Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как заготовить овощи на зиму и не потерять витамины

Заготовки ассоциируются с соленьями и маринадами, однако это далеко не лучший вариант, если в доме растет ребенок. Рассказываем о полезных и доступных способах сохранения овощей, ягод и фруктов, которые помогут разнообразить зимнее меню.


Все, что можно, — заморозить

Диетологи уверяют, что заморозка – одна из лучших альтернатив консервированию, варению и засахариванию. В морозилке ягоды, фрукты и овощи могут находиться практически до конца зимы, при этом они сохраняют большую часть витаминов и микроэлементов и по вкусу почти не уступают свежим.

Во время загрузки произошла ошибка.

Лучше заготавливать каждый продукт по отдельности. У болгарского перца удалить сердцевину и заморозить кусочками, готовыми к тушению и добавлению в суп.

Разложить по пакетам тщательно вымытые и высушенные кусочки кабачка, брокколи, цветной капусты, шампиньонов, баклажанов.

В другой отдел положить на хранение клубнику, малину, смородину, крыжовник, вишню и сливы.

Зимой из овощей можно приготовить супы, рагу, рататуй, запеканку или пюре. Замороженные целиком ягоды и фрукты можно смело бросать в компот, кисель, фруктовые пироги (когда ягоды оттают, и лишняя жидкость стечет), смузи и йогурты.

Чтобы сэкономить время, можно сразу собирать ингредиенты для разных блюд в отдельные контейнеры. Например, заготовки для борща, рагу, овощного супа или просто ассорти. Главное, хорошенько промыть овощи, если нужно, очистить их от кожуры, тщательно высушить и поместить в герметичные пакеты.

Сушеные фрукты, вяленые помидоры

Почти в любом магазине продаются уже готовые сухофрукты, однако не всегда их цена и качество устраивают мам. Хотите быть уверенной, что продукт полезен и безопасен – придется постараться и приготовить его самостоятельно.

В идеале фрукты (яблоки, груши, сливы) нужно сушить на открытом воздухе в течение одной-двух недель, но – не под прямыми солнечными лучами. Если такой возможности нет, купите специальную сушилку или воспользуйтесь обычной духовкой. Время сушения зависит от сорта и размера плодов, но обычно составляет 8-10 часов при температуре 40-60 градусов.

Во время загрузки произошла ошибка.

Из сушеных фруктов можно готовить компоты, узвары, добавлять в каши, мюсли, а иногда и в несладкие блюда. Кстати, есть шанс приучить ребенка в качестве перекуса употреблять домашние сухофрукты вместо печенья и шоколада.

Для вяления отлично подходят и помидоры. Их обычно высушивают в духовке, а затем плотно укладывают в банку, заливая оливковым маслом. Зимой сушеные помидоры можно использовать в салатах, рагу, пицце и пасте.

Совет. Если нет возможности заготовить впрок овощи с собственной дачи, советуем обратить внимание на MAGGI® Супер приправу «10 овощей». В ее состав входят сушеные овощи – морковь, лук порей, лук репчатый, томаты, чеснок, сладкий перец, сельдерей, шпинат, пастернак, савойская капуста и свекла. Кроме них – еще и пряные травы – любимая всеми петрушка, обладающая противовоспалительными свойствами куркума, ароматный лавровый лист и укроп. Сушеные овощи в приправе есть не только в гранулах, но и кусочками.

Пюре — не только из картофеля

Можно приготовить пюре из размороженных овощей и фруктов непосредственно перед употреблением, а можно замораживать само пюре, используя при этом различные силиконовые формы. Такую заготовку, например, из помидоров можно из морозилки отправить прямиком в суп. А ягодное или фруктовое пюре превратить в витаминный смузи или смешать с нейтральным по вкусу йогуртом.

Во время загрузки произошла ошибка.

Если не хотите подвергать пюре заморозке, можно законсервировать его при помощи сахара и/или пастеризации, превратив по сути в варенье. Но имейте в виду, что под воздействием температуры многие витамины и микроэлементы разрушаются.

Основы для супов

Засоленные и маринованные овощи — не самый полезный продукт для ребенка, однако при помощи соли, которая является отличным консервантом, можно делать и полезные заготовки на зиму – например, зеленые и овощные заправки для супов.

Помидоры, репчатый лук и болгарский перец нужно нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, добавить измельченную петрушку. В смесь овощей добавить крупную морскую соль и плотно уложить в предварительно стерилизованные банки. Лишнюю жидкость слить, закрыть крышками и поставить на хранение в холодильник. Зимой такую заправку можно добавлять в суп. Но не забудьте, что она сама по себе сильно соленая.

Готовимся к вкусной зиме: лучшие рецепты варенья.

Читайте также: Как сделать вкусное полезным.

 

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.

Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
Моя лента
Материалы в вашей ленте подобраны на основе вашего статуса и возраста ваших детей
АнонимСогласилась забирать чужого ребенка из школы и теперь жалею
Потому что мы живём в соседних домах. Я работаю из дома, есть возможность съездить и забрать во время перерыва. Дети первоклассники если это важно. Чужого довожу до подъезда (для этого мне приходится делать крюк минут десять), слежу что он вошёл в подъезд и уезжаю. Мама правда пыталась меня попросить чтобы я доводила ее ребенка до двери, так как он боится ездить в лифте на девятый этаж, но я категорически отказалась, и так я считаю что делаю одолжение.
И тут мой ребенок заболел. Я пишу маме второго ребенка, мол, извините, всю эту неделю забирать вашего не могу. Заболел мой, температура, горло, сопли. Она мне пишет: а как я по-вашему должна эту неделю его забирать?! Вам же нетрудно съездить, полчаса времени всего, ваш может один побыть в это время дома.

Тут у меня, извините, падает забрало и я пишу: забирать вашего вместе с моим - жест моей доброй воли. Специально ездить только ща вашим мы не договаривались.

Она пишет дальше: ну хотите я вам заплачу!

Я пишу: нет, спасибо, я достаточно зарабатываю.

Она: ну войдите а мне положение, я одна воспитываю ребенка!

Я пишу: я тоже нашу сына одна. У меня нет возможности ездить забирать специально вашего, пока мой болеет. Извините, разговор окончен.

После этого мне звонит наша классная! И говорит, что очень просит не идти на конфликт и забрать этого чужого ребенка, так как у его мамы безвыходное положение, с работы она уйти не может, продление нет, забирать некому. И так повернула разговор, что это я эгоистка и надо помогать людям если есть такая возможность. А у меня такая возможность есть! И что вселенная повернется ко мне дружественной стороной, если я не буду игнорировать сложности близких.

Но она мне никакая не близкая, и даже не подруга! Сижу сейчас в шоке, особенно от звонка классной. Хочется написать, что больше вообще вашего сына забирать не буду, у меня изменились планы. Но решила сначала тут спросить. И что делать с классной, которая явно на стороне той мамы? Не хотелось бы в самом начале учебы осложнить с ней отношения.
647
Божья КоровкаФильм "Полосатый рейс". Что осталось за кадром.
Всем доброго времени суток!

"Закулисье" съёмочного процесса порой бывает даже интереснее, чем получившийся фильм. Картину Владимира Фетина "Полосатый рейс" скучной уж точно не назовёшь. Но то, что осталось за кадром, заслуживает не меньшего внимания.

Поэтому я предлагаю вам запастись временем, совершить увлекательную прогулку по съёмочной площадке "Полосатого рейса" и узнать, что же осталось за кадром этой потрясающей комедии.

Картина  вышла на экраны 27 июня 1961 г. и мгновенно стала лидером проката, покорив сердца  46 миллионов зрителей. История создания этого фильма обросла легендами, но действительность была невероятнее любого вымысла.

Всем приятного прочтения!!!





284
МаковаяСтоит ли отдавать животное в приют?
Девочки, у кого был опыт с приютом или кто что слышал? Или это сразу приговор коту? Москва
Месяц назад умерла тетя, у нее остался кот, уже тогда начали пристраивать кота, так как муж ее тоже был не жилец :( на выходных похоронили ее мужа. 
За месяц ни одного обращения - разместила на работе, на сайте района, по соцсетям, мама сарафанное радио подключила. Кот один в квартире. Мы с мамой взять не можем, у ребенка аллергия на кошек. Мама ходит его кормить, но и кот дуреет, и мама скоро тоже одуреет. И кота жалко, и вечно так не может продолжаться. Квартиру продадут рано или поздно. Из родственников только мы и свекровь тети. Ей лет за 85 точно, ей самой нужен присмотр. Есть еще старший брат дяди, но он инвалид, как раз наследство ему и свекрови, пойдет по сути на лечение, улучшение качества жизни,  вобщем, им не до кота и живут они далеко.
Эх :(  
213
ЮлияДевочки, подскажите!!!!
Всем привет. Мы с крохой уже 10 дней дома (кто знает предысторию). И вот какая проблема. Малышка грудь практически не берет, ест молоко только из пустышки(так приучили в роддоме пока лежала под капельницами). Ест грудь 1-2 кормления совсем чуток потом орет, поест из бутылки и спит. Может спать всю ночь (бывает спит часов по 7-8). При этом ест молоко только из бутылки. Набирает вес немного. За все дни что мы дома  набрала всего 170г. При этом беспокойная либо спит. Очень переживаю. Нормально ли это. Такое чувство, что она вялая очень....Вообщем может и накручиваю себя, но приходится сцеживаться и кормить. Грудь ну никак не берет. 
Юлия

Ответить
157
SirensЭтим не хвастаются, но все же я сделала это.
Я почётный донор. Даже не верится 40 раз, сдала. Сдавала с 21 года. И вот, мне дали значок и удостоверение.
135
АнонимСтрого учит читать.
Здравствуйте,муж строго учит дочку читать,она не хочет,плачет,читает через слёзы.Как сказать,как убедить что так нельзя.Уже говорила,но пока не понимает.
114
Подпишитесь на нас
Новости Дети Mail.ru