Повседневная жизнь крестьян

Согласна. 10-15 грядок под один овощ - да (кроме картофеля), но не под все. Там же, кроме всего прочего, и кормовую свеклу для животных посадить нужно... Разве что грядки длиною Тула-Москва))

Да и появился картофель только в 18-м веке у нас.

Вот уже не первый раз читаю, что злаковые - это едва ли не проклятие рода человеческого: труда уходила прорва, а выхлоп не особо-то большой.
Интересно почитать бы про попытки прожить без хлеба (это вполне реально, сама так живу), только на овощах. Больше уходило бы труда, или меньше?

Так выбор овощей то был не богат, а труд физический, мясо практически не было, вот и жили хлебом, с ним сытнее. Посты не даром придуманы, жрать было нечего, вот постились((

Больше труда, и хранить сложнее. И картофеля еще не было. И тяжелый физический труд - ноги протянуть можно на капусте-морковке. Да, а живность чем кормить без зерна?

Больше, гораздо больше. Та же капуста - растение-водохлёб, чуть не ведро воды в день одной капустине надо. У бабки моей сотки полторы-две под капусту было, вечерами мне хотелось там лечь и помереть прямо на грядке, потому что приходилось ведром воду таскать из ближайшего водоёма.

Мне вот всё интересно, сейчас на даче беру тачанку и цестерны литров по 30, и на тачанке за раз привожу очень много воды, и вот не помню что бы в деревнях так делали, неужели на себе таскать удобнее?

Если от водоёма метров 200 и тачанки нет, приходится вёдрами таскать. Если б дальше, вешала бы вёдра на велосипед, и ещё какую-нибудь приспособу из пластика вешала бы.

Вот что за дурацкий ассоциативный ряд у меня? Почитала эту тему и пошла жарить картошку на сале в десять вечера)) Без хлеба есть буду, поберегу фигуру))

Хлеб - это спасение рода человеческого. У славян хлеб назывался житом, дающим жизнь. Продукты из зерна давали возможность не просто прожить одну зиму, но и не умереть в следующие. Урожай делился на 3 или 4 части. Одна часть - съедалась зимой, другая - сберегалась для следующего посева, а остальное хранилось в больших глиняных сосудах - корчагах - на случай голода, неурожая, войны. Храниться это зерно могло годами, потому так радовались собранному большому урожаю. На какой срок вы можете в деревне запасти овощи?молоко?мясо? А зерно - это запас еды надолго.

Не знаю, я понимаю, что даже лет 100 назад я бы не прожила и умерла от голода, т.к. я питаюсь только мясом

Работа на земле была тяжёлой. В своей основной массе русские крестьяне не знали об опытах передовых агрономах XVIII-XIX веков, о тех нововведениях, которые могли бы облегчить их тяжёлый труд и получить более высокие урожаи. Все агротехнические новшества, которые им пытались вводить помещики и земские деятели, воспринимались крестьянами с большим недоверием, независимо от их качества и назначения. Первые сельскохозяйственные машины, например, появились в богатых крестьянских хозяйствах только в начале ХХ века. Крайнюю степень недоверия проявляли старообрядцы, которые верили, что при уменьшении труда в земледелии человек будет недостоин того, чтобы Господь дал ему урожай.
Крестьяне ориентировались на традиционный уклад жизни: «Как деды, так и мы». Они считали, что хорошо только то, что «заведено искони». Больше всего они ценили стабильность, а «барские новшества», по их мнению, придавали жизни неустойчивость, ощущение риска, соответственно, и не принимались.

Вместе с тем крестьянская аграрная культура находилась на достаточно высоком уровне. В её основе лежали глубокие эмпирические знания, передаваемые из поколения в поколение. Они накапливались, проверялись, корректировались на протяжении не одной сотни лет.
Русские крестьяне обладали прекрасным знанием природных явлений, которое позволяло им удачно выбрать место для пашни в лесу или степи, определить сроки пахоты, сева и жатвы. Они располагали огромным запасом знаний о восстановлении плодородия почвы. Они понимали, что культуры необходимо чередовать на одном поле, по-разному подготавливали почву под посев.
Крестьянские орудия труда были примитивными, но разнообразны и хорошо приспособлены к различным почвенно-климатическим условиям и системе земледелия, характерной для той или иной местности. Эти знания были доступны любой крестьянской семье. Однако в каждом селе были крестьяне, которые особо отличались знаниями сельскохозяйственного дела. К таким людям прислушивались, спрашивали совета.

