консервированная кукуруза

Я боюсь ГМО так что не ем ее

Была недавно подобная тема, я там говорила уже: это безумно долго. Ее нужно несколько раз и подолгу стерилизовать. А на вкус будет такая же, как в банках продается, вкус отварной вы не сохраните, по сути, ее ж сырой-то и консервируют

так вы же не каждый день ее кушаете

У меня знакомая просто морозит очищенные початки. Говорит, что зимой просто варит - вкус, что и летом)

ела покупную консервированную в початках. на вкус ничего особенного, скорее даже безвкусная. консервированные зерна в разы вкуснее, ИМХО.
только я ничего сама не консервирую)))

блин, я думала там процесс быстрый вроде по рецептам не долго

так ГМО не изучен совсем, фиг его знает какой вред может нанести

я замораживаю вареную, разморозила, обдала кипятком, остыла и прямиком в салат)

так вы получается консервацию совсем не кушаете))

про заморозку тоже хочу попробовать

нет

То, что на Вашем фото слева в баночке - baby-corn это, она с палец размером, и она на обычную кукурузу мало похожа по вкусу. Большие початки Вы в пол-литровую баночку не положите, это невпиху емо. Поэтому нужно будет зерна с початков срезать. Бланшировать. Заливку делать. В заливке проваривать. И потом минимум часа четыре стерилизовать, а для лучшего результата - это полтора часа стерилизовать, остудить, потом снова стерилизовать, остудить, и так раза три. Проще свежую заморозить, а зимой отваривать

вкус тот же остается?

честно не знаю читаю рецепты нигде такое не пишут, вот для примера
Нам понадобятся:Свежие початки кукурузы;Вода (1 литр);Соль (15-20 г).Приготовление:Початки кукурузы очищаем от шелухи и промываем под поточной водой. Провариваем их в чистой воде 3-5 минут.Початки вынимаем из воды и остужаем.Литр воды кипятим с добавлением соли. Воду также остужаем.Остывшие початки складываем в стерилизованные банки и заливаем охлажденной водой.Банки прикрываем крышками и ставим в глубокую кастрюлю с водой. Когда вода закипит, стерилизуем банки еще 1 час.Банки закатываем и ставим остывать при комнатной температуре.

я закрываю сама все. Мы такое любим

и вкус и аромат, главное что бы не старую...а то твердая.....морожу не початками а уже ободранную)

"Стерилизовать кукурузу желательно несколько раз.Споровые микроорганизмы, находящиеся в кукурузе, имеют способность снова произрастать после одной стерилизации. "

"Продукты, содержащие много белка и мало природной кислоты стерилизуют при температуре кипения воды несколько раз. Причем во время второй, иногда и третьей стерилизации уничтожаются споровые микроорганизмы, которые прорастают через сутки после первой стерилизации. Плесень, дрожжи и микробы погибают еще во время первой стерилизации".

Вот по этой причине и горошек зеленый, и кукурузу, и мясо при консервировании нужно долго и неоднократно стерилизовать. Я, к примеру, перестраховывалась всегда.

спасибо, попробую

ооооо спасибо, буду теперь знать, тогда проще заморозить )))

Никакого не может))))).

Я училась консервировать по маминой книжке конца 50-х годов. Я ей верю, той книжке, ни разу не подводила меня

если есть рецепт, то по мере возможности напишите

К сожалению, нет - у мамы книжка

ну я думаю после заморозки все погибнет))