Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!
Больше печенья хорошего и разного.
Добрый день всем!
В воскресенье 1 Адвент у католиков и протестантов, пора печь печенье.
Рецепты опробованы многократно, все несложные. Пожалуйста добавляйте свои. Будем надеяться, что до Рождества не снесут
В воскресенье 1 Адвент у католиков и протестантов, пора печь печенье.
Рецепты опробованы многократно, все несложные. Пожалуйста добавляйте свои. Будем надеяться, что до Рождества не снесут
Тема закрытаТема скрыта
добро пожаловаться!
Флорентийское печенье.
На большой стандартный противень.
Мед 80 гр.
Сливки( у меня молоко) 125 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Сахар 180 гр.
Сухие или засахаренные фрукты на вкус (у меня изюм и цукаты лимонные) 100 гр.
Мука 1-2 ст.л.
Миндаль (листочки, палочки или просто рубленый) 200 гр.
Шоколад на украшение по желанию.
1. Противень выложить бумагой, не смазывая.
2.Мед вместе со сливками, маслом и сахаром нагреть в кастрюльке с толстым дном на медленном огне.
3.Варить, помешивая массу деревянной ложкой, до легкого загустения (я по сути вскипятила и выключила огонь под кастрюлькой)
4.Фрукты мелко порубить ножом.
5.В слегка остывшую сахарную смесь добавить фрукты, орехи, муку. Хорошо размешать и вылить на противень. Равномерно распределить.
6. я.
7. Вынуть из печи, слегка остудить и нарезать еще теплые флорентинки квадратиками 4 см примерно.
8. Полностью остудить и по желанию смазать нижнюю строну печенья растопленным шоколадом. (мне показалось чересчур)
9. Высушить и хранить около 2 недель в плотно закрытой коробке.
Флорентийское печенье.
На большой стандартный противень.
Мед 80 гр.
Сливки( у меня молоко) 125 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Сахар 180 гр.
Сухие или засахаренные фрукты на вкус (у меня изюм и цукаты лимонные) 100 гр.
Мука 1-2 ст.л.
Миндаль (листочки, палочки или просто рубленый) 200 гр.
Шоколад на украшение по желанию.
1. Противень выложить бумагой, не смазывая.
2.Мед вместе со сливками, маслом и сахаром нагреть в кастрюльке с толстым дном на медленном огне.
3.Варить, помешивая массу деревянной ложкой, до легкого загустения (я по сути вскипятила и выключила огонь под кастрюлькой)
4.Фрукты мелко порубить ножом.
5.В слегка остывшую сахарную смесь добавить фрукты, орехи, муку. Хорошо размешать и вылить на противень. Равномерно распределить.
6. я.
7. Вынуть из печи, слегка остудить и нарезать еще теплые флорентинки квадратиками 4 см примерно.
8. Полностью остудить и по желанию смазать нижнюю строну печенья растопленным шоколадом. (мне показалось чересчур)
9. Высушить и хранить около 2 недель в плотно закрытой коробке.
Флорентийское печенье.
На большой стандартный противень.
Мед 80 гр.
Сливки( у меня молоко) 125 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Сахар 180 гр.
Сухие или засахаренные фрукты на вкус (у меня изюм и цукаты лимонные) 100 гр.
Мука 1-2 ст.л.
Миндаль (листочки, палочки или просто рубленый) 200 гр.
Шоколад на украшение по желанию.
1. Противень выложить бумагой, не смазывая.
2.Мед вместе со сливками, маслом и сахаром нагреть в кастрюльке с толстым дном на медленном огне.
3.Варить, помешивая массу деревянной ложкой, до легкого загустения (я по сути вскипятила и выключила огонь под кастрюлькой)
4.Фрукты мелко порубить ножом.
5.В слегка остывшую сахарную смесь добавить фрукты, орехи, муку. Хорошо размешать и вылить на противень. Равномерно распределить.
6. я.
7. Вынуть из печи, слегка остудить и нарезать еще теплые флорентинки квадратиками 4 см примерно.
