Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!

Le comte de Valois

Решил сегодня заморочится с этим блюдом. С утра пошел в магазин за всеми необходимыми ингредиентами
Фото выложу позже, когда приготовится.
Итак рецепт.
Говядина порезанная кусочками 1 кг,
Бекон 100 грамм
1 луковица (большая)
2 дольки чеснока
250 грамм бульона (варил овощной)
500 грамм красного сухого вина
200 грамм свежих шампиньонов
Букет гарни (лаврушка, тимьян, петрушка)
1 ст. л. оливкового масла для жарки
1 ст. л сливочного масла
1 ст. ложка муки
Соль перец по вкусу.
Бекон порезать на кусочки и обжарить на оливковом масле, чтобы стал мягким, но не превратился в шкварки. Вынуть и положить на тарелку.
Далее обжарить кусочки говядины на этой же сковородке. Говядина должна жариться, но не тушиться. Поэтому жарить порциями до образования румяной корочки. Вынуть и отложить на тарелку.
Потом обжариваем лук, чеснок, морковку до мякоти, добавляем муку и еще раз быстро перемешиваем.
В латку или утятницу выкладываем морковку и лук, сверху мясо с беконом. Вливаем бульон и вино, даем прокипеть минут 5. Далее кладем сверху букет гарни, накрываем крышкой и в духовку при температуре 160-170 градусов на 3 часа
Примерно за час до окончания приготовления. Обжариваем грибы на сливочном масле и добавляем к мясу.
По окончании приготовления вынуть лаврушку, тимьян и петрушку. Подавать с картофелем.



вот что у меня получилось

Тема закрытаТема скрыта