Натуральное мороженное

На столы - это образно. Если хотите - в холодильники или закрома)) Но если Вам так хочется отрицать, что в СССР с производств тащили все, что не приколочено - отрицайте, конечно. Кстати, а Вы знаете, почему в уголке пожарной безопасности висело конусообразное ведро для песка?)))

Создайте про это тему. Может отпустит. СССР уж 30 лет нет, все не успокоятся некоторые, одни поют оды какой там рай был, другие какой ад

Я, кстати, про СССР ничего ни плохого, ни хорошего не писала)) Просто факт. Вот Вы при СССР хорошо жили? Какая зарплата была у родителей, во что одевались, чем питались?

Вам это правда интересно это мусолить и вы считаете подходящая тема?

Так где-то и попадало. Где-то стояло это масло и в магазине, возможно. Мороженое не по госту делали, а по ТУ, где-то оно было из молока и сливок, а где-то из молока и сгущёнки, где-то было клюквенное пюре, а где-то черносмородиновое, где-то сливочное масло, а где-то кокосовое

А чем вас стабилизаторы испугали?
В обычном яблоке куча стабилизатора - пектина.
В водорослях тоже - агар.
В вашем организме и организме животных - желатин.

И магазинное есть нормальное по составу

Мы покупали от Häagen-Dazs, вкусное и ничего лишнего

Мне вкусвилловское нравится

Я такое не знаю

да там их много, на любой вкус. Есть и без сахара, протеиновое

Я не из России, у нас его не продают.
Я люблю ванильное мороженое и сама потом добавляю что мне нравится (орехи, карамель, шоколадную стружку)

А, точно, простите) Я вообще люблю обычное сливочное мороженое, без ничего. Такое относительно просто найти с нормальным составом.
Если хочется чего-то прям вкусного-вкусного - Movenpick. Особенно тирамису и шоколадное, но и сорбеты у них достойные

У Häagen-Dazs лишь одна линейка, которая с 5 базовыми ингредиентами, а так там ещё 354 сорта, в которых и кокосовое масло, и пальмовое, и рапсовое, и патока, и лецитин, и даже мука

Мы у них только ванильное берём. Вкусное. Добавки мы потом сами себе добавляем.

Для сливочного мороженого яйца не нужны, только если нечем больше загустить . У автора - не мороженое, а замороженные сливки

В интернете и в книжке, что мы получили с мороженицей стоит, что нужны желтки

Потому что яйца в доме есть практически у всех всегда. А крахмал или агар - нет. Можно хоть мукой загустить, главное - загустить

Мы и без загустителя делали, но оно тает быстрее.

странно, а у меня в книге рецептов, что шла к фризеру, наоборот написано, только белки, взбиваются, потом смешиваются со взбитыми сливками..

У Вас всегда профессиональные советы и рецепты! Может Вы поделитесь ( или тему создадите) рецептами мороженого? Мне вот очень интересно про советское фруктовое мороженое. Очень много перерыла и везде отличия, хотя пишут по ГОСТу. Сливочное меня меньше интересует. Не нравятся сливки...., хотя, может тоже дадите совет? Почему в домашнем мороженом ( когда его ешь) есть ощущения застывшего жира на нёбе. Делаю строго по рецепту. Если есть сразу после мороженицы, то нормально, но слишком мягкое. А после морозилки- вот такое ощущение. В принципе, я приспособилась- вместо сливок добавляю маскарпоне. Но ... все же, интересно

Масло не добавляете? Молоко я беру 3.2% пастеризованное, (не ультрапастеризованное), добавляю сухое молоко, если сливки, то где-то вычитала и попробовала уже в конце вводить, прямо перед фризером, взбитые. Если делаете на желтках, то они не только загустители и стабилизаторы, но и жиры, я в итоге остановилась на кукурузном крахмале
Я прошлым летом думала о теме, но потом решила, что скажут, что очень сложно и громоздко это все

А у меня ощущение что была тема привет

Нет, кто-то спрашивал в своей теме и я там попаслась

Начала пить таблетки для памяти, то забывала что было, теперь помню чего не было может просто фото в какой то теме выкладывали