8. Полностью остудить и по желанию смазать нижнюю строну печенья растопленным шоколадом. (мне показалось чересчур)
9. Высушить и хранить около 2 недель в плотно закрытой коробке.
Штоллен.
Темный изюм 200 гр.
Светлый изюм 100 гр.
Ром 4 ст.ложки (у меня коньяк)
Мука 650 гр.(точность важна, лучше меньше, чем больше)
Соль 0,5 ч.л.
Дрожжи 1 пакетик
Молоко слегка подогретое 175 мл (точность важна)
Масло 250 грамм растопленное, но не горячее
Сахар 100 гр
Цедра 1 лимона
Яйца 2 целых и 2 желтка
Цукаты апельсиновые и лимонные по 50 гр
миндаль очищенный цельный 50-70 гр.
Сах.пудра на обсыпку.
1.Изюм вымыть, обсушить, замочить на несколько часов(или на ночь) в роме.
2.Муку просеять, добавить соль, сахар, сухие дрожжи, цедру и замесить тесто с молоком и растопленным маслом. Тесто мягкое, липкое, но муки НЕ добавлять. Оставить подходить минимум на 2-3 часа в место без сквозняков.
3.Подошедшее тесто обмять, добавить цукаты, орехи, изюм (обсушить салфеткой остатки рома), хорошо вымесить и дать еще раз подойти 2 часа.
4.Готовое тесто обмять, разрезать на 2 больших или 4 маленьких (как у меня сегодня) части, раскатать и сложить так, чтобы образовался легкий нахлест. Штоллен символизирует запеленатого младенца. 5.Выложить на противень, выложенный бумагой и оставить еще минут на 20-30 . Включить духовку для разогрева.
6.Штоллены пекутся при 170 градусах на средней шине, минут 30-40. Штоллен готов. Когда его поверхность ровного золотисто-коричневого цвета. Осторожно!Можно сжечь!
7.Готовые и еще горячие Штоллены смазать растопленным маслом и обвалять в сахарной пудре.Должна образоваться сахарная корочка.
8.Остудить полностью, и убрать, завернутыми в фольгу в прохладное место. Хранятся минимум 1-2 месяца. Нередко до Пасхи( если забыть).
Штоллен.
Темный изюм 200 гр.
Светлый изюм 100 гр.
Ром 4 ст.ложки (у меня коньяк)
Мука 650 гр.(точность важна, лучше меньше, чем больше)
Соль 0,5 ч.л.
Дрожжи 1 пакетик
Молоко слегка подогретое 175 мл (точность важна)
Масло 250 грамм растопленное, но не горячее
Сахар 100 гр
Цедра 1 лимона
Яйца 2 целых и 2 желтка
Цукаты апельсиновые и лимонные по 50 гр
миндаль очищенный цельный 50-70 гр.
Сах.пудра на обсыпку.
1.Изюм вымыть, обсушить, замочить на несколько часов(или на ночь) в роме.
2.Муку просеять, добавить соль, сахар, сухие дрожжи, цедру и замесить тесто с молоком и растопленным маслом. Тесто мягкое, липкое, но муки НЕ добавлять. Оставить подходить минимум на 2-3 часа в место без сквозняков.
3.Подошедшее тесто обмять, добавить цукаты, орехи, изюм (обсушить салфеткой остатки рома), хорошо вымесить и дать еще раз подойти 2 часа.
4.Готовое тесто обмять, разрезать на 2 больших или 4 маленьких (как у меня сегодня) части, раскатать и сложить так, чтобы образовался легкий нахлест. Штоллен символизирует запеленатого младенца. 5.Выложить на противень, выложенный бумагой и оставить еще минут на 20-30 . Включить духовку для разогрева.
6.Штоллены пекутся при 170 градусах на средней шине, минут 30-40. Штоллен готов. Когда его поверхность ровного золотисто-коричневого цвета. Осторожно!Можно сжечь!
