Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как заготовить овощи на зиму и не потерять витамины

Заготовки ассоциируются с соленьями и маринадами, однако это далеко не лучший вариант, если в доме растет ребенок. Рассказываем о полезных и доступных способах сохранения овощей, ягод и фруктов, которые помогут разнообразить зимнее меню.


Все, что можно, — заморозить

Диетологи уверяют, что заморозка – одна из лучших альтернатив консервированию, варению и засахариванию. В морозилке ягоды, фрукты и овощи могут находиться практически до конца зимы, при этом они сохраняют большую часть витаминов и микроэлементов и по вкусу почти не уступают свежим.

Во время загрузки произошла ошибка.

Лучше заготавливать каждый продукт по отдельности. У болгарского перца удалить сердцевину и заморозить кусочками, готовыми к тушению и добавлению в суп.

Разложить по пакетам тщательно вымытые и высушенные кусочки кабачка, брокколи, цветной капусты, шампиньонов, баклажанов.

В другой отдел положить на хранение клубнику, малину, смородину, крыжовник, вишню и сливы.

Зимой из овощей можно приготовить супы, рагу, рататуй, запеканку или пюре. Замороженные целиком ягоды и фрукты можно смело бросать в компот, кисель, фруктовые пироги (когда ягоды оттают, и лишняя жидкость стечет), смузи и йогурты.

Чтобы сэкономить время, можно сразу собирать ингредиенты для разных блюд в отдельные контейнеры. Например, заготовки для борща, рагу, овощного супа или просто ассорти. Главное, хорошенько промыть овощи, если нужно, очистить их от кожуры, тщательно высушить и поместить в герметичные пакеты.

Сушеные фрукты, вяленые помидоры

Почти в любом магазине продаются уже готовые сухофрукты, однако не всегда их цена и качество устраивают мам. Хотите быть уверенной, что продукт полезен и безопасен – придется постараться и приготовить его самостоятельно.

В идеале фрукты (яблоки, груши, сливы) нужно сушить на открытом воздухе в течение одной-двух недель, но – не под прямыми солнечными лучами. Если такой возможности нет, купите специальную сушилку или воспользуйтесь обычной духовкой. Время сушения зависит от сорта и размера плодов, но обычно составляет 8-10 часов при температуре 40-60 градусов.

Во время загрузки произошла ошибка.

Из сушеных фруктов можно готовить компоты, узвары, добавлять в каши, мюсли, а иногда и в несладкие блюда. Кстати, есть шанс приучить ребенка в качестве перекуса употреблять домашние сухофрукты вместо печенья и шоколада.

Для вяления отлично подходят и помидоры. Их обычно высушивают в духовке, а затем плотно укладывают в банку, заливая оливковым маслом. Зимой сушеные помидоры можно использовать в салатах, рагу, пицце и пасте.

Совет. Если нет возможности заготовить впрок овощи с собственной дачи, советуем обратить внимание на MAGGI® Супер приправу «10 овощей». В ее состав входят сушеные овощи – морковь, лук порей, лук репчатый, томаты, чеснок, сладкий перец, сельдерей, шпинат, пастернак, савойская капуста и свекла. Кроме них – еще и пряные травы – любимая всеми петрушка, обладающая противовоспалительными свойствами куркума, ароматный лавровый лист и укроп. Сушеные овощи в приправе есть не только в гранулах, но и кусочками.

Пюре — не только из картофеля

Можно приготовить пюре из размороженных овощей и фруктов непосредственно перед употреблением, а можно замораживать само пюре, используя при этом различные силиконовые формы. Такую заготовку, например, из помидоров можно из морозилки отправить прямиком в суп. А ягодное или фруктовое пюре превратить в витаминный смузи или смешать с нейтральным по вкусу йогуртом.

Во время загрузки произошла ошибка.

Если не хотите подвергать пюре заморозке, можно законсервировать его при помощи сахара и/или пастеризации, превратив по сути в варенье. Но имейте в виду, что под воздействием температуры многие витамины и микроэлементы разрушаются.

Основы для супов

Засоленные и маринованные овощи — не самый полезный продукт для ребенка, однако при помощи соли, которая является отличным консервантом, можно делать и полезные заготовки на зиму – например, зеленые и овощные заправки для супов.

Помидоры, репчатый лук и болгарский перец нужно нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, добавить измельченную петрушку. В смесь овощей добавить крупную морскую соль и плотно уложить в предварительно стерилизованные банки. Лишнюю жидкость слить, закрыть крышками и поставить на хранение в холодильник. Зимой такую заправку можно добавлять в суп. Но не забудьте, что она сама по себе сильно соленая.

Готовимся к вкусной зиме: лучшие рецепты варенья.

Читайте также: Как сделать вкусное полезным.

 

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Моя лента
Материалы в вашей ленте подобраны на основе вашего статуса и возраста ваших детей
Алёна Т.Квартира дочери

Ситуация с соседнего форума и, думаю, трольская. Интересно обсудить ее с другой стороны.

Когда дочери было 8 лет, ее папа умер. Квартира, в которой они жили с папой и мамой принадлежала бабушке. Бабушка подарила по документам квартиру внучке. О чем мама девочки была в курсе. Мама девочки имеет 1/4 доли в квартире родителей, те живы, в квартире также проживает брат матери.

Когда девочке было 13 лет, мама вышла замуж. У мужа нет жилья, фиг знает, где он прописал (по его словам). Рожает от него 2-х сыновей.

Проходит время. Дочери 23 года. Училась на бюджете, работает. Хочет жить отдельно в своей квартире (отношения с отчимом и братьями не сложились).

Дочь с 19 лет начинает вести разговорв, что хочет, чтобы ее квартиру освободили. На что ее посылают (мягко, жестко - неизвестно). Как эту ситуацию можно решить нормально с т. з. морали? (потому что понятно, как по закону - никто в квартире, кроме дочери, в ее квартире не прописан) Имеет ли дочь право (моральное) их выгнать с полицией? Если нет, то как ей решать свой жилищный вопрос?

791
Карпова КарповаМуж съедает всё самое вкусное. И вообще всё съедает.

В пятницу на работе за чаем всплыла тема. Одна женщина сказала, что только тут может не беспокоиться за вкуснюшки, которые мы все приносим к чаю по очереди, у нас всегда есть несколько видов печенья, конфеты, варенья, иногда и всякие домашние пироги и соленья. Всегда в вазочках стоит на чайном столе, по мере съедания подсыпаем новое. А у нее дома, оказывается, никогда на столе в вазочке ничего не лежит, а если положить, то через час уже не будет - муж все сожрет. Даже то что отложено для внуков, которые по выходным в гости приходят. Обшаривает кухонные шкафы, находит спрятанные шоколадки, зефир, орешки, и все сжирает. А потом хлопает глазами "а ты не говорила что это детям". А сам типа не понимает!
Я тут уже как-то писала про мужей, которые сжирают даже детские новогодние подарки. Но чтоб прямо вообще все сожрать - я такого не встречала. Другая женщина рассказала, как муж однажды слопал прямо из кастрюли суп для собак из перловки и костей. Вторая рассказала, что постоянно обнаруживает пустой холодильник и даже морозилку, пока их с детьми дома нет муж может все съесть. Даже замороженные овощи. Мы сначала ржали, а потом чем дальше женщины рассказывали, тем грустнее мне становилось. Хотя бы потому что у многих наших женщин мужья зарабатывают не очень-то и много, и получается, что почти вся их зарплата уходит им же самим на прокорм. При этом они уверены, что им по умолчанию положен самый большой и самый вкусный кусок!

Я вспомнила, что мой первый муж обязательно съедал все фрукты, даже купленные на ребенка. Мы по одному яблочку съедим, а он все остальные пять. Мороженое в холодильнике было нельзя оставлять, обязательно найдет и доест сразу всю "колбасу"! А мы с сыном успевали только кусочек от нее отъесть. И так очень многое: мог съесть сыр или колбасу, которую нам с сыном хватило бы на бутерброды на завтрак на всю неделю, а он за один присест съедал и еще говорил, что мало. Говорить, что это на всех - не помогало. Говорил "а я тоже хочу вкусно есть, не всё же вам!" Говорить, что он съедает килограмм, а мы по 100 грамм - тоже не помогало, говорил "я большой, моему организму надо много". В результате он сожрет сыр и колбасу, а суп и кашу не ест, уже наелся. И мы с сыном вечно едим то, что попроще.

Я думала, что у меня одной такой проглот. Но вот на работе выяснилось, что почти у всех так! И тогда мы начали обсуждать стратегии, как сделать так, чтобы вкусная еда доставалась и мамам, и детям.

1) Покупать понемножку и сразу делить на всех поровну.
2) Покупать сразу много, выделять мужу его "долю", а самим не торопясь свои доли потом доедать постепенно, а он пусть сразу сжирает.
3) Прятать еду. Ну а что, я помню, как детский новогодний подарок прятала и доставала сыну по 1-2 конфетке в день, чтобы папа за один вечер все не смолотил.
Больше ничего в голову не приходит, может, тут что еще посоветуют в комментах. 

699
Марина МЧасть квартиры дочери

У моей тёти две дочери. И квартира от государства в своё время была приватизирована на четверых. Старшая дочь выросла, вышла замуж родила ребёнка, и всё у них было хорошо, пока она не получила права... Девушке понадобилась машина, и с ребёнком удобнее и для работы пригодится. Она просила денег у родителей, но у них возможности помочь не было. И тогда она продала свою часть квартиры постороннему человеку...  Теперь мать взяла ипотеку и выкупает эту часть у владельцев...С дочерью не общается. А у той уже второй ребёнок, и она искренне хочет наладить отношения))) И искренне не понимает почему мать и сестра так категорически этого не хотят.

211
Tutti fruttiЧто делать,если хочется ЖРАТЬ?.... (((

Всем доброго времени суток)
Решила я худеть. В очередной раз.. За зиму опять набрала уже 3 кг. В общем цель моя до лета -10-12 кг.
Жесткими диетами я себя не насилую. Элементарно не ем сладкое,мучное,жирное,копченое. Таким способом похудела уже на 20 с лишним кг.
А вот теперь сам вопрос,к худеющим и знающим,что можно съесть,когда прям ну очень хочется,но нельзя? Я имею в виду перед сном,например. Ем последний раз за 3-4 часа до сна. Но порой так есть хочется,что уснуть невозможно..иногда срываюсь. (
В общем посоветуйте что нибудь. Может чего то я не знаю. Какие нибудь сытные,но малокалорийные блюда/продукты. Буду рада любым советам) спасибо)

143
Саломея Вы ещё пылесосите?

Мы - да :( Может я что-то пропустила? Каково последнее слово технического прогресса в этой сфере?
Робот не особо привлекает, у нас лестница, двери, ковёр ещё, да и не верю я, что он особо эффективен под мебелью и в углах.

В моих фантазиях я представляю волшебные фильтры-панели, которые собирают/уничтожают пыль и вентилируют помещение. Может кто в теме: как далеки мы от этого? :)

136
ЕвдокияДворянские имена. И не только…

На протяжении долгих веков аристократы отличались от простолюдинов практически всем: одеждой, манерой поведения. После петровских реформ эти различия увеличились, а при Елизавете Петровне русские дворяне даже заговорили по-французски.
 
Соответствующее имя было ещё одним способом продемонстрировать своё высокое положение в обществе. Имя без всяких титулов свидетельствовало о дворянском происхождении человека.
 
Какие имена были под негласным запретом у русских дворян? Как не называли своих детей крестьяне?

116
Подпишитесь на нас
Новости Mail Дети