Чтобы понять отношение крестьян к работе на земле надо знать их мировоззрение.
Крестьяне считали землю живым существом – «землёй-матушкой». По их мнению, земля, как человек может плакать, кричать, молить. Земля – мать всего сущего, женское производящее начало. Земля по-матерински относится к своим детям. Она скорбит о несчастьях, выпавших на их долю, плачет перед кровавой битвой, жалея мужчин, которым суждено погибнуть, переживает за детей, оставшихся без отца и матери. Крестьяне жалели землю, которая вынашивает для них урожай, терпя муки.
В этом почитании земли состояли и все обряды. Они проводились обычно в весенне-летнее время, когда земля находилась в полном цвету или приносила плоды. Наиболее яркими были так называемые именины земли (в разных губерниях разные дни). В свои именины, считали крестьяне, землю нельзя тревожить ни сохой, ни лопатой, ни палкой. «Грешно обижать её кормилицу - осерчает». В эти дни крестьяне устраивали праздник.

Скотоводство
Сложно представить крестьянское хозяйство без животных. Скот использовался как тягловая сила, навозом удобряли землю и это было основным удобрением. Животные давали молоко, мясо, шерсть, кожу.
Основные крестьянские животные – лошадь и корова. Лошадь считалась богатством крестьянина. Обычно одну и ту же лошадь использовали и для работы и для праздничного выезда семьи (например, на ярмарку). Выездные лошади., т.е. лошади предназначенные для лёгких упряжек, были только в состоятельных семьях. Кони для верховой езды – только у казаков.
Корова была вторым по значению животным – «корова – кормилица-поилица».

В крестьянских хозяйствах держали овец, из их шерсти делали толстое сукно или войлок. Козы встречались реже, в основном в Пензенской и Оренбургской губерниях, где был развит промысел по вязанию платков из козьего пуха. В большинстве губерний России разведением коз занимались лишь очень бедные крестьяне, небогатые горожане, бездетные старики, которым было трудно содержать корову, а козы отличались неприхотливостью к корму и плодовитостью.
Держали в хозяйствах и свиней, хотя в старообрядческой среде северных сибирских деревень они считались животными погаными (это связано с евангельской легендой).

А что за легенда?

По евангельской легенде, в свиней вселились бесы, изгнанные Иисусом Христом из бесноватого.

Понятно. Вообще к свиньям отношение что у мусульман, что у иудеев нехорошее.

И русские крестьяне к свинье относились как к нечистому животному. Её далеко не все разводили. Был обычай подавать на стол поросёнка в день святого Василия Кесарийского (1/14 января) - до революции день Василия был Новым годом, для нас - старый Новый год. Это рассматривалось как своеобразное разрешение на использование в пищу мяса свиньи. Крестьяне говорили: "Нечиста животина свинья, да нет у Бога ничего нечистого: свинку-щетинку огонь подпалит, а Василий зимний опалит". Хитрые))

Самый забой свиней был как раз в Рождество и Новый год, это и хозяйственно понятно- свиньи за осень подрастали, а кормить дальше их особо зимой нечем было. Оставляли только производителей и свиноматок с маленькими поросятами. У нас тетя жила в своем доме, постоянно держала свинку, так и делала и нам так объясняла.

Исцеление Гадаринских бесноватых (Мф. 8:28-34; Мк. 5:1-20; Лк. 8:26-37): Чудо было совершено в стране, лежавшей на восточном берегу Галилейского озера, называемой Гадаринской (у Марка и Луки) или Гергесинской (у Матфея). На берегу Иисуса и его учеников встретил бесноватый (у Матфея упоминается двое бесноватых). Бесы просили Иисуса, чтобы он «не высылал их вон из страны той», а пустил их в стадо пасущихся рядом свиней. Иисус позволил им это, и «всё стадо свиней бросилось с крутизны в море и погибло в воде». По утверждению Марка, погибло около двух тысяч свиней.

В среднем по зажиточности хозяйстве (не бедном!) северных и центральных губерний Европейской России обычно насчитывалось 2-3 лошади, 2-3 коровы, пара телят, от 2 до 10 овец. В южных губерниях условия для разведения скота были более благоприятные, соответственно в хозяйстве могло быть больше животных. Уровень скотоводства у помещичьих крестьян был значительно ниже.
Уходом за домашними животными занималась вся семья. Женщины ухаживали за коровами, овцами, свиньями, приготавливали и подавали им корм, убирали в хлевах, доили коров и коз, стригли овец, выращивали молодых животных. В полном ведении мужчин находились лошади.

1 лошадь, 3 коровы, свиньи, козы, птица, 9 детей... Семья моей прабабки была единственной зажиточной семьей на всю деревню. В 30-х их предупредили, что будут раскулачивать, и они сбежали, бросив все хозяйство.
По тексту складывается ощущение, что зажиточными были почти все. А в реальности как раз именно в северных губерниях их единицы.

Из мемуаров: Крестьянское хозяйство в Череповецком уезде конца XIX века – дом с железной крышей, "на участке были огород и сад с яблонями, малиной и смородиной. В хозяйстве имелось несколько лошадей, коров, овец, кур. Свиней не держали – не умели. Посевы составляли не менее 3-4 гектаров, ещё покос для сена, общественный выгон. Это было нормальное хозяйство, называлось – «середняцкое»".