добаляет аскорбинку в порошке, немного, а я в свою часть рыбы лимонный сок, тоже немного и перец горошком раздавленный.

Вы засолить хотите или приготовить?
Засаливать просто, но я не умею((
А вот на стейки распилить и в сливках потушить, это даже у меня получается. Стейки залить сливками на всю толщину, сверху долька лимона. Я на сковородке делаю, быстро и вкусно

научить солить? две ложки соли, одна сахара, перец по желанию. филешки обсыпать сверху снизу, друг на друга сложить и на сутки в прохладу. все.

ООО, спасибо, в плёнку надо замотать??

с нее сок будет. я в контейнер с крышкой. если длинного нет, располовинить филе поперек

Я ложку соли ложку сахар обсыпать и в марлю обмотать, настоле дать постоять с часик и на сутки в холод, потом обмыть и есть

Бывшая свекровь как то целиком ее солила и в холщевой тряпочке рыбина в холодильнике лежала. Рыбу чистили, но кожу она не снимала

Целиком подольше.