консервированная кукуруза

Я боюсь ГМО так что не ем ее

так вы же не каждый день ее кушаете

так ГМО не изучен совсем, фиг его знает какой вред может нанести

так вы получается консервацию совсем не кушаете))

нет

я закрываю сама все. Мы такое любим

Никакого не может))))).

Была недавно подобная тема, я там говорила уже: это безумно долго. Ее нужно несколько раз и подолгу стерилизовать. А на вкус будет такая же, как в банках продается, вкус отварной вы не сохраните, по сути, ее ж сырой-то и консервируют

блин, я думала там процесс быстрый вроде по рецептам не долго

То, что на Вашем фото слева в баночке - baby-corn это, она с палец размером, и она на обычную кукурузу мало похожа по вкусу. Большие початки Вы в пол-литровую баночку не положите, это невпиху емо. Поэтому нужно будет зерна с початков срезать. Бланшировать. Заливку делать. В заливке проваривать. И потом минимум часа четыре стерилизовать, а для лучшего результата - это полтора часа стерилизовать, остудить, потом снова стерилизовать, остудить, и так раза три. Проще свежую заморозить, а зимой отваривать

честно не знаю читаю рецепты нигде такое не пишут, вот для примера
Нам понадобятся:Свежие початки кукурузы;Вода (1 литр);Соль (15-20 г).Приготовление:Початки кукурузы очищаем от шелухи и промываем под поточной водой. Провариваем их в чистой воде 3-5 минут.Початки вынимаем из воды и остужаем.Литр воды кипятим с добавлением соли. Воду также остужаем.Остывшие початки складываем в стерилизованные банки и заливаем охлажденной водой.Банки прикрываем крышками и ставим в глубокую кастрюлю с водой. Когда вода закипит, стерилизуем банки еще 1 час.Банки закатываем и ставим остывать при комнатной температуре.

"Стерилизовать кукурузу желательно несколько раз.Споровые микроорганизмы, находящиеся в кукурузе, имеют способность снова произрастать после одной стерилизации. "

"Продукты, содержащие много белка и мало природной кислоты стерилизуют при температуре кипения воды несколько раз. Причем во время второй, иногда и третьей стерилизации уничтожаются споровые микроорганизмы, которые прорастают через сутки после первой стерилизации. Плесень, дрожжи и микробы погибают еще во время первой стерилизации".

Вот по этой причине и горошек зеленый, и кукурузу, и мясо при консервировании нужно долго и неоднократно стерилизовать. Я, к примеру, перестраховывалась всегда.

ооооо спасибо, буду теперь знать, тогда проще заморозить )))

Я училась консервировать по маминой книжке конца 50-х годов. Я ей верю, той книжке, ни разу не подводила меня

если есть рецепт, то по мере возможности напишите

К сожалению, нет - у мамы книжка

ну я думаю после заморозки все погибнет))

У меня знакомая просто морозит очищенные початки. Говорит, что зимой просто варит - вкус, что и летом)

про заморозку тоже хочу попробовать

ела покупную консервированную в початках. на вкус ничего особенного, скорее даже безвкусная. консервированные зерна в разы вкуснее, ИМХО.
только я ничего сама не консервирую)))

я замораживаю вареную, разморозила, обдала кипятком, остыла и прямиком в салат)

вкус тот же остается?

и вкус и аромат, главное что бы не старую...а то твердая.....морожу не початками а уже ободранную)

спасибо, попробую