7.Готовые и еще горячие Штоллены смазать растопленным маслом и обвалять в сахарной пудре.Должна образоваться сахарная корочка.
8.Остудить полностью, и убрать, завернутыми в фольгу в прохладное место. Хранятся минимум 1-2 месяца. Нередко до Пасхи( если забыть).
Юля, спасибо за рецепт(ы)!
Юля, спасибо за рецепт(ы)!
Просто на разрыв!Хочется испечь сразу и съесть весь.А у меня он на субботу запланирован
На здоровье!
Юля, спасибо за рецепт(ы)!
Юля, спасибо за рецепт(ы)!
1)еда
2) декор для дома
3)декор для коробочек с печеньем
4) можно использовать для декора на торте,но у меня не было такой возможности.
1)еда
2) декор для дома
3)декор для коробочек с печеньем
4) можно использовать для декора на торте,но у меня не было такой возможности.
Юля, спасибо за рецепт(ы)!
Не покроется. Растопленное сливочное масло и пудра сверху создают защитную оболочку. (штоллен смазывается и обсыпается со всех сторон).
Упаковка: сначала нежно обертываю в пергамент(бумага для выпечки),затем в фольгу. Кладу в пакет и убираю в прохладное место. У меня это встроенный(стенной) холодильник под окном. Многие хранят на балконе, если позволяет температура). Знаю хозяюшек, которые выдерживают его для созревания в холодильнике.
Штоллен-это праздник вкуса и аромата!
Не покроется. Растопленное сливочное масло и пудра сверху создают защитную оболочку. (штоллен смазывается и обсыпается со всех сторон).
Упаковка: сначала нежно обертываю в пергамент(бумага для выпечки),затем в фольгу. Кладу в пакет и убираю в прохладное место. У меня это встроенный(стенной) холодильник под окном. Многие хранят на балконе, если позволяет температура). Знаю хозяюшек, которые выдерживают его для созревания в холодильнике.
Штоллен-это праздник вкуса и аромата!
Не бойтесь.
Каждый из кулинаров когда-то впервые открывает для себя новые рецепты, сочетания и вкусы. И когда в итоге получается невероятно вкусная выпечка, это ли не радость?!
Что бы мы делали, если бы в жизни не было никаких праздников?
Но есть кое-что получше — это ожидание праздника! Когда по мере приближения заветного дня дети и взрослые наполняются чувством, что вот-вот случится чудо.К таким праздникам мы относим Новый год и Рождество!
Как приятно когда в доме витает сладковато-горький аромат миндаля,нотки специй, цитруса,слышаться аромат коньяка или рома... и кухня наполняется благоуханием выпечки.Вот так повышается настроение(покупку подарков и закупку продуктов никто не отменял)и приближаются новогодние праздники.
Штоллен- не сдобная булка, он не должен быть воздушным, это насыщенный, ароматный,рассыпчатый, но не крошащийся,плотный,пряный,умеренно сладкий как дрожжевой кекс высокого качества.(положа руку на сердце, и куличем и кексом его назвать нельзя.Штоллен-это штоллен.)
У штоллена очень богатый вкус сухофруктов. Разный: с кислинкой, сладкий, кисло-сладкий. Позже появляется терпкий привкус специй, лёгкая горчинка молотого миндаля, чуть уловимый аромат коньяка.Ваши рецепторы обязательно ощутят этот изысканный вкус рождественской выпечки.
Для меня наивысший балл любой выпечки — это когда хочется съесть ещё хотя бы один кусочек.С Юлиным штолленом именно так и происходит. Разве это не праздник?
Штоллен.
Темный изюм 200 гр.
Светлый изюм 100 гр.
Ром 4 ст.ложки (у меня коньяк)
Мука 650 гр.(точность важна, лучше меньше, чем больше)
Соль 0,5 ч.л.
Дрожжи 1 пакетик
Молоко слегка подогретое 175 мл (точность важна)
Масло 250 грамм растопленное, но не горячее
Сахар 100 гр
Цедра 1 лимона
Яйца 2 целых и 2 желтка
Цукаты апельсиновые и лимонные по 50 гр
миндаль очищенный цельный 50-70 гр.
Сах.пудра на обсыпку.
1.Изюм вымыть, обсушить, замочить на несколько часов(или на ночь) в роме.
2.Муку просеять, добавить соль, сахар, сухие дрожжи, цедру и замесить тесто с молоком и растопленным маслом. Тесто мягкое, липкое, но муки НЕ добавлять. Оставить подходить минимум на 2-3 часа в место без сквозняков.
3.Подошедшее тесто обмять, добавить цукаты, орехи, изюм (обсушить салфеткой остатки рома), хорошо вымесить и дать еще раз подойти 2 часа.
4.Готовое тесто обмять, разрезать на 2 больших или 4 маленьких (как у меня сегодня) части, раскатать и сложить так, чтобы образовался легкий нахлест. Штоллен символизирует запеленатого младенца. 5.Выложить на противень, выложенный бумагой и оставить еще минут на 20-30 . Включить духовку для разогрева.
6.Штоллены пекутся при 170 градусах на средней шине, минут 30-40. Штоллен готов. Когда его поверхность ровного золотисто-коричневого цвета. Осторожно!Можно сжечь!
7.Готовые и еще горячие Штоллены смазать растопленным маслом и обвалять в сахарной пудре.Должна образоваться сахарная корочка.
8.Остудить полностью, и убрать, завернутыми в фольгу в прохладное место. Хранятся минимум 1-2 месяца. Нередко до Пасхи( если забыть).
Штоллен.
Темный изюм 200 гр.
Светлый изюм 100 гр.
Ром 4 ст.ложки (у меня коньяк)
Мука 650 гр.(точность важна, лучше меньше, чем больше)
Соль 0,5 ч.л.
Дрожжи 1 пакетик
Молоко слегка подогретое 175 мл (точность важна)
Масло 250 грамм растопленное, но не горячее
Сахар 100 гр
Цедра 1 лимона
Яйца 2 целых и 2 желтка
Цукаты апельсиновые и лимонные по 50 гр
миндаль очищенный цельный 50-70 гр.
Сах.пудра на обсыпку.
1.Изюм вымыть, обсушить, замочить на несколько часов(или на ночь) в роме.
2.Муку просеять, добавить соль, сахар, сухие дрожжи, цедру и замесить тесто с молоком и растопленным маслом. Тесто мягкое, липкое, но муки НЕ добавлять. Оставить подходить минимум на 2-3 часа в место без сквозняков.
3.Подошедшее тесто обмять, добавить цукаты, орехи, изюм (обсушить салфеткой остатки рома), хорошо вымесить и дать еще раз подойти 2 часа.
4.Готовое тесто обмять, разрезать на 2 больших или 4 маленьких (как у меня сегодня) части, раскатать и сложить так, чтобы образовался легкий нахлест. Штоллен символизирует запеленатого младенца. 5.Выложить на противень, выложенный бумагой и оставить еще минут на 20-30 . Включить духовку для разогрева.
6.Штоллены пекутся при 170 градусах на средней шине, минут 30-40. Штоллен готов. Когда его поверхность ровного золотисто-коричневого цвета. Осторожно!Можно сжечь!
7.Готовые и еще горячие Штоллены смазать растопленным маслом и обвалять в сахарной пудре.Должна образоваться сахарная корочка.
8.Остудить полностью, и убрать, завернутыми в фольгу в прохладное место. Хранятся минимум 1-2 месяца. Нередко до Пасхи( если забыть).
А хотите я Вам дам рецепт панеттоне.Он у меня модернизированный, не оригинальный, но очень вкусный.Похож на наши куличи,но разница есть.
А хотите я Вам дам рецепт панеттоне.Он у меня модернизированный, не оригинальный, но очень вкусный.Похож на наши куличи,но разница есть.
Панеттоне найду.