Скоро Пасха!!!

А тесто для кулича сладкое получается?
Немного вклинюсь, никто не запекал кулич в хлебопечке?

Делала, хорошо получилось

И я делала. Не отличить от обычного))

А какой режим? Кекс или обычный хлебный?

Эээ, не знаю что у вас за хлебопечка...в моей нет таких режимов, только 1,2,3... Делала по рецепту, который описан в спецкнижке рецептов для данной хлебопечки)))

Точно. Надо заглянуть. У моей куча режимов

У меня прям есть режим для куличей,в рецепте указан номер программы

мама делает, кулич высший сорт выходит

Много лет делаем только в хлебопечке. Я в субботу работаю, поэтому кулич ставил муж.
В этом году, благодаря карантину, может, вспомню старый мамин способ.
Единственное, чем хлебопечка не нравится - он получается здоровый, по форме. По вкусу нормальный.

Жена брата печет в хлебопечке. Вкусные.

Я только в ней и делаю, иначе перевод продуктов))

Интересно.сколько в церковь попрется.Надеюсь.здравый смысл будет сильнее,все закроют и кто уж ооочень хочет будет по телеку и он лайн смотреть.

Для одного кулича столько продуктов изводить. Не. Лучше купить.

Ох,моя мама,боюсь,пойдет.Если только патриарх не скажет сидеть дома.Вот она вполне вменяемый человек и ,вроде,все понимает с этой пандемией.Но вот пока патриарх официально не объявил,что ситуация такая,что не надо пока ходить в церковь,она рвалась туда.Там дезинфекция,говорит.Я говорю,а ехать в маршрутке?А рядом люди стоят,кашляют Никто не кашляет,говорит.Вот хоть стой,хоть падай.Так что вся моя надежда на патриарха)))

уже было в новостях (числа 4 примерно), что патриарх просил воздержаться от посещений церкви. поищите в интернете подробней. может, сможете убедить маму.

От посещений-то да.Она и сидит дома.Но вот Пасха близится,посмотрим.Таким людям,как моя мама,надо говорить четное "нет".А не размывать ответы.

для этого еще рано. они пока рассматривают эту возможность. упоминали, чтобы люди были готовы к запрету.
остается мониторить новости на этот случай. ближе к дате определятся.

Это от стрессовой ситуации с заразой...церковь успокаивает..., но безопасность прежде всего, Вы правы.

На литр молока 3,5 стакана сахара? Не многовато?

Это ужасно много сахара

Ну, кулич и должен быть сладким, вкусным, богатым.

Ну за счёт такого количества сахара он точно не будет "вкусным и богатым", а со здоровьем проблемы могут возникнуть

На пасху один раз в год всегда делают ооочень сдобные куличи и жирные творожные пасхи. А сахар перебродит, слишком сладко не будет.

Тут как-то форумчанка дарила рецепт, говорила, что ее муж в каком-то пафосном месте работает поваром и по этому рецепту делает. Мне очень понравилось. Но вымешивать - руки отваливаются. Я тогда даже подумала не купить ли тестомеску или хлебопечку ))

КУЛИЧ (половинная загрузка - в скобках)
Понадобится: мука - 1 кг (0,5 кг) дрожжи сухие - 15 гр (7,5 гр) соль - 20 гр (10 гр) яйца - 8 шт (4 шт) масло сл. - 430 гр (215 гр) сахар - 270 гр (135 гр) изюм - 450 гр (225 гр) цукаты - 500 гр (250 гр) молоко - 570 гр (285 гр) ваниль 5 р (2,5 гр) Подогреть молоко, растворить в нем дрожжи, добавить половину муки, все перемешать и оставить в теплом месте на 40 мин. Пока опара подходит, замачиваем изюм и цукаты в теплой воде, затем воду сцеживаем, а цукаты и изюм просушиваем на полотенце (это все нужно сделать до приготовления опары). Смешиваем оставшуюся муку с солью, сахаром, ванилью, добавляем опару, яйца и вымешиваем около 20-30 минут ( пока тесто не будет отходить от рук). Затем добавляем в тесто ХОЛОДНОЕ сливочное масло и вымешиваем тесто до полного соединения масла с тестом, добавляем изюм и цукаты. Убираем тесто в теплое место на 1,5-2 часа. Далее заполняем тестом смазанные маслом формы (если это банки из под оливок, то лучше чтоб они были без зазубрин и в низ формы желательно положить кусок пергамента) на 1\3 и ставим подходить на 35-40 мин. Отпекаем при 180 градусах.

Глазурь белковая:
Яичный белок — 1 охлажденный
Сахарная пудра — 200-250 грамм
Свежевыжатый лимонный сок — 1-2 чайные ложки
Белок взбиваем вилкой до образования легкой пены, добавляем половину приготовленной сахарной пудры и перемешиваем.
Выдавливаем сок лимона — это придаст нашей глазури белый цвет. Постепенно добавляем оставшуюся сахарную пудру. Глазурь должна получиться достаточно густой, чтобы не стекать с кулича и держать форму и декоративные элементы украшений.
ИЛИ
Сахар (лучше сахарная пудра) — 1 стак.
Белок яичный — 2 шт, охлажденные
Крахмал картофельный — 1/2 стак.
Лимон (сок) — 1/2 шт
Все сложить в емкость, растереть, взбить, сразу покрыть. (пористая получится).

ИЛИ из ирисок
200 г твердых ирисок;
40 г сливочного масла;
1/4 ст. молока или сливок;
1-2 ст.л. сахарной пудры.
Масло и сливки растопить, довести до кипения, постепенно ввести пудру и положить ириски. Варить массу, помешивая, до однородного состояния. Аккуратно нанести готовую глазурь для кулича из сахарной пудры

Делаю тесто с творогом. Оно конечно не классическое куличное, его можно и для просто выпечки использовать, но тесто мягкое долго и вкус очень нравится.