Салаты и закуски к шашлыку

а еще лук кольцами в уксусе мариную. лучше красный, он сочнее

у нас всегда на ура идут свежие овощи, просто порезанные, зелень и соления (помидоры, огурцы)
еще баклажаны и сладкий перец на гриле
и жареный сыр

Закуска к шашлыку...странный речевой оборот и гастрономический

---

Можно ещё рыбку целую, чтобы не пригорела к форме, положить с двух сторон лимоном.

Вкусный салат к шашлыку и к любому мясу - баклажаны запечь, шкурку снять, мелко порезать(баклажаны, а не шкурку), сладкий перец порезать очень мелкими кубиками, помидорку без семечек так же мелкими кубиками. Много-много зелени(укроп, петрушка, кинза), чеснок. Соль, перец, растительное масло. Все перемешать.
На один баклажан 1/2 перца и 1 помидор.

моя израильская подруга это блюдо считает настоящей баклажановой икрой. а не то что мы готовим и в банки закатываем

мне тоже как баклажановую икру дали.
я икру из банки не ем, а эту с удовольствием и добавки возьму.

Спасибо за рецепт. Попробую.

У нас всегда к шашлыку просто тупо овощи - огурец, помидор, перец. Лаваш с сыром, оливки, виноград.

Практика показала, что шашлык лучше просто с помидорами-огурцами, лавашом и соусами. А больше просто ничего не полезет.
Я, если днем шашлыка 4-5 кусочков съем, ужинать уже не могу.

Я люблю салат Бахор - свежие помидоры, огурцы нарезаем соломкой, зеленую редьку трем на крупной терке, зелень (петрушка, укроп или что-то, что любите) рубим, куриную грудку грамм 150 на соломку, все перемешиваем и поливаем прянным соевым соусом. Ну у меня муж такой салат любит с майонезом.

Если это готовить заранее то все это потечёт и все будет плавать в овощной соке.

НЕ течет! Если с томатов убирать - не класть жидкость с семенами и ничего НЕ солить!! Солить этот салат вообще не надо, соль заменяет соевый соус. Я сразу с помидор всю жидкость с семенами в мисочку сливаю. Огурцы не текут если ничего НЕ солить и не заправлять! Салат вообще заправляется прямо в тарелке. Я просто ставлю перемешанный салат, все накладывают и прямо в тарелки и кто чем любит, тем и заправляет.

К шашлык у салаты не нужны, огурец, помидор, зелень и все.

я булгур с овощами всегда запекаю в фольге (дочь моя мясо не ест).

Мелких пирожков напечь с разными начинками, целое блюдо. Пока шашлыки ждут, пирожки подъедят. А так всё что перечислили: огурцы, помидоры, зелёный лук, петрушка, сладкий перец.

У нас к шашлыку идет салат из свежих овощей, и горячий из зеленой фасоли с чесноком и грцким орехом. Остальное тяжеловато будет.

Мы берем   лаваш, свежие овощи и зелень,  обязательно соус, лук  маринованный кольцами,  иногда варим яйца, если едут дети, то несколько бутербродов, сок, воду, иногда берем картошку (запекаем в фольге).  Если компания, то можем сделать простой капустный салат. Баклажаны можно запечь. К шашлыку особо больше ничего не надо.

у меня кроме овощей и маринованного лука часто корейская морковка
если сначала голодно, бутерков всяких настрогать

Вы морковку сами делаете?

да, собственная. она не всегда прям идентична корейской (если приправу не куплю). но остренькая, кисленькая - к мясу отлично идет

Я в гостях была, был шашлык, нарезка из помид огур. перца болг, вареная картошка, запеченные на барбекю овощи: кабачки, помид лук. Какие то еще салаты были, но их только поковыряли

К шашлыку нарезаю огурцы, помидоры,зелень-выклалываю на тарелку. Салат: свежая капуста,кукуруза,краб.палочки(можно без них), огурец. И наш любимый соус наршараб))

У нас к шашлыку отваривается картошка, ставим морковь по - корейски, салат из капусты огурца и зелени (заправка-масло, специи пару капель уксуса), огурцы помидоры редиска перец и зелёный лук не в салате, а просто нарезкой. На мангале помимо мяса жарим ещё грибы, колбаски, овощи

Ещё бабушка грибочки бочковые и огурцы бочковые достает=)