Научите меня варить кофе

Если Вам надо кофе, которое ОНО (без подтекстов, чисто грамматически) - рецепт моей "продвинутой" двоюродной тётки: насыпать в чашку молотого кофе, сколько нужно, и залить крутым свежим кипятком (прямо кипящим). Она утверждает, что получается еще круче, чем в кофеварке. Не знаю - у меня кофеварки никогда не было, точнее, в ее роли всегда выступает другая тётя. Она наливает в турку фильтрованную воду и греет до "почти кипения" (белые "гейзеры" со дна), потом снимает, неторопливо ставит рядом с конфоркой, открывает кофемолку (в которой "доперемалыввает" в пыль даже молотый кофе), кладет ложечку в турку и на о-о-о-очень медленном огне доводит ровно до кипения. Как только "шапка" полезла вверх - снимает и перемешивает ложкой, минут пять настаивает и процеживает через мелкое ситечко. Кофе получается обалденный! И категорически ОН!

О, я раньше варила!
На дно ложку сахара смоченного водой- нагреваю пока не расплавится, потом доливаю воды, нагреваю, кладу кофе, аккуратно перемешиваю, нагреваю пока не начнет подниматься пена, и вот когда она уже совсем поднялась и потемнела -в последнюю секундочку выключаю... иногда чуть перца черного брошу, немного постоит -и в чашку...

В турке варить тоже нужно определенный кофе, чтоб хорошо получился, хотя молотый варят и нормально, не знаю! Я вообще заказываю хороший и качественный кофе загрницей, в британском интернет магазине, он там шикарный и варится отлично, вот ссылочка на сайт магазина http://teaandcoffeeuk.ru/buy-coffee - посмотрите, у них достаточно не плохой ассортимент и цены для запада отличные, по этому подумайте, я думаю что вам очень понравится, если попробуете))

Купите гейзерную кофеварку - сам сварится))) А так, как начинает закипать - снимаешь и все вроде)

Не доводите до кипения, как начнет бурлить, снимаете с огня - и Усё)

гадость в смысле жидковат? ну это как в анекдоте "кладите больше заварки жиды" )))))
еще я когда в турке варю то его раза 3 снимаю и ставлю до подъема...

И чем медленнее под туркой огонь, тем вкуснее получается.

чайная ложка кофе,сахар по вкусу.вода.На медленном огне.помешивая.Снимать пенку.До кипения не доводить

Ложку кофе высыпаю в джезву, заливаю холодной водой и ставлю на плиту (у меня электрическая), постоянно передвигаю по конфорке. Как только поверхность начинает "шевелиться" - снимаю и сразу выливаю в чашечку... Если хочу с сахаром - сахар засыпаю вместе с кофе...

А я на разогретую перед этим конфорку поставила...

Чайная ложка с горкой, сахар, вода, помешивая - бурда какая то получилась, а не кофе

Арабы его вообще в горячем песке готовят, но там крепость получается запредельная....

Не перемешивайте..Рецептов ного - кто-то советует постоянно помешивать. кто-то - один раз..я не перемешиваю вовсе. Пробуйте. Опытным путем найдете ваш вариант.

У меня так МЧ кофе пьет, я так не люблю, а вот за рецепт вашей другой тети спасибо, все советы опробую, может на старости лет научусь )))

в турку(у меня где-то 360 мл) кладу две чайные ложки кофе, заливаю холодной водой до края узкого горлышка. На медленном огне жду, когда поднимется пенка(не размешивая), снимаю с огня, через 20-30сек. опять на плиту и снова жду поднятия пенки. Если Вы пьете с сахаром, то на свой вкус кладите вместе с кофе в самом начале процесса.

а может исходный материал кофе не очень?

я просто кофеман страшный!

Я в кружке завариваю...

Я пока учусь по ее рецепту... Но то ли кофе не тот, то ли турка подкачала, то ли руки иначе устроены... Пока получается не так. как у неё...

Я все сделала наоборот, горячая вода, помешала, знаю только что до кипения не надо доводить. Спасибо, опробую

Вот действительно на вкус и цвет

---

... У меня идет 1 ложка на 50 мл. Иначе фигня выходит.

Ставлю турку на медленный огонь прогреваться, насыпаю две чайные ложки сахарного песка (муж сладкий пьет) ложку молотого кофе, заливаю водой и жду когда пенка начнет подниматься и сразу выключаю! Мужу нравится!

Попробую, только для начала без перца, с перцем у меня точно гадость получится )))

Или турка...У меня с толстым дном. Купила себе в Турции несколько штук..потом выбрала из них одну. которой и пользуюсь...

ага))я люблю или такую бурду

---

, или эспрессо в кофемашине.