Нога(бедро) дикой козы - че делать-то?!

Буду вымачивать и шпиговать, там буду нюхать оно ко мне свежезамороженное уже попало...

Потушите на собственном соку. Долго тушить нужно.
В конце лук, чуть-чуть картошки, зелень, чеснок.
Получится вкусно.

тушите и подольше. у них мясо жесткое, а тем более нога.

Мне еще и замочить на сутки посоветовали, там размер на на мою посуду, вот думаю на какие куски резать...

вымачивать тоже надо, если вы не любитель специфического привкуса))
кусоки для тушения делаю небольшие, ну как мизинец примерно.

А вымачивать уже нарезанную кусками?

да как вам удобней)

Спасибо

Ногу  замариновать на сутки  в  горчице+  мед,  можно  нашпиговать чесночком...А  зайца  совсем недавно  (  сын с  охоты  привез)  делала  так.  Получилось очень вкусно.
Надо вымыть,  снять  пленку  с  тушки  и   двое  суток  вымачивать в  молоке. (  у меня  получилось  чуть  меньше.).  Потом  вынуть,  сполоснуть и слегка  обсушить  полотенцем.На  дно  глубокой  сковороды  положить немного  сливочного  масла,  чуть-чуть,  потом  слой лука  репчатого,  потом  слой  морковки  кружочками,  потом  зайчик,  потом  опять  лук и  морковь.  Немного  чесночку,  опять немного  сливочного  масла.  Закрыть- и  в  духовку.  Когда  мясо  отстает  от костей-  готово.  Где-то  часа  полтора  тушился.....Мммммм

Спасибо, шпиговать буду обязательно, но у нас с медом в семье никто не дружит, аллергия... Я переживаю по поводу размера, мне ее не в чем целиком держать...

Если в  духовку не влезет,  попросите  мужиков  разрубить   на части....Просто горчицей  можно  намазать...

Спасибо

Эмм, у меня лосятина в морозилке, муж с охоты привез. Тоже думаю на что её пустить, не сталкивалась с ней ни разу. 

Я то и с НЕ дикой козой никогда не сталкивалась, о дичи ваще тока в кино видала...

котлеты из нее вкусные или просто тушите как говядину

Тушила уже, довольно вкусно получилось, бульон отменный тоже. А если фарш делать туда свинину добавлять или нет? В интернете нашла, что сало свиное надо добавить....

это на ваш вкус. свекр сало немного добавляет. я из чистого фарша делаю, но тушу в подливке. так что оба варианта приемлемы и вкусные.
а тушенка из лося вообще 

А можно составляющие подливки, я бы тоже из чистого приготовила, но боюсь что сухие получатся.

обычная томатная или сливочная заливка и лук-морковка-перец сладкий.

Спасибо, попробую.

специй не жалейте. дичь всегда специфична на вкус и запах.

Мясо молодое, запаха нет совсем, по бульону сужу. Да и не лось, а лосиха, может еще по этому.

девочки получше, это правда

Да, сало надо, мне хозяйка мужа-охотника посоветовала нашпиговать салом и обложить салом при готовке...

Котлеты из нее бесподобны!