Стерилизация при консервации

Как и воде, поставить заполненнные банки, накрыть крышками, духовка или холодная, или слегка теплая, нагревать до 100-120 градусов, содержимое будет мелкими пузырьками кипеть, стерилизовать столько, сколько написано. Где-то 6-8 банок литровых входит.

Ну т.е. этот вид тоже надёжный же? И меньше хлопот

Неважно, где, важно, чтоб содержимое при определенной температуре простерилизовалось. То ли вы в воде доводите до этой температуры, то ли в духовке. В микроволновке не скажу, не думаю, что можно, крышки же металлические, а накрывать необходимо

Недавно читала, что винтовые крышки с рисунком в микроволновке стирилизуют.
Автор рецепта писала, что делает так много лет.
Сама я не рискнула эксперементировать.

Крышками просто накрываете, а после стерелизации закатываете?

Конечно, воздуху ж надо выходить

Это вы вместе допустим с вареньем или лечо их в духовку ставите? Я думала надо банки с водой ставить или пустые. Не?

Пустые - это стерилизовать банки. А с содержимым- это для стерилизации самих консервов

Да. Когда рецепт предполагает стерилизацию ,например салата,помидор,огурцов.
Пустые банки вымытые,я тоже стерилизую в духовке

В духовке все время делаю, и пустые банки с крышками стерилизую, и готовое. Все прекрасно стоит.

Так же делаю, удобно и мне кажется в духовке лучше банки стерилизуются

а я паром, по старинке
привет)

---

Привет дорогая! А мне больше в духовке нравится, поставила и занимаюсь дальше делами

---

Паром это как? С содержимым уже

Банки не лопаются?

Нет

Последние лет 10 делаю только в духовке.
Из нюансов - горячие банки брать только сухой прихваткой. Я раз закрутилась и вытерла руки о полотенце, потом им же схватила банку, вроде бы не сильно влажное было, а банка лопнула прямо в руках, благо, пустая.
Когда ставлю с наполненными, вниз обязательно ставлю противень, в него чуток водички, потому что иногда случается что чуть вытекает из-за кипения и противень потом помыть проще, чем чистить духовку.

Очень мало заготовок делаю со стерилизацией, по старинке в кастрюле с водой,  но спрошу: банки пустые в духовке я стерилизую на противне глубоком, а Вы наполненные - на решетке? А на противне нельзя?

Можно, только у меня один раз потекло и банка так к противню прикипела, что так и не отодрала)), точнее, отодрала уже только остывшую.

Понятно, спасибо. Успехов!

Фольгу стелите на противень.

Бог наказал нюхом как у ищейки, на фольге капли подгорают и мне эта вонь не нравится.

Никогда не стерилизую банки, просто их мою, ошпариваю, раскладываю в них горячую продукцию, закатываю прокипяченными крышками, накрываю старой пальтушкой, и оставляю до утра.

Я тоже так. Но я только варенье варю.

я делаю по старинке, готовые банки стерилизую в воде. Пробовала в духовке, практически все заготовки полетели.