Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!
Торт « Павлова». В чем я ошиблась?
Подскажите что сделала не так.
Взбила 3 белка , добавила по чуть- чуть 150гр сахара. Потом добавила чайную ложку лимонного сока и чайную ложку кукурузного крахмала. Поставила на 2 часа в духовку ( верх/ низ и конвекция) при 100 градусов.
В конце второго часа на коврике появилась прозрачная жидкость. Чуть- чуть. Два часа закончились, я духовку выключила , оставила на ночь. Утром достала. Верхняя корочка - прекрасная, но под ней мокрая лепешка. Дно мокрое. От коврика не отлипает даже.
В чем я ошиблась? Очень хочу научиться делать этот десерт.
Взбила 3 белка , добавила по чуть- чуть 150гр сахара. Потом добавила чайную ложку лимонного сока и чайную ложку кукурузного крахмала. Поставила на 2 часа в духовку ( верх/ низ и конвекция) при 100 градусов.
В конце второго часа на коврике появилась прозрачная жидкость. Чуть- чуть. Два часа закончились, я духовку выключила , оставила на ночь. Утром достала. Верхняя корочка - прекрасная, но под ней мокрая лепешка. Дно мокрое. От коврика не отлипает даже.
В чем я ошиблась? Очень хочу научиться делать этот десерт.
Тема закрытаТема скрыта
Сахар и белки взбиваются сразу вместе чтобы тугая масса получилась. Ложку лимонного сока лучше уже в взбитую массу добавлять. не знаю кто там 20 минут бьет, за 20 минут белки сварятся уже от трения )))) у меня минут за 5ть уже нормальная масса. У вас не пропеклось скорее всего, потому что вы одним пластом вылили берите чайную ложку, максимум столовую, листом это не выпекается. и да можно спокойно чуть погорячее сделать.
Сахар и белки взбиваются сразу вместе чтобы тугая масса получилась. Ложку лимонного сока лучше уже в взбитую массу добавлять. не знаю кто там 20 минут бьет, за 20 минут белки сварятся уже от трения )))) у меня минут за 5ть уже нормальная масса. У вас не пропеклось скорее всего, потому что вы одним пластом вылили берите чайную ложку, максимум столовую, листом это не выпекается. и да можно спокойно чуть погорячее сделать.