кто работал официантом?

Главное - улыбочка,а остальное прийдет само.Еще хорошо бы одеться в строгом стиле.

Сейчас почти все автоматизированно, или у вас уже будет, не помню как его там, но электронное меню, в нём указываете номер столика и заказ выбираете прям на экранчике, или сначала записываете на блокнотик, потом подходите к терминалу и проделываете то же самое - номер столика, блюда из заказа. Главное улыбка - Вы принимаете гостей, если Вы радушная хозяйка, то чаевые обеспечены =)

Работала=)) А что именно интересует? все нюансы объяснит коллектив, а в остальное придет с опытом, 2-3 дня впринципе достаточно для изучения

просто боюсь что не справлюсь)) а обувь наверное без каблука?

Без каблука конечно, идеально - это балетки, я работала в кроссовках если их так можно было назвать, они как сеточка=)

Одеться кстати нужно удобно - низкий каблук, удобные брюки или джинсы, часто форму выдают.

Улыбайтесь, будьте вежливы, вызубрите меню назубок и готовьтесь к выносу мозга!!!)))
Все остальное Вам покажут в заведении.

Из глубин памяти всплыло...."Меню сначала подают даме"!!!!))))

Ойй, я один раз устраивалась, меня учили, но так и не дошло. Даже хотя бы то, что нужно уметь одной рукой убирать пепельницу и ставить вторую. Как-то одну на одну надо и быстро. Весь вечер сидела с этими пепельницами туда-сюда, одна, да грохнется. + всё громадное меню нужно знать наизусть, вплоть до приправ. Короче - это не по мне)

Улыбаться,делать все быстро,следить чтобы клиенты без палева не ушли,знать состав блюд,быстро записывать или запоминать заказ.Мы никогда чаевые не оставляем тем,кто медленно обслуживает,да еще с такой миной,что мы им должны.Несколько раз уходили не дождавшись меню.10 минут не несут,уходим.

гыгы,. а я один раз по жопе схлопотала... чаевые потом приличные оставили

угу, если нравишься гостю, иногда чаевые оставляют больше чем стоил заказ=)))

Неблагодарная работа скажу я вам!!!!Теперь ни за какие деньги!

все приходит с опытом, будьте готовы к хамству, усталым ногам и хорошим чаевым, если постараетесь))

У вас должен быть администратор, который ежедневно проводит тренинги с официантами! Правил очень много, в каждом кафе свои! Наизусть знать меню, с перечнем всех ингридиентов входящих в блюда! Это важно, сейчас у многих аллергия и если вы забудете, например, что в соусе присутствует орех, клиента с аллергией увезут на скорой и вина будет ваша! Не пугаю, предупреждаю! Это не лёгкий заработок, надо массу всего держать в голове! Идеальная гигиена, никаких резких духов, гладко зачёсанные волосы, никаких массивных украшений. Белая блузка и чёрная юбка до колена, телесного цвета колготки и туфельки на каблучке 2-3см. ( в приличных заведениях выдают униформу). Надо знать правила сервировки стола и уметь граммотно поменять скатерть и салфетки! Менять пепельницу надо одной рукой, поставив чистую на использованную и поставить на поднос. С подносом учитесь ходить заранее, поставив на него высокие бокалы и бутылки.На левой руке, правой будете ставить, заходите к столу с права от гостя, что бы локтями не задеть сидящего за столом. Время, когда подавать очередное блюдо, узнавайте у главы банкета, того, кто заказывал и будет оплачивать. Говорите тихо и с улыбкой, не прогибаясь!
Я могу дать много советов, спрашивайте, я отвечу. За хорошее обслуживание можно получать чаевые, в 3-4 раза больше зарплаты! Удачи!!!

Класс, почитала Вас, как будто сама поработала

Я работала... мне нравилось. зарабатывала прилично, а коллектив был какой - все молодые, интересные, все студенты приличных вузов))) У меня была масса друзей! Причем, не только из коллектива, а еще и из гостей)

Меню надо выучить, разобраться с электронной станцией, узнать как выглядят блюда, правила сервировки, правила обслуживания, принятые в данном заведении.

Первое время, наверное, вам придется помощником официанта поработать, чтоб вникнуть.
Вообще, не переживайте. Вас на месте научат. Ничего там сложного нет,этож неквалифицированный труд)

Совет - если гость настроен на конфликт - никогда не пытайтесь разобраться или оправдаться - просто зовите администратора, менеджера или кого-то там еще из старших. Не трепите нервы, особенно, если вы ни в чем не виноваты.

я недолго правда, но работала официанткой в одном заведении. Это были 90-е, мы зарабатывали как могли))))))). Несмотря на то, что заведние было дневное (в основом завтраки и обеды, часов до 18-00 работали) там обитало несметное количество ярких представителей этих самых 90-х)))))) Малиновые пиджаки, братки на тонированных "девятках". Как впомню так вздрогну, но зато деньги текли рекой, эти люди их просто проси**ли...

Работала официантом...лучше идти работать в ресторан-там чаевые хорошие,да посетители приличные-лишнего мало когда предлагают...Главное в работе:Оперативность выполнения заказов,чёткость исполнения,улыбка и приветливые внешний вид!!!)))) Да и желание работать....Будете ценным работником!)))) удачи!

А,ещё...умейте культурно возражать на негатив)))