Непереносимость лактозы и блюда без молочных продуктов.

Жареная картошка идет на ура, макароны с ветчиной и грибами, супы различные.

Супы, говорю же, только пюрированые... А макароны - только с итальянскими соусами домашнего приготовления... они у меня "сильно много кушать", в смысле зажрались)))) Избаловала))) Нужно что-нибудь оригинальное...

Попробуйте приготовить что-нибудь из постных блюд.

Например? Хотя, если без мяса будет, они меня живьем съедят)))

а рыба если?

Рыба - еще более-менее))) Рецептами поделитесь? Главное, совсем без молока и его заменителей, и чтобы вкусно было))

Карп, тушенный с луком

1 кг карпа, 5 ст. ложек растительного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка сахара, по 2 горошины горького и душистого перца, 3 шт. гвоздики, 600 г репчатого лука, зелень.

У очищенного и выпотрошенного карпа отрубить голову, разрезать его вдоль хребта на две части, нарезать порциями, посолить, посыпать молотым горьким перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле.

Лук слегка обжарить на растительном масле. Половину его положить в сотейник или кастрюлю, прибавить гвоздику, лавровый лист, душистый и горький перец, уксус и сахар.

На эти продукты уложить жареную рыбу, сверху посыпать остатком жареного лука, залить бульоном, который приготовить из головы, костей и плавников карпа, и тушить до готовности.

Карпа подать с жаренным на масле картофелем, полить соком, в котором он тушился, посыпать зеленью.

Салат рыбный

200 г отварной рыбы (толстолобик, карп, минтай, треска), 100 г консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла.

Отделить филе рыбы от костей, разрезать на небольшие кусочки. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, зеленый горошек и растительное масло. Все перемешать, заправить маслом
картофель дольками, запеченный с беконом

Картофель с беконом
Рецепт из разряда простейших. Результат вполне типичный.
Изюминкой рецепта служит бекон и лук.
Бекон пропитывает соком и ароматом весь картофель насквозь. А лук из-за предварительного вымачивания в уксусе получает небольшую кислинку и, встречаясь в картофельной массе, придаёт пикантность блюду.

СОСТАВ
1~1,5кг картофеля, 1~2 моркови (200~300г), 1 крупная луковица, 70~100г бекона, 3 ст ложки растительного масла, яблочный уксус, соль, перец, молотая паприка, укроп
Картофель и морковь очистить и порезать тонкими дольками.
Если картофель и морковь очень крупные, то можно порезать полу- или четверть дольками.
Порезанный картофель промыть от крахмала в холодной воде.
Лук порезать тонкими четвертькольцами.
Залить слабым 3~4%-ым яблочным уксусом и оставить на 1 минуту. Затем уксус тщательно слить.
Смешать картофель, морковь и лук. При желании можно добавить мелко порезанный укроп.
Сложить все овощи в п/э пакет.
Влить туда масло и насыпать соль, перец и паприку. Также можно добавить другие специи по желанию.
Пакет надуть, горлрвину пакета закрутить.
Потрясти пакет, чтобы специи распределились равномерно.
Высыпать овощи из пакета в посуду для запекания; разровнять.
Сверху разложить порезанный бекон.
Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку.
Через 15~20 минут, когда сало из бекона вытопится, закрыть овощи сверху листом фольги.
Ещё через 20 минут попробовать проколоть картофель ножом. Если нож входит легко, то блюдо готово.
Если нож входит с усилием и с поскрипыванием, то оставить блюдо в духовке ещё на 10 минут и провести проверку снова.
Допекать до тех пор, пока картофель не станет мягким.

Запеченая куриная грудка (это не постный)
СОСТАВ
1 куриная грудка, 70~100г свежих грибов, 1 вареное яйцо, 1 маленькая луковица (при желании), соль, перец
С куриной грудки снять кожицу. Вырезать среднюю кость, стараясь не разрезать надвое. Слегка отбить, посолить и поперчить.
Грибы промыть и провернуть через мясорубку с самой крупной сеткой.
Обжарить на растительном масле (при желании можно обжарить вместе с мелко порезанным луком).
На отбитый пласт курицы намазать грибную массу и разложить по краю разрезанное на четвертинки яйцо.
Закатать курицу в рулет так, чтобы ряд из яичных четвертинок оказался внутри.
Края рулета заколоть деревянными шпильками (зубочистками) или перевязать рулет нитками (если мясо слишком сильно отбито и рвется при закалывании, то необходимо воспользоваться нитками).
Если пласт куриного мяса небольшой, то нужно яйца выложить посередине и соединить над ними края пласта.
Рулет положить на сковороду,слегка посолить и поперчить.
Запекать при t=200~220°С.
Готовый рулет переложить на тарелку и закрыть большим глубоким блюдом, чтобы курица отмякла.
Перед подачей вынуть зубочистки или снять нитки и порезать ломтиками.

Найдите в поиске постные блюда, там очень много рецептов разнообразных от салатов до выпечки. Желаю удачи в приготовлении.

Сейчас продаётся ВСЁ без содержания лактозы: молоко, творог, масло, йогурты, сыр... Совершенно нормальные, полезные продукты, только лактоза в них изначально "расщеплена". Покупайте соевые продукты, но только БИО.

Кстати большинство жителей планеты не переносят лактозу.

Тем более Вы в Германии живёте. Здесь недостатка в продуктах без лактозы нет вообще) Я без молочки, содержащей лактозу, год жила)

Вы будете смеяться, но кроме молока без лактозы ничего не пошло... Говорит, гадость редкостная... А соевые продукты только понюхал, даже пробовать не стал, поросенок)))

Ну в приготовленных блюдах, я думаю, он не заметит) Какая разница, под каким сыром лазанью запекать? И в суп тоже любой плавленный пойдёт. Хитрите)

Меня здесь поправляют, говорят нет лактозы в кисломолочных продуктах. Возможно, я не правильно сделала вывод. В рач дословно сказал:"Аллергия на молочные продукты". Возможно, имелся в виду белок. Нужно уточнить. Тогда соевые только заменители подойдут, а их сын даже нюхать не хочет... В лазанью же - только грюер и чеддер годится, это он в свои девять лет уже четко усвоил))) Избаловала))

если аллергия, то Вам вообще ничего нельзя! Кисломолочку в том числе. А как сын без шоколада? 0_О

Как раз без шоколада он совсем не страдает, ему лазаньи смертельно не хватает, соусов типа песто и кабонаро, и соуса дзадзыки))) (правильность написания названий под большим вопросом))))

у моей дочки в 3 года была непереносимость лактозы. покупали ей молочные продукты без лактозы, их сейчас много. а остыльная еда как обычно: супы, картошка, рыба, мясо...

Хотелось бы рецептов каких нибудь интересных, совсем без молочных продуктов. Заменители не пошли.

Макарошки с томатным соусом, с соусом песто (только домашнего приготовления), блины на безлактозном молоке, салаты из свежих овощей с оливковым маслицем, рыбы из духовки...

В песто пармезан есть... Как раз сегодня баветти с песто просил, сказала - низзя... Все перчисленное делала уже, они же каждый день что-нибудь новенькое просят...

Вы их и правда избаловали. Мои утром и вечером едят абендброт!)

Бррр!!!!Мы когда в больнице лежали, нас этим абендбротом чуть не уморили)))) Холодный хлеб с холодной уксусной селедкой и холодными мариноваными огурцами - смерть желудку))) У Вас дома, я уверена, не так страшно, просто накрыли воспоминания)))

У нас холодный чёрный рженой хлеб с сыром и овощами) Но муж так привык и эту замечательную привычку я менять не хочу)

Я бы только закрепляла такую замечательную привычку)))

А сейчас как дела с этим у Вашей дочки?

всё нормально.

Это хорошо)))