Шоколадный торт

Такое еще есть. Но он чуть сложнее. И делается не 3 часа. Зато на вкус, Мммммм! 
"Бархатно-шоколадный торт", по рецепту израильского шефа Исраэля Аарони


Ингредиенты: 

Для теста: 
200 г шоколадного печенья(я брала "Юбилейное" классическое.шоколадного не нашла)
100 г грецких орехов 
100 г мягкого сливочного масла 

Для начинки: 
250 г горького шоколада 70% (я брала просто горький шоколад ф.Крупской)
3 белка 
3 желтка 
1 стакан сахара 
1 ч.л ванильной эссенции (или ванилин) 
500 г маскарпоне 
200 г сметаны(я брала 23% Валио) 
0.5 стакана муки 
1 ложка какао 

Для украшения: 
шоколад молочный или белый (только не пористый, отвратительно топится), 
какао 

Приготовление: 
Печенье раскрошить. Не рекомендую это делать в комбайне, т.к. получается просто мука, а хорошо, когда в осноме чувствуются маленькие кусочки печенья. Я крошила руками. Орехи перемолола в кофемолке. Перемешать хорошо с сливочным маслом до образования однородной массы. 
Взять разъёмную форму ( 26 см). Выложить полученную массу в форму и хорошо разровнять.

Нагреть духовку до 150 градусов. 

Теперь начинка: 
Расплавить в микроволновке или на водяной бане 250 граммов горького шоколада. 
Взбить 3 желтка с половиной стакана сахара на средней скорости до светлой, воздушной массы.
Постепенно добавляя расплавленный шоколад и маскарпоне на средней скорости. Добавить сметану и ванильную эссенцию,продолжая взбивать. 
Просеять 1 ложку какао и половину стакана муки ,соединить вместе и аккуратно вести в массу.
Отдельно взбить 3 белка в крепкую пену с пол стакана сахара, до образования устойчивых "пиков". 
Аккуратно, сверху вниз движением лопатки или большой ложки, добавить взбитые белки. 
Бока формы покрыть бумагой для выпечки. Выложить массу на основу. 
Выпекать 1 час в духовке при температуре 150! Ровно через час вынимайте торт из духовки,середина торта будет выглядеть жидковатой, так и должно быть. 
При остывание получится нужная консистенция. Остывал он у меня при комнатной температуре ночь, под утро я поставила его в холодильник. 

Украшаем: 
Растопить шоколад, взять бумагу для выпечки или фольгу, на неё нанести половину ложечки шоколада и от середины в стороны сделать линии при помощи дна ложечки. Поместить бумагу на несколько минут в морозилку. 
Достать и аккуратно снять с бумаги. Прикрепить к боку торта с помощью шоколада. Торт посыпать какао, украсить шоколадом.

я делаю маскапоне со сгущенкой

Берём 1яйцо, взбиваем его с 1 стаканом сахара, добавляем 50гр. растительного масла, взбили миксером... Затем добавляем 100гр. молока,3ст. ложки какао,1пакетик(ст. ложку) разрыхлителя и 1,5 стакана муки. (это для небольшой формы. для большой формы, я умножила кол-во ингрдиентов теста на 2.) Получается довольно-таки густое тесто... Добавляем 100гр. кипятка, непрерывно помешивая тесто. Полученное тесто выливаем в форму. Запекаем при 200 град 40 мин. Делаем крем: пачка масла слив.+ банка сгущёнки+2ст. л. какао, взбить миксером. Готовый бисквит разрезаем на коржи, смазываем кремом два слоя и верхушку торта. Я посыпала сверху еще тертый молочный шоколад.


3 часа хватит

Шоколадный торт по госту.

Вам потребуется:

Для бисквита:
яйца 5 шт.
сахар 125 гр.
мука 125 гр.
какао 1 ст.л.

Для крема:
сгущенное молоко вареное 200 гр.
масло сливочное 200 гр.
какао 50 гр.
масло растительное 10 гр.

Для сахарного сиропа:
сахар 75 гр.
вода 75 мл.
коньяк 20 мл.

Как готовить:

1. Яйца взбить с сахаром добела. Добавить просеянную муку с какао.
Перемешать аккуратно.
2. Вылить в форму и печь при 180 С до сухой спички (я теста делала пол нормы, форму брала 18 см)
3. Пока печется корж приготовим крем.
Сгущенку взбить с маслом, добавить какао, перемешанное с раст. маслом.
Не плохой крем получился, блестящий, с запахом вареной сгущенки и шоколада
4. Бисквит готов. Его нужно вынуть из формы и остудить. Если есть время, то пусть ночку полежит в кухне под полотенчиком. Если времени нет,тогда остывший бисквит разрежьте на 3 пласта
Пропитайте сиропом каждый корж
5. Промажьте кремом коржи. Обмажьте верх и бока. Украсьте по своему желанию.
Бока я обсыпала грецкими орехами
Тортик хранить в холодильнике, достать за час до подачи.

Прекрасно! Тогда для мульти самый простой вариант. Получается всегда!))  


Торт Шоколад на кипятке

Состав

-2 стакана муки

-1 ст. сахара

-2 яйца

-1.5 ч.л. соды

-1.5 ч.л. разрыхлителя

-6 ст.л. с горкой какао

-1 стакан молока

-1 ч.л. ванильного сахара

-1/3-1/2 стакана растительного масла

-1 ст. кипятка

Стаканы граненые.



Приготовление

Всё смешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать
и тут же вылить в форму. Тесто станет ОЧЕНЬ жидким – не надо пугаться, так и
должно быть.

Выпекать 65 + 15 минут

Автор уверяет, что этот рецепт получается даже у самых неопытных. Я пекла
неоднократно – всегда один восторг. Крем делаете на своё усмотрение.

Торт немного влажный, разрезать его нужно очень аккуратно.



Крем я обычно делаю сметанный или заварной к нему. В этот раз у меня варенная
сгущенка с маслом. Очень вкусен даже без крема.

Еще такое есть. Тоже для мульти. Клюква в шоколаде.


00 г черного шоколада
100г масла или маргарина
75 г сахарной пудры
100 г сахарного песка
5 яиц
100 г муки
ванилин или цедра лимона
немного соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. какао-порошка

Взбить масло с сахарной пудрой, взбить желтки с 1/2 сах. песка и солью. Растопить шоколад, добавить туда ваниль или цедру. В масло вливать попеременно частями то желтки, то шоколад, каждый раз хорошо взбивая.

Муку, разрыхлитель и какао смешать и постепенно добавить в мясляно-шоколадную массу. До однородной массы. Взбить с остатком сахара белки (как на безе, до крепких пиков). Осторожно перемешивая снизу-вверх, добавить их частями в тесто.

Режим "выпечка" 65 минут. После сигнала не открывать крышку 15 минут. Аккуратно вынуть бисквит из мульти. Он очень нежный! Остудить основу, разрезать на 3 коржа.

Крем:Взбить 20% сметану с сахаром. 
Нижний и средний корж смазать клюквой протертой с сахаром (можно и любым кислым варением). Сверху намазать кремом и хорошенько пропитать.
Верхний корж размять вилкой, смешать со сметанным кремом. Массу разложить на торте. Сверху еще добавить крем, посыпать тертым шоколадом.

Я вот такой делаю... http://vk.com/page-42092461_44116844
Если выбрать мякиш, измельчить и смешать с кремом то настаивать его не надо... Обычно добавляю малину или клубнику. Очень вкусно

Спс. Сделала, тоже поднялся сильно. Малую за уши не оттянешь

И желательно, чтоб я за 3 часа уложилась))

Я только на магаз могу положиться

вот я и  положилась ,а их не завезли)))

поддерживаю!
и вкусняцкий и делать не сложно!

а крем там какой?

Мультиварка есть у вас?

есть) и мы на ты)))

я как рас сейчас на твой странице в контакте, идеи ищу))

о.я своему на 3 года заказала вишнево-шоколадный))) оформление *Маша и медведь*

Этот же написать хотела

вот думаю крем как на Прагу сделать - масло+сгущенка+какао, чтоб шоколадный в шоколаде))

Красивый, не удаляй фотку часа 3))) попытаюсь воспроизвести)))

вот на этот я давно у тебя засматриваюсь, но клюква что-то пропала из наших магазов, в морозилке у меня только вишня и черная смородина

спасибо, Малюся) тимон уже первую порцию поздравлений получил - стоял в саду на стульчике, а дети вокруг хоровод водили)) а воспитательница ему подарок притащила, теперь мне неудобно))

ок)))

Ты меня добить решила?  у меня ручки не оттуда, откуда у тебя, а совсем из другого места)) печь я умею вкусно, но в жизни не украшу)))