Огурцы на зиму.

тюююююю, та мне без разницы чё пить. но вобще я больше полусладкое люблю.

Это всё на 3-л банку с помещёнными туда огурцами
То есть первый кипяток даст тот объём какой нужно будет залить.
Соль и сахар мы же добавим после

И я по такому рецепту делаю))Папе очень нравятся такие огурцы))

рецептов нет. у меня мама закрывает. я у нее только 5 банок заранее приватизирую под белое винцо - уж очень я люблю под винцо огурчиками похрустеть

Маринад: Взять по 1 стакану масла, сахара, уксуса, 3 стол. ложки соли, 2 чайных ложки черного молотого перца, 2 головки чеснока, пропущенного через чеснокодавку. Все хорошо размешать. Этой смесью залить огурчики, разрезанные на 2 или 4 части (4,5 кг). Выдержать 3 часа, периодически помешивая, можно больше - например на ночь оставить. Плотно разложить в банки, стерилизовать 20-30 минут.   Это рецепт первоначальный. Я держала и сутки, когда нельзя было сразу закатать. И, думаю, поллитровые банки не надо столько стерилизовать долго.
Огурцы брали и совсем маленькие - резали пополам и большущие "переростки" - из очищали от кожуры и резали на мелкие кусочки.
Отличный рецепт, улетают в миг. Но это больше на салатик похоже.

у меня в прошлом году тоже все повзлетало((((жалко было, первый раз закатывала сама и неудачно...причина оказалась банальна, мама не предупредила,что нельзя закатывать йодированной солью, а у меня на тот момент только она дома и была
в этом году будет попытка №2, надеюсь получится

очень полюбили "хрюстящие огурчики". Второй год готовлю. Огурцы замочить на 3 и более часов. В банку морковь кружками, 2 луковицы, головку чеснока, хрен, лист смородины, вишни, лаврушка, укроа, горошек. Огурцы-залить кипятком-слить и сделать рассол. Рассол: 5 ч л соли, 10ч л сахара-вскипятить+ 100 гр стол уксуса-прокипятить. Залить, закатать. Очень быстро, стоят. Есть еще много рецептов, но там три заливки надо.

хрустящие

у  моей мамы  секрет такой, чтобы огурцы не взрывались в баночку  обязательно нужно положить один два помидора.

Огурцы никогда не взорвутся если положить в банку-1 2 помидорки
Проверено лично,сама вечно мучалась с мутью и взрывами))) Рецепт банальный-помню наизусть,консервирую так уже много  раз

Банку стерилизуем над чайником 10 минут
Складываем на дно листья-что есть,хрен,вишня,смородина,укроп,затем огурцы предврительно выдержанные в воде и со срезанными попками
Сверху кладём 1-2 помидорки,перец горошек,чеснок дольки 2-3 порезанный и заливаем кипятком
Накрываем крышкой минут на 5,пока пузырики идут
Затем 3 ст ложки соли и 3 ст ложки сахара в кастрюлю кладём,сливаем воду и кипятим
В банку добавим 2-3 ст ложки уксуса.заливаем вскипевший маринад и закатываем крышкой,банку переворачиваем,укрываем старым свитером на сутки,через сутки прячем в кладовку и.т.п.))) и вуаля))))
Зимой меня вспомните добрым словом
Приятного аппетита

Банка трехлитровая?

Рассол пропорции на 3 литра Вы написали?

Маринад: на 3 л воды-4 ст.ложки (без горки) соли, 7 ст.л. сахара, 2 десертных ложки уксусной ЭССЕНЦИИ (не уксуса!). На 1,5 л банку-2 лавровых листика, 5 горошин черного перца. 3-4 зубчика чеснока. Укроп, хрен(листья), смородиновый и вишневый лист, эстрагон...и т.д.-по вкусу. 1,5 литровую банку вначале залить кипятком на 10-12 минут ("прогреть", затем ЭТУ ЖЕ воду слить, довести до кипения, заправить сахаром-солью-эссенцией, кипящим залить банки, закатать. Банки поставить на крышки под одеяло или тёплую куртку остывать. У меня НИ ЕДИНОЙ банки не взрывалось. Если закрываете 3-литрушки-грейте минут 20, ну и перчика-лаврушки-чеснока кладите в 2 раза больше. Удачи!

Да, ёшкин кот! Вначале огурцы вымочить часа 3-4 в холодной воде; перед закладыванием в банки срезАть носики и попки.

да

да

Класс мой просто тащится от этих огурцов.... только мы еще 3 ст ложки горчицы сухой добавляем ммммм 

Ой, вино под соленые огурцы? И как? А вино сладкое или сухое должно быть?

Рецепт моей свекрови (хоть что-то хорошего от неё получила))) Немного заморочно, но получается вкусно. Напишу расчет на одну 3х литровую банку.

Банку стерилизуем (я люблю долго минут по 20-30). Укладываем в банку: розетку укропа, листья черной смородины, листья вишни, кору дуба (я не кладу), 6 горошин черного перца, 4-5 шт. гвоздички, пару-тройку зубчиков чеснока. Затем огурцы (срезаем у них попки). Заливаем кипятком. Банку накрываем блюдцем или крышкой. Минут через 5 сливаем воду в кастрюлю. Доводим до кипения. Снова заливаем в банку Через 5 минут опять сливаем в кастрюлю и добавляем туда 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сах.песка. Кипятим. Заливаем рассол в банки. Рассол займет не всю банку, сверху доливаем уксус и закатываем. Переворачиваем, убираем под что-то очень теплое (я укрываю старым тулупом) и оставляем на сутки. Через сутки банку можно перевернуть и убрать тулуп.
Ни разу ни одна банка ещё не взрывалась, а огурчики получаются хрустящими.

ой, точно! Нужно в саду хрена нарвать и укропа. Следующую неделю огурцами надо заниматься

ИНТЕРЕСНО, А МАГАЗИННЫЕ МОЖНО ТАКИМ МАРИНАДОМ ЗАКАТАТЬ?.. А ТО У НАС ЗДЕСЬ местных огурцов и не видела в продаже.

огурцы в банки наложила, чеснок, хрен, можно перец не молотый, укроп. Первый раз заливаю кипятком, даю остыть чтоб рука терпела. сливаю в общую кастрюлю и делаю маринад из расчета на 3л банку 1 ст.ложку соли+1деревянную сахара. В банки наливаю по 70г уксуса. Заливаю кипятком рассола и закатываю. Иногда в банку кидаю асицилку по 1 таблетки. Банки пустые мою и сразу стерилизую.

а на какое кол-во воды пропорции соли,сахара и уксуса???понравился мне рецептик))хочу добрым словом вспомнить

закрытые банки переворачиваю и под одеяло на сутки, потом переворачиваю и даю остыть. Все, можно спускать в погреб