дайте рецепт котлет

Фарш и я беру готовый. Тру в него картошку на мелкой терке и лук репчатый).Черствый батон размачиваю в воде,добавляю. Еще специи. Обжариваю,заливаю бульоном и тушу)

фарш самый вкусный для меня состоит из трех мяс - баранина, свинина, говядина. Баранины чуть поменьше, чем остального. Много лука. На мясорубке перекрутить. Взять кусок белого батона, обрезать корочки, замочить в молоке, потом размять руками, добавить в фарш, хорошо перемешать плюс соль и перец, сформировать котлетки и кинуть на горячую сковородку. Как только получится корочка- перевернуть, потом убавить огонь и готовить минут 10.

если из мясного фарша, то я делаю так: рублю мелко лук, перемешиваю с фаршем, добавляю соль и перец, все перемешать, слепить котлеты и на сковородку с не большим количеством масла, обжариваю с двух сторон, потом добавляю воды и тушу еще минут 5-7, чтобы лишний жир из фарша вышел в воду.
если из куриного фарша: то сам фарш, в него яйцо, чеснок по вкусу, соль и перец и все тоже самое, что и с обычными котлетами)
еще делаю в духовке, тогда без масла и не переворачивая.

Фарш кручу сама: говядина+свинина+курица, прокручиваю на мясорубке два раза. Картошку, лук и чеснок тру на терке, добавляю туда. Солю, перчу. Если жидко - чуть крахмала добавляю. Не обваливаю. Сразу обжариваю на хорошем огне, потом прикручиваю плиту, наливаю чуть водички, накрываю крышкой и тушу. Всем нравится.

Фарш /делаю сама/-гов+свин.. Добавляю соль, перец, желток/ можно пару/, лук тру на терке, чеснок добавляю гранулированный и панировочные сухари. Потом добавляю воду/ холодную/и мешу. Мешу тщательно, если фарш суховат / сухари набухают/, то опять чуть водички. Когда хорошо вымешу,
то беру фарш и со всей силы кидаю его в миску, где вымешивала. Отбиваю его до тех пор, пока он сам собой не соберется в комок. Потом или на час в холодильник или сразу леплю котлеты, обваливаю в сухарях/ муке/ и обжариваю с обеих сторон. Довожу до готовности или в духовке или в микроволновке.

Фарш делаю всегда сама - не доверяю я магазинному )))) Свинина+говядина, иногда фарш из курицы. Дальше, наверное, как у всех - яйцо, соль, перец, замоченная в молоке или воде булка. Чеснок не кладу - не люблю. Иногда могу добавить горчицу - тогда котлеты сочнее и мягче получаются. Дальше жарю до корочки, складываю в кастрюлю, заливаю соусом или сметаной и тушу )))

белый хлеб замачиваю в молоке, добавляю яйца, свиной фарш (кроме мяса в фарш кладу лук, чеснок), перец, соль, все перемешиваю, делаю котелетки, обвалакиваю их в панировке, жарю на слабом огне под крышкой.

Я делаю котлеты из курицы или индейки, помимо мяса прокручиваю еще лук, тыкву или кабачок (раньше морковь, но у дочки оказалась на нее аллергия) - так котлеты сочнее получаются. Потом туда яйцо, хлеб с молоком по желанию, иногда просто чуть-чуть сливок добавляю (без хлеба), соль, перец, приправы. И запекаю в духовке, не люблю жареные котлеты), либо можно быстро обжарить без масла на сковороде, а потом залить каким-нибудь соусом и тушить (но так я чаще всего делаю не котлеты, а тефтели.

Фарш любой, яйцо, хлеб белый без корок с молоком, лук (на любителя, мы не едим), соль, перец. Слегка обжариваю на сильном огне до румянца. Потом - в казанок, прослаивая нарезанными помидорами и болг.перцем . Заливаю бульоном (или водой) и тушу до готовности.

Раньше, когда употребляла жареное, яйцо клала в 2 этапа. Сначала желток, а в конце, в готовую котлетную смесь, аккуратно вводила взбитый белок.

я никогда не понимала зачем в котлеты булку добавляют?!
беру фарш, добавляю репчатый лук (иногда не добавляю) + сметана+яйца+соль и черный перец.
жарю на небольшом